第61章飲食心得
“前幾天韓家又出了一道冰奶酪，吃起來香濃軟糯，真真讓人驚歎。”
??陸阿灼沒有立即回答，反而道起了其他事，“這道冰奶酪是出自我做過的一道甜品，韓家廚子在此基礎上添了儀官喜歡的奶酪，便又成了一款世上聞所未聞的新甜品，實在厲害。”
??丫鬟小梅聽得滿臉錯愕，竟不知她所說是為了何目的。
??“韓家為了感謝我給的甜品方子，特意送了讓我嚐嚐，”陸阿灼也不逗她，給解了惑，“我隻需嚐過一口，便能明白那道糕點是如何做成。
??你說的雪花酥和我提起的冰奶酪，本人都能做出，隻要你們薛家有齊全的烹飪設備即可。”
??小梅頓時恍然大悟，麵上欣喜不已，連連點頭，“那可太好了，但凡缺了什麽，您盡管開口提出。”
??到了薛家客廳旁的花廳，這裏是女眷會客之地。
??兩個丫頭過來奉茶，小梅則是去請薛家姑娘出來主持議事。
??陸阿灼嚐了一口茶水，有點意外，是明前茶，吳中的一款綠茶，如今還不是貢茶，後世又稱為碧螺春。雖是本地茶，但外商爭相采買，是以街上賣的多為假的。
??薛家供給客人喝的自然是好茶，尤以明前茶最為珍貴，陸阿灼意外的是這薛家待她還真不錯。
??喝完一盅茶，薛姑娘帶著奶娘丫鬟款款而來。
??想必小梅將在路上談的話一字不差傳達到了小姐耳中，薛家姑娘見到了陸阿灼便是笑意連連。
??陸阿灼起身給她福了一禮，原本以為對方會記起寶淨居外的重簷亭裏發生的事，對方卻像是沒有印象一般，隻字不提。
??“小陸大廚，有勞了，”她跟著章家、韓家的人給的稱呼，微微一笑，“我大哥對宴席的舉辦方式沒有任何想法。
??但這次請到了幾個不常來的好友，我還是希望能給他們一些驚喜和感受。”
??陸阿灼聽得仔細，汀東村在男主入了內閣後，一批生員湧入了國子監，全是追隨男主而去。後期隻要有跟男主聚過餐的，陸阿灼都記得他們的飲食習慣。
??等薛姑娘提了名單後，陸阿灼心裏就有了底，薛伯陽這次請的同窗好友，有一半十年後會成為男主的門生。
??薛姑娘問她：“像這類的文人會，不知小陸大廚可有什麽好的建議？”
??“自然是以迎合文人口味來舉辦。”
??不然便失去了薛伯陽辦宴會的意義，他這麽欣賞程亙的相貌，既然請了程亙，必定是會去考慮程亙的喜好。
??薛姑娘遲疑了半晌，道：“這次請來了十五位俊秀，個人口味不一，何以做到如何每人的喜好？”
??“做不到的，”陸阿灼笑了笑，“但隻要菜品好吃入味，那些文人學子是不會介意嚐新一回。”
??“就比如，小陸大廚打算做出從未所聞的那些糕點甜品？”
??陸阿灼搖了搖頭：“得看是辦的什麽類的宴會，就如魚翅席對碟碗的要求沒那麽嚴格，中間上幾次甜點或者不上甜點，都可以，全憑著主人家的意願，但其他的席麵，就有要求了。
??薛姑娘得先定下席麵，再來討論菜品。”
??薛曦拿著帖子的指尖微微發白，祖上出過一位正四品的太常少卿，但那是有特別的原因。
??當時順天府急需要人才，先祖隨父充順天府學生，因寫得一手楷書提拔為中書舍人，一路升至太常少卿，封妻蔭子，子當了曆陵縣丞，薛家的官路便斷於此。
??三代會吃，四代會穿，五代做文章。
??若是薛家後繼有人，也不至於要讓一個廚娘當著麵來教導如何排席麵。
??薛曦發呆了會，再抬頭還是笑意連連的模樣，說起了三月份薛家聘請了一位外廚備了一桌“西遊素宴”的事。
??“做得不盡人意，至此我們就不再請那人了，我大哥也說過特沒意思，近期不再碰那樣的文會宴。
??如是想再備‘東坡宴’，恐怕又會引起我大哥不好的回憶。不知小陸大廚有別的主意不？”
??陸阿灼在來之前其實備了幾套文人宴會主題，“東坡宴”“板橋宴”“紅樓宴”等，特別是後兩者是現在還未出現的，更具新鮮，引人矚目，沒能想到未開口就先折在了肚子裏。
??“可否先參觀你們的廚具？”
??她一開口，薛曦便派人帶著她去逛一圈，於廚房隔壁偏房的角落裏發現了一烤具。
??陸阿灼問小梅：“薛大公子喜歡烤肉？”
??原書劇情倒是沒有提及，但其他學子還挺喜歡烤肉，隻不過烤肉於他們而言，負擔太重，一桌燒烤宴席花的錢可以舉辦兩次魚翅席。
??小梅挺老實的，點頭道：“我家大公子喜歡吃烤肉，但因炙肉時衣服上容易沾染炭火氣，說是麻煩，一個月也就吃一次。”
??“那也很多了，夏季也吃麽？”
??小梅再次點頭。
??陸阿灼知道薛家祖上有過大官，但後來家道中落，子孫便回了故居生活，瘦死的駱駝比馬大，當初應天、姑蘇紡織業大熱門，他們也跟著買織娘成立紡織坊，一開始就賺了小錢，僅能維持生計。
??再後麵時逢仁宗皇帝減免了百姓賦稅，經過薛家一代人的積累，竟然成就了萬貫家財。
??她心道這薛家比想象中要富庶，上好的燒烤宴席往往是超過百來兩銀子，在家裏自己吃倒是不用這麽多，但薛伯陽肯定不會吃獨食，既要送長輩又要邀請小輩，一次烤肉算下來也要一二十兩。
??看完了廚具心中有底後，陸阿灼再次見到薛曦就提議道：“六月初一可以備燒烤席——”
??未及說完就讓薛曦搖頭拒絕，她的理由是：“來的都是斯文的學子，夏季在屋裏吃烤肉，沒道理讓學子們汗流浹背吃完一頓飯。”
??說到這裏，她眉頭微蹙，顯然對這個提議極為不滿，“再者，家裏隻有一個烤盤，來的客人這麽多，難不成讓客人幹等著聊天？”
??陸阿灼笑道：“烤盤不用擔心，現做即可。再來夏季吃烤肉也不是什麽不文雅的事，如今書肆裏文人寫的那些飲食筆記裏就有提及規避事項。
??可見在文人士大夫眼裏，這是很值得記入自傳的風流之事，薛大公子何不效仿那些士人，待以後也來寫本自己的飲食心得。”
??幾句話就讓薛曦聽得目瞪口呆。
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