第143章 女扮男裝的臥底（13）
快穿之我有特殊的工作技巧正文卷第143章女扮男裝的臥底方大廚被她突然急迫起來的語氣弄得莫名其妙。
“怎麽會是我的東西呢？他最容易撿到的不是跑堂和小二的物件？我住在後院最裏間，他就算來偷都偷不走。”
孟回嗨呀一聲，拉著他走到更加偏僻的地方，還左右看了看四周無人才道：“如男姐喜歡你！她臨走前指定偷了你一樣東西當紀念！”
“你胡說八道什麽呢！”方知難覺得自己都懵了，方知難對他來說是兄弟，哪怕知道她是個女人，從前的記憶還是讓他認定這是哥們兒，突然知道自己的哥們兒喜歡自己……
方知難暈乎乎的，連眉頭都忘了皺起來。
“你趕緊去找啊！”孟回輕輕推了他一把，“早點兒知道是什麽東西，就能淡定自如先一步叫破他的物證，說那是你贈送給如男姐的臨別禮物。到時候再甩出車輪，毛不拔的臉會被打得啪啪作響！”
“哦……我.……這就……去.……”方知難結結巴巴，轉身一個踉蹌差點兒摔倒，腳步慌亂地走向院子。
孟回趕緊返回後廚幫馬大嬸做事，打算忙活完再抽空去問問方知難丟失了什麽東西。到此刻，她心裏是一點兒都不慌了。
因為有日記在手，就能證明趙如男確實是喜歡方知難。隻要方知難願意配合，說他心裏也有對方，給她留了一件物品當念想，那毛不拔手上的就不是殺人物證，而是人家的定情信物。
殺人凶手是揪出來了，下一步就等他自己往貴人麵前去作死。
孟回想，要不是毛不拔貪心不足，想借此事反過來害方知難，她還得多做很多事才能夠告他殺人呢。
她都想好了，要是實在找不到更多的證據，她就把趙如男的陰魂給召喚出來，每天夜裏都去纏著毛不拔索命，直到他去官府投案自首為止。
隻是這個方法太耗費魂力，又浪費時間，不到關鍵時刻她都不打算用。這下好了，毛不拔喜歡作死就讓他作去，想到此，孟回越來越期待這場廚藝大賽了。
她不認為毛不拔進不去決賽，好歹是身懷家傳絕學的人，做菜也做了一輩子，殺進最後一場肯定沒問題。
她更不認為自己進不去決賽，設想中的菜肴漸漸成型，隻需要經過大師傅和掌櫃品評，看看用不用改良一下就成。
沒有了揭發凶手的壓力，孟回終於能過一心撲在新菜研究上，不管做什麽事都在琢磨這件事，以求做到具有色、香、味、形、意，否則抓不住那些貴人們的胃。
“魚香味夠新奇，這裏還沒有類似的味道，可是又怕新奇得過頭了，沒人愛吃這種口味。要是煎製後撒上椒鹽，或是蒸製後用蝦醬來配，味道肯定不會引人反感，但太穩妥的東西就有點兒普通。”
孟回滿腦子都是玉子豆腐的烹飪方法，恨不得能衝回現代打開app把相關做法全都記下來。
除了烹飪方式，她還得把刀工和技藝練習起來。單憑想法是過不了關的，小慧和她本魂的實力都隻是勉勉強強，在高手雲集的比賽上肯定不夠看。
好在大師傅和掌櫃的發了話，大家都把最輕鬆的活計交給她做，隻要忙活完手頭的事情，就能去大廚房跟著幾個幫廚練習基本功。
孟回把馬大嬸和幾個短工大嬸洗好的衣服端走，拿到院子裏抖得整整齊齊，掛在竹竿一一晾曬起來，做好後開開心心去了廚房，正好遇上常路在切嫩豆腐。
“常路哥，”孟回湊上前去，見他神情專注，不由自主地放輕了聲音，“能教我切豆腐不？”
“先看著。”常路做事的時候很認真，他左手輕輕壓住豆腐塊，右手持一把鋒利菜刀，先將豆腐小心翼翼地切成薄片，每一片還不到紙張厚。
孟回還是在電視上看到過這樣的技藝，從來沒親眼看到過，她目不轉睛地盯著他的手，試圖看出他按壓豆腐的手是怎麽發力，切菜的刀又是怎麽做到連續不斷、毫無破綻。
嫩豆腐和玉子豆腐都非常容易散，一不小心品相就破壞了，不完整的東西是絕對不能呈現給貴人們，所以孟回從切到起鍋都必須保持食物的完整。
嫩豆腐比玉子豆腐還要易壞，隻要能讓嫩豆腐維持到她想要的模樣，那烹製起玉子豆腐就遊刃有餘了。
“你看，在切完之後，用刀輕輕往反方向這麽一撥，”常路說著動手將豆腐片輕壓到另一頭，再次拿起菜刀深呼吸片刻，“眼手要快，心要靜。”
他說完才開始動手，沉浸在刀起刀落中，眼隨手動，手隨心動，很快將豆腐切得細如發絲。
用菜刀將豆腐絲盛起來放入水中，用筷子一攪，看上去就像是一團朦朦朧朧的白霧。“唉，我這切得不行，隻能做‘七色湯’了。”
七色湯是用七種顏色的材料切成細絲，燒製成濃湯後勾芡，對豆腐絲的要求不像“霧中山水”那麽高。因為霧中山水隻有豆腐白絲和木耳細絲兩種材料，一眼就能看出豆腐絲斷沒斷、長短是否一致。
七色湯是平價菜中叫座菜，大多是有些閑錢但身份不高的客人在大堂點來吃，而昂貴的霧中山水隻有樓上雅間的客人會點。
“這點兒邊角料你先拿來試試手，就將就用我的刀吧，我先去那邊看二師兄做菜了。”常路現在還不能上灶，隻能切菜備料，弄好了豆腐絲趕緊離開了案板邊。
台子上還有四個半塊嫩豆腐，是邊角顏色不勻、表麵不光滑的部分，一般用來後廚自己做吃的，或是給新幫廚們練手。
孟回拿起沉重的大菜刀，在手裏掂了掂，散出一點魂力用意念控製住，左手拿過豆腐小心翼翼地放在案板上。
手起刀落，一厘米厚的嫩豆腐在她聚精會神的切製下，漸漸成為一片片一厘米寬、三寸長的細片。
盡管有意念輔助，在切完後孟回還是發現有不少斷掉的地方，比起常路都還差了一截。
“任重道遠啊……”