第五十章 爭霸賽一
其他幾位選手雖然也是各展所長，但都沒有佟勝和徐嘉仁這般糾纏、爭流。
按照慣例，上一年冠軍的菜品需要等到最後再做品評，可主持人像是腦洞大開，居然現場提議評委對佟勝和徐嘉仁的菜同時品評，不過這也正合觀眾的看熱鬧不嫌事大的思想。
首先是佟勝的富貴全家福與徐嘉仁做海鮮冬瓜盅，服務生將富貴全家福先提交評委點評，富貴全家福注重擺盤，食材豐富，葷素搭配，這道菜用氣鍋做成，表麵一層是上海青、鵪鶉蛋、蝦仁擺成扇形，其實內裏暗藏玄機，肉的香味和鮮味從鍋底裏冒出來，熱氣騰騰的散發著濃厚的肉香。
佟勝在一旁講解：此菜用尚好的金華火腿、去除澀味的冬筍、切成條狀的鹹雞肉、發好水的肉皮和香菇切成薄片，再用最鮮嫩的河蝦仁和上海青、冰鮮的鬆茸和嫩草雞提鮮，鍋底擺放整菜用料豐富，每一層都淋入花雕酒、花椒和鹽，此菜配料多達十種，達到一種圓滿的意境，所以這道菜在年夜飯上屬於壓軸菜，寓意和和美美富貴榮華。
佟勝一邊講解，評委一邊品嚐，而黛鈺和佟勝的眼睛都盯著王諾，吃完之後被徐嘉仁收買的人便開始挑毛病：“這道菜的上海青有些老。”佟勝解釋：“霜打過的上海青最為鮮嫩，可是如今的時節並沒有達到上海青最好的效果。”
又有人說：“你這裏不乏鵪鶉蛋、嫩草雞和火腿，這些都屬於高脂肪類的材料，未免有些不太健康。”
而其他的評委卻有不同的看法：“這道菜味道鮮美，實在是應該全國推廣，這道菜倒是很親民又不失華麗，寓意也十分美好，而且上海青味道清淡以嫩草雞烘底讓這道菜鮮香可口，營養均衡。”
如今評委各執一詞，王諾並沒說話表態，隻是默默的品嚐著佟勝的飯菜。
這個時候方俊江接到電話，他跑到黛鈺身邊：“聽說王諾的兒子在學校不見了，剛才學校給王諾打了電話，王諾之所以遲到可能是去找兒子了，不過他沒找到兒子還能來大賽現場，也是恪盡職守。照目前形式看，倒是看不出他是那一邊的。”
黛鈺擰著眉頭：“怎麽辦？一定是徐嘉仁。”黛鈺望向徐嘉仁，他一臉勝券在握的表情，黛鈺又看看錦宣，對他使使眼色，錦宣似乎也明白了什麽，他也緊張的看著王諾，王諾不停的看著手機，的確像有什麽急事。
接下來就是徐嘉仁的海鮮冬瓜盅，海鮮冬瓜盅也是一道粵菜年夜菜，海鮮冬瓜盅也以蒸煮為主，冬瓜盅裏的海參和大蝦就吸引了不少人的眼球，更是鮮香四溢葷素兼備。
徐嘉仁講解：雕刻成齒狀的冬瓜做盅加入肉類海鮮高湯清蒸口感豐富，加入瑤柱、花菇、火腿、鴨肉提鮮，很符合現在大眾進補食療的態度。
評委紛紛拿起勺子品嚐，他們不住的點頭稱讚：“冬瓜裏的高湯確實鮮香味美，海參應該也經過兩天兩夜的泡發，入口彈滑，營養豐富。”
徐嘉仁這一道菜，並沒有人提出異議。
第二道菜則是兩人的魚類：佟勝的藿香鯽魚和徐嘉仁的芙蓉鯽魚。
首先是藿香鯽魚，兩條完整的鯽魚像是暢遊在鮮紅平滑的大海裏，藿香葉點綴在魚兒的身上散發著特別的香氣，又辣又香的味道縈繞婉轉。
