第三十六話:專業廚師不同凡響
老爺子話音一落，大堂裏的人都還沒反應過來，我跳起來就喊：“肉肉肉！我想吃羅火做的烤羊肉串！還想喝雞湯！”
老爺子笑嗬嗬地說：“好好好，有羊肉，嗯，有雞，沒問題。”
格雷戈爾也反應過來了：“嗯，那我要吃鱈魚。”
老爺子想了想，點點頭說：“嗯，沒問題。”
然後老爺子看向老板的方向。
老板詫異地笑了起來：“還有我的份？”
老爺子笑著說：“今天客人少，不如一起來品嚐一下來自我們故鄉的美味？”
老板看了眼賬本，又看了眼空蕩蕩的大堂：“也罷，那我想嚐嚐炒菜。”
兩位店員也精神起來：“我們要吃好吃的點心！”
老爺子笑得慈祥得很：“嗯，炒菜是我們強項，哈哈，就是風格不同，老板不要吃驚喲？點心我心裏也有推薦的品種喲，敬請期待！”
一直在老板身後忙碌的點貨的姑娘遲疑地轉過身來，老爺子向她送去鼓勵的目光。
“哦吼！我和小哥一樣，要肉啦！大塊的肉！嗯，要醇厚的醬汁厚厚地蓋著的大塊的肉！”
“嗯嗯，好。給你做紅燒肉，一定要嚐嚐！”老爺子笑著微微躬身，像是不卑不亢地向帝王匯報一樣。
然後他一拉門，像鬼魅一樣迅捷地滑步閃了進去。
裏麵傳來的聲音隻響了一個音節，就戛然而止，這次連氣味都沒傳出來。
但是老爺子那信心滿滿的姿態，讓大堂裏的人們心裏雀躍了起來。
店長扔下賬本，親自跑過來給我們收拾桌子，打聽我們是不是吃過多瑪的料理。
我和格雷戈爾隻能搖頭否定。
我尚不能確定我那天在家裏做的飯菜算不算是多瑪的正宗菜肴，不敢亂認。
格雷戈爾更是兩眼一抹黑。
店長擦完桌子，不回櫃台，就坐在桌邊說：“所以說啊，開酒館，開餐廳，開旅店，我在一個地方蹲著，就能和各種各樣不同的人和文化邂逅，真讓人沒辦法放棄呢……”
店員們湊在一起，又搬了套桌椅過來說：“老板不要老念叨了，每天聽你念三四回呢。”
店長苦笑著搖了搖頭。
剛收拾完台麵，後廚房門大開，廚師們端著菜魚貫而出。
他們行雲流水地將各種菜迅速地擺在桌上，讓我們目不暇接。
店長不停地問：“這是什麽？這又是什麽？”
廚師們隻是笑，沒人回答他。
隨著他們來回穿梭了幾遍，最後拉拉肥主廚像喝醉了一般，搖搖晃晃地出來了。
廚師們拉著拉拉肥入座。
我和格雷戈爾、老爺子、羅火、老板一桌。
烏康帶著三個店員，再把安頓完陸行鳥之後在外等候的三位車夫叫進來湊了一桌。
剩下的廚師和拉拉肥湊了一桌。
老爺子反客為主，占著主位，站起身端著一杯麥酒，開始致辭：“今天，我們多瑪的廚子們來艾歐澤亞學藝。
承蒙金庫靈柩亭的老板和主廚的關照，讓我們學到了很多。
這幾桌席麵呢，是我們用艾歐澤亞的廚房做出來的菜肴，還不敢說是自信之作，但卻是我們第一次的作品，還請大家品嚐。
我們正策劃在海都舉行美食節，如果一切順利的話，歡迎大家一個月後到海都，再嚐嚐我們做的料理，想必會有別樣的感慨。
那麽，話不多說，大家別客氣，請！”
說完，老爺子將杯中酒一飲而盡，咂了咂嘴，坐下說：“嘿，還真不太習慣這個味兒。大家隨意！”
廚師們這時像是放開了一樣，哄堂大笑。
他們剛才那品菜的樣子，果然是在工作而不是在吃飯啊……
看樣子多瑪也沒有食不言的規矩，老爺子坐下之後，吃了口清炒菠菜，給我們——主要是店長和格雷戈爾講解各色菜品。
其他桌上呢，烏康慢條斯理地給三位店員說明。
廚師的那一席沒人說明，他們正在小聲而又激烈地討論各種做法的特色。
“來，我們先吃冷盤涼菜，這是口水雞，你們來嚐嚐，有點辣，不要緊吧？”老爺子指著裝著整齊雞肉的盤子說。
店長和格雷戈爾小心地用叉子各叉了一塊雞肉品嚐。
“啊，沒吃過的風味呢！嗯！好吃！不算辣呀？”店長邊吃邊點頭。
“如果想要吃更辣的話，可以在做的時候自由添加辣椒，對風味沒影響。”
“哦哦，但是考慮到吃不得辣的人，這樣做，更容易普及吧？”店長對於運營好像別有心得。
老爺子眯著眼笑著點點頭。
