第134章 女扮男裝的臥底（4）
快穿之我有特殊的工作技巧正文卷第134章女扮男裝的臥底客滿堂跟天香樓一樣從來不賣早點，因為接待的大都是有錢有勢的達官貴人，而貴人們大多都是在自家府裏吃早飯，中午晚上有應酬才在外麵吃。再者說，天香樓一籠八個小包子都要一貫錢，也就是一千個銅板，換成銀子都得有半兩，壓根兒沒有平頭百姓吃得起。
客滿堂的生意是比不過天香樓，可好歹也做了三代人生意，很快就要跨入百年老店行列。他家走的自然也是高大上路線，不肯低頭做便宜買賣，怕掉了檔次。
“這是做不下去打算改親民路線了？”孟回湊過去，拉住一個路人問了問，“嬸兒，這是賣的什麽東西？怎麽大家都在排隊？”
大嬸兒很熱情，把手裏的油紙包打開給她看：“富貴人吃的蟹黃包！你看看，一個比拳頭還大不少，才十個銅板！十個！那還能不去排隊？”她手裏的六個包子還冒著熱氣，褶子十八個整整齊齊，賣相極好，鹹香味兒直往人鼻子裏鑽。
孟回一大早起來還沒吃飯，聞道這味道肚子都咕咕叫。
大嬸兒聽到後得意地把包子再次捂好：“香吧？趕緊排隊買去啊，要不待會兒賣沒了！咱西京螃蟹少，俺們這還是頭一回吃呢！”她說完喜滋滋地走了，兩腳邁得飛快，應該是要回去和家人分享。
“十枚銅板的蟹黃包？我怎麽就那麽不信呢……”孟回見天色還早，幹脆排到隊伍裏去，打算買一個來嚐嚐看。她總覺得這事有古怪，西京城周圍沒有海域，這朝代又沒法人工養殖螃蟹，所以得從遠方快馬加鞭運來，價格奇高無比。
螃蟹就已經很貴了，更不用說單用蟹黃。天香樓的蟹黃包比普通包子還得貴半貫錢，也就是一千五百枚銅錢一籠。“人家天香樓賣一百八十多枚銅錢一個，他客滿堂不賣個一百五也得賣一百吧？居然十枚一個？”這連螃蟹殼的成本都不夠吧？
孟回滿心疑惑排著隊，聽到好多買到手的路人一邊吃一邊哼哼好吃。
“我的天！怪道人家貴人喜歡吃蟹黃哩！這也太鮮了吧！”
“毛東家今天是虧本咯，這麽好的東西才買十枚銅錢！哎喲，我該多買的幾個的，這會兒再排隊肯定都買不著了！”
“我從來沒吃過這麽好吃的包子！我的娘啊，可惜你老人家去的早啊——”
這些路人但凡吃了包子，立馬就會成為客滿堂的自來水，一個個誇張得讓孟回目瞪口呆。隊伍裏的人們聽到這些唱詞似的誇獎，全都心急如焚伸長了脖子往前看，生怕前麵的人給買光了，更怕毛不拔當場提價。
輪到孟回的時候，臨時搭起的台子邊已經放了五個超大號蒸籠，最後一籠也隻剩下了兩個。“我都要了！”孟回取出二十個銅板，後麵的人齊聲埋怨起來，她趕緊抱著用油紙包好的包子跑走，以免被饑餓路人打劫。
揣著包子一路小跑，孟回自己都覺得很無語，吃個蟹黃包還得這麽戰戰兢兢的，這就是古代的不方便。
她在生前沒吃過這種高端玩意兒，可是在崔府和皇宮、王府做任務都嚐過，崔府的蟹黃放得少，味道不怎麽樣，皇宮和王府的是蟹黃湯包，汁多肉鮮真心好吃。
“不知道客滿堂的怎麽樣，該不會是老百姓沒吃過誇張了吧。”她來到前往義莊的路上，周圍已經沒有人影，拿出包子咬了一口，孟回愣了，“這特麽是蟹黃包？毛不拔這是哄鬼呢！”白白軟軟的包子皮占了一大半，裏麵包著的少許餡兒是挺香挺好吃。
可是黃澄澄油亮亮的東西，分明是鹹蛋黃混合雞蛋黃，頂多加了點兒魚糜！
“這不是用天香樓名菜‘賽螃蟹’改做的包子嗎？難怪隻賣十枚銅錢一個，原材料便宜，裏麵餡兒還這麽少，賣兩枚銅板一個都賺啊！”孟回是徹底服氣了，毛不拔果然是毛不拔，做這種偷奸耍滑的事情是真有腦筋。
賽螃蟹是當今大師傅的爹在五十年前研發的新菜，當時有位藩王進京，來到天香樓道是想吃螃蟹又害怕渾身起疹，大師傅的爹就用鹹蛋黃，混合少量鹹蛋白和魚糜，與雞蛋黃、土豆泥和胡蘿卜泥等物一同下鍋，再輔以薑蓉、香醋烹製而成。
這道菜色澤明豔，口感又沙又軟極似蟹黃，少量蛋白像是沒完全剔除的蟹肉，無論形還是味都與螃蟹無異。賽螃蟹一出，不僅滿足了那位藩王的口腹之欲，還讓有幸嚐到的貴人們交口稱讚，此菜就這樣一直流傳了下來。
盡管外麵不少人知道用料，卻不知道鹹蛋黃具體該怎麽操作才有那種鮮味，更不知道每道材料要多少才是極致，外麵幾家酒樓有仿品，但都做不出天香樓的味兒。
“真是不要臉！居然還說不知道趙如男的事，要真不知道，那這菜譜哪兒來的？”孟回雖然鄙視毛不拔，但肚子餓了包子還是要吃的，花了小慧的辛苦錢，不吃下去怎麽對得起人家的肚子。
可這純粹就是個素餡兒包子，隻能糊弄沒吃過真螃蟹的老百姓。
“難怪不敢賣更高的價格，”孟回突然想到，“要是賣二十枚銅錢，窮老百姓會比較猶豫，手上有倆小錢的人就會多起來，到時候很容易被拆穿。隻賣十枚，爭搶的人太多，吃過蟹黃包的闊綽人就不屑去搶。”
毛不拔算計琢磨有一整套，對占便宜的心理摸得很準。今天這場“蟹黃”包大甩賣會給他帶來不少利潤，還會讓他風評稍微變好一些，至少剛剛買到包子的老百姓會認為他轉了性。
“難道客滿堂真要走親民路線了？”西京的酒樓一旦開始接待窮苦百姓，就很難再做有錢人生意，這一點毛不拔很清楚，否則他不會放任生意不好不壞幾十年，都不做出一點兒讓步。“轉風格賺錢是容易，可以後就完全跌出大酒樓行列了，他幹嘛著急賺這錢呢？”
孟回一路走到義莊還沒想明白，隻好收起疑惑，先忙活了趙如男的事再說。