李安安在做一道蜜汁肘子,當年爺爺的拿手好菜,爺爺宴席上做這道菜的時候,一桌的人還為了吃這個打架,常常出事,爺爺為了每個人都能吃到,最後在肘子下鋪上一層幹豆角,肘子做好後,淋上湯汁,在蒸鍋上蒸上半小時,好豆角也浸染上肉汁的味道,這才讓每個人 都吃得嘴上冒油!
??而今天她就做這道菜,蜜汁肘子是道家常菜,但要做到軟糯適中,不油膩,油亮完整,難度不小!
??蜜汁肘子做好後,但因為時間充裕,她又做了一道三鮮瑤柱,這是她在書上學的宮廷菜,屬於海鮮類。
??之後李安安覺得差不多了,把菜放到桌子上,然後拿出碗筷讓兩位老人家品嚐。
??麵對韓老這個頂級美食評論家,李安安心裏還是沒底的。
??韓東嶽第一筷子就奔著肘子去的,他平時很少吃油膩的東西,但在這道菜麵前他有點失態,一筷子夾了一大塊。
??當軟糯汁水飽滿的肘子入口,他眯了一下眼,仔細品嚐,眼裏含著激動。
??手也微微發顫,是這個味道。
??他深深看了李安安一眼,繼續吃第二筷子,這下吃得很慢,像是在仔細品嚐。
??最後眼神又帶著興奮。
??林秋月不太吃肉,看老伴吃得那麽香,她也夾了一筷子,入口軟糯,味道還帶著一絲甘甜,一點也沒有油膩感。
??記住網址biquge.
??她驚訝,筷子又夾向了豆角。
??雖然是幹菜,但蒸得很軟爛,不用多費力地咀嚼,而且幹豆角在肘子下層,非常入味。
??“安安我想拌飯吃!”
??李安安給她裝一小碗飯,畢竟是肘子,老人平時吃素,這時候還是少吃點。
??韓東嶽已經吃了一小半,
??這道菜吃夠了,他才轉向第二道菜,神色閃過什麽,有深深的驚訝,滿意。
??也讓李安安給他裝了飯。
??李安安在一邊等,不管怎麽樣,看到兩位老人吃得這麽開心,她心裏還是很高興的。
??吃飽後,韓東嶽用茶水漱了口才激動問李安安。
??“李成名是你什麽人?”
??李安安搖頭“不認識。”
??“那你做菜的手藝和誰學的”
??韓東嶽不信,雖然手藝有點偏差,但味道很相似,這是獨一的配方才會出的味道,他不會品味錯。
??“我爺爺,他叫李老漢。”
??“那他是不是有條腿有點殘疾!”
??李安安“是。”
??爺爺是腿有殘疾,所以做了廚子。
??韓東嶽激動"那就是了,我找過他,沒想到他改名字了!難怪找不到人,那他現在呢?"
??“我爺爺已經過世了。”
??李安安沒敢說,是被她父親氣死的,擔心韓老會傷心。
??韓東嶽半天沒說話,聽到這個消息難以接受,畢竟當年的好友。
??"安安,幸好有你繼承了你爺爺的手藝,你做菜的味道很好,天賦極高,但還是有缺點!和你爺爺不能比,尤其是第二道菜,你處理得有點欠缺,應該是很少做海鮮,但總體來說,你已經相當不錯,所以不知道你要不要聽我的評價?"
??韓東嶽問。
??李安安“當然要,而且我還想請教你很多問題!”
??要進步當然要接受別人批評了!她就是為了這個來的。
書屋小說首發