第037章 傳承

  喬升平在任記茶號附近租了一處小院兒，鄒師傅如今便住在那裏。離鬥茗大會還有兩月有餘，因為要趕在鬥茗前研製出新茶，少奶奶每日都往返於喬府和茶號之間。


  少奶奶今日慣例直接進入茶師的製茶間，鄒師傅和一眾茶師正在處理新來的茶葉，經分篩、揀選再加以烘焙也便成了可以投售的散茶。


  前兩天鄒師傅用來實驗新方的雨前新葉隻製出二兩，少奶奶今日過來便是同鄒師傅一起鑒茶的。新茶區以采摘手法及焙製手法分開存放，鄒師傅不愧是製茶大師，經他手製出的茶，茶形勻稱，光韻明顯。


  茶湯分好，少奶奶小口輕咗，待茶香繞舌又多喝一口，少奶奶麵頰微鼓，她雙眼半闔，我猜定是茶湯滿口留香！我從未見過這般飲茶，但看少奶奶一股清氣出塵絕俗，我覺得這樣品茗莫名的享受。


  茶湯過喉，少奶奶讚不絕口：“香濃，湯色清亮葉底鮮嫩，入口醇厚舌底生津，鄒師傅的技藝依依不敢品鑒。”


  “你隻說炒青茶中能不能一較高下，不往上攀。”


  “當然可以！”


  “我改了傳統炒青茶的手法，改為半炒半烘以炒為主，殺青搓揉後初烘失水，在煽熱攤涼，然後入鍋炒製、低溫烘焙，茶品製成時我已經嚐過，此法比之以前香濃且遠。”


  少奶奶漱口後又嚐了其餘幾種，品茶期間少奶奶同鄒師傅說：“大眾茶品產量較多，品質雖不奇，但勝在樸素，加以運作也能有不錯的回報，今年任記與茶棧的交易就壓在箱茶上了，有鄒師傅在，任記與茶行簽的合同也能多一層保障，依依代任記謝過鄒師傅！”


  年前任老爺就與茶棧簽了合同，今年要茶較多，除去擔心今年毛茶收購會遇困難外，任老爺也說外國佬兒不靠譜，還要提防對方毀約，若收好的毛茶砸手裏更加得不償失，畢竟綠茶不宜久存，陳年的品質不鮮，有了鄒師傅這手藝，茶品檔次提升，若真有情況還能靠品質搏上一搏。

  鄒師傅並不居功，他麵色淡然：“這是我私心，喬少爺談商道之後我深思許久，之前我對商人有諸多誤解，如今想想，商業興盛才能帶動百姓生產，這可是關乎民生的大計！”說著他又豁朗大笑：“哈哈哈……丫頭，今年鬥茗，就用顧渚紫筍怎麽樣！”


  “失傳兩百多年的顧渚紫筍?師傅不是說笑?”


  少奶奶無論如何不會想到，在靈隱上才惋惜過佳茗失傳的鄒師傅，今日就變了個戲法出來，大師不愧都是隱世高手！


  “不是兩百年前的紫筍，是我閑來無事根據流傳猜測製出，並非傳統工藝。”


  少奶奶沒有立時回應，她既興奮又謹慎的問道：“敢問鄒師傅，能有幾分接近？”


  鄒師傅斟酌片刻：“幹茶可達十分，茶湯、葉底也可亂真，因無人品過真品，所以茶香、滋味不可考究……”


  鄒師傅並未說完，但我聽出了他言外之意——這茶製成了足以亂真！少奶奶自然也聽的明白，她秀眉一展：“就用紫筍，我們雖不是傳統製法，但希望有幸遇上能人改良，一半傳統也需要傳承，假以時日，希望顧渚紫筍能重現當日風采，也希望製茶技藝可代代相傳，茶飲文化不在出現第二個顧渚紫筍！”


  ————————————————


  （炒青茶改為半炒半烘，參考華頂雲霧茶現代製茶工藝，放在民國時期大家當做傳奇來看好了，千萬別較真，或者有誰知道民國時就有半炒半烘的茶我就可以大膽寫了，嘻嘻……


  顧渚紫筍明末清初失傳，傳統工藝有說是19世紀80年代重新發掘出來，但《中國茶典藏》寫的是1978年恢複生產，或許這個生產不是傳統工藝?哈哈哈！我是找不到文獻資料證明了。


  寫完這一章我才感覺自己寫的果然是傳奇杜撰，查文獻啃的我終於幹了件不較真的事，感謝大家追文，我湊合寫，大家湊合看，筆芯。）