“來，吃完涼菜開個胃，別吃太多喲？我們的肚子還要裝更多東西。這是清炒菠菜，和艾歐澤亞風味不同，我們是用葷油或者植物油炒菜。風味不一樣，沒有奶香，但味道也是不錯的。”
“嗯嗯！”店長和格雷戈爾都忙著吃，連頭都不抬，就豎了個大拇指。
老爺子樂悠悠地往嘴裏塞了口雞絲炒蘑菇。
過了會兒，店長抬起頭，疑惑地看著老爺子問：“老先生，接著說啊，你不說我都不知道該吃什麽。”
老爺子“嗬嗬”的笑起來，說：“其實我們多瑪的席麵，如果不是特別嚴肅官方的場合，是不會有嚴格的流程的。大致算起來，是先涼菜，再吃普通的菜，然後吃主菜，然後喝湯，最後喝茶。
但是像今天這樣一次將所有菜上齊的情況，你吃什麽都行，不用管太講究。”
“原來如此！那老爺子也介紹一下，我好知道是個什麽菜，以後可有用啦。”店長期待地看著老爺子。
老爺子自然不會拒絕，指著大碗裝的一盆大塊的肉：“這是我們多瑪風味的紅燒雞塊。本來我們紅燒肉，一般是用豬肉，散養的黑豬肉，嘿，可好吃了。”
格雷戈爾一叉子叉了好幾塊肉，放到自己盤子裏，用刀叉努力地分離雞骨頭說：“豬肉？黑豬？不會是野豬吧？那玩意凶得很呐，多瑪能養？
而且那玩意騷得很，肉可不好吃。”
“野豬？不是的不是的，我們那邊的是家豬，不是野豬，嗯，等有機會看到你就明白了。”老爺子饒有興致地看著格雷戈爾的吃相，忍俊不禁。
“這邊這個叫做青椒炒肉，用醬油調味，大家可以嚐嚐是否合心意。”
格雷戈爾吃了一口，眼睛瞪得老大，看了我一眼。
我也好奇地嚐了一口，嗯，比我刀工還要好，比我做得好吃，嘖，敗了……
化悲痛為食欲，我也搞了些紅燒雞塊吃。
我的眼力見就比格雷戈爾高了，轉盯著雞胸雞腿這種大塊的肉下手。
真的不一樣，專業的廚師真的不一樣。
他們將這些大塊的，我們一般叫做死肉的雞肉做得既嫩又入味，入口鮮美爽滑。
格雷戈爾看著我輕車熟路地享受多瑪菜，又拿我沒什麽辦法，隻好悶悶地自己吃自己的去。
老爺子還在給店長仔細講解多瑪的菜肴風俗，老爺子的講解通俗易懂，店長就像打開新世界大門一樣雙眼放光，頻頻點頭。
我拍了拍羅火的手臂問：“哎，我的烤串呢？”
羅火呲牙笑了笑說：“等吃完了給你烤，現在正用料醃著呢。”
我眉開眼笑地跟羅火擠擠眼，端起杯子兩人碰了一下。
說實話，剛才胡吃海塞了一頓，現在其實不算餓。
但是這色香味俱全的一桌子菜擺在麵前，實在讓人無法舍棄。
說起來我還要留肚子等烤串來著。
我這邊吃著，但是我看羅火好像不怎麽吃，就又拍了拍他的手臂：“你怎麽不吃啊？”
羅火錯愕地看了我一眼，笑笑說：“不著急，不著急。”
咦？明明是火爆脾氣的羅火居然在吃飯的時候不著急？
坦白說，我還以為我們桌有了羅火，說不定連一口菜都吃不著呢。
魯加食量這麽小的嗎？
桌上的菜還有油煎鱈魚，鮮嫩爽滑，極其好吃。
最後我給自己盛上一碗雞湯，嘿，真鮮，美美地喝了。
嗯，可惜沒有冬筍和香菇，真是人心不足蛇吞象呐。
隨著我們這桌一個個的都吃飽了，羅火左看看右看看，從懷裏掏出一雙筷子。
喝！還自帶餐具！
老板指了指羅火手裏的筷子，目光中滿是疑問，但是吃太多，又說不出話來。
老爺子笑笑說：“這是我們多瑪的傳統餐具，叫做筷子，使用起來很方便。羅火習慣用這個。嗯，羅火你可以開始吃了。”
什麽叫可以開始吃？
隻見羅火端起一個菜，問問有沒有還要，見沒人響應，便端到嘴邊，張開口，用筷子把菜全扒到口中，大嚼一通。
怪不得我們這桌菜量頗為豐盛，最開始我還以為這是主桌的特備待遇，沒想到是羅火的特別待遇。
沒過多久，羅火便如長鯨吸水，把一桌子菜吃得幹幹淨淨，連骨頭都生啃了，用手帕擦擦嘴擦擦手。他拍了拍我肩膀，便去了後廚。
旁邊桌上的烏康一拍手：“啊，我還有個小點心，現在應該做好了。各位稍候。”
說完烏康跟在後麵也去了後廚，未幾，端出一盤子杯子來。
嘿！茶碗蒸！
果不其然，烏康說：“來來來，用雞蛋做的茶碗蒸，大家品嚐。”
嘖，該死，又輸了，為什麽能做得這麽好吃！