佟勝講解：這道菜選用健脾益氣的新鮮藿香葉，此菜為四川名菜，用菜籽油、泡椒、豆瓣醬、紅油、花椒、霍向碎熬湯，整道菜點睛之筆便是藿香，它可使人胃口大增，解油解膩，提鮮魚肉。
聽佟勝講解完畢，有評委指出：你這道菜裏還選用四川家常的泡蘿卜，但是藿香和蘿卜一起食用總歸是有待商榷，倘若你把泡蘿卜換成泡菜，是不是會更好一點？！畢竟是入口的東西，大家一定要小心藥理相衝。
說完大家紛紛點頭，佟勝卻沒想到這一點，隻是為了增加口感和地域特色而選用了泡蘿卜。
接下來便是徐嘉仁的芙蓉鯽魚，魚肉片片鋪在盤上，像是一層層的白色婚紗，在青紅辣椒的點綴下顯得分外純美。
徐嘉仁講解：此菜是湖南名菜，其特色在於吃魚的時候根本不用吐刺，這道菜在製作過程中已經將魚刺分離，刮出魚肉與蛋清生粉調製在溫水中化出芙蓉片，工藝複雜卻帶給食客難得的至尊享受。
評委聽完紛紛交流著：“這道菜鮮滑爽嫩吃魚不用吐刺，還考驗了刀工，不錯不錯。”
看著徐嘉仁的兩道菜已經勝出，黛鈺已經泄氣，她覺得自己已經沒了力氣，可想而知，後麵的評委一定會挑佟勝的毛病，都怪自己把菜譜給了徐嘉仁的人，真是百密一疏，黛鈺敲打著自己的腦袋，垂頭喪氣。
第三道菜是口感紮實爽滑的太史豆腐也被批判盛豆腐的容器不夠美觀，雞絲涼麵的麵也不夠精細，馬蹄糕更是被批判太過於普通。
而徐嘉仁的鍋塌豆腐則被稱讚色澤金黃味道濃厚，奶油培根意麵也是西餐的代表典範，裏昂沙拉凸顯異國特色爽口開胃。
而到了最後一道菜便是佟勝的四物湯和徐嘉仁的石鍋燉雞湯。
兩人都用到了皂石鍋，佟勝的四物湯注重養生和調理，而徐嘉仁的注重鮮香味美。
這兩道菜評比的時候，評委將觀眾的眼球轉移到了鍋子上：“這雞湯味道鮮濃，這個鍋子一定與眾不同，鎖住了雞湯的風味，而且這最後的菜居然還保持著原有的溫度。這恐怕是來自西藏墨脫的皂石鍋吧？”
徐嘉仁點點頭：“這的確是皂石鍋，皂石含有鋅鐵鈣鎂等16種微量元素，用皂石鍋熬湯不僅能鎖住鮮味而且對心髒和骨骼也有好處，古代的貴族都有自己的皂石鍋，著名的藏藥七十二味珍珠丸隻能用這種鍋才能熬製出來。布達拉宮到現在還保存著以前鬆讚幹布用過的石鍋。”
徐嘉仁說完引來不少觀眾現場淘寶‘皂石鍋’，就連黛鈺也也叫到：“哇，好點的皂石鍋都五千多啦。”
徐嘉仁一臉得意：“我用最好的團隊，最好的材料，最好的器皿，這就是我徐嘉仁的宗旨。”
評委聽後紛紛點頭，而此時一言不發的王諾卻走向徐嘉仁：“要說最好的石鍋應該是佟大廚的吧，你的石鍋恐怕連刷都沒刷過吧？難道大家都被嚐出這鍋子的澀味麽？難道你不知道石鍋要用食用油擦至少五遍，清水煮一小時然後再進行清洗麽？恐怕你這鍋子連洗都沒洗，是時間太趕麽？”王諾用手擦拭著皂石鍋外延，手上一層白色的粉末，喝過雞湯的評委開始嘔吐：“怎麽連鍋都不刷啊。”
王諾的話引來一陣唏噓，瞬間鏡頭拉近徐嘉仁所用的鍋具，上麵居然一層層的灰塵，像是很久都沒有用過似得。
王諾走向佟勝，拿起他的鍋：“這個皂石鍋如果我沒看錯的話，應該有幾百年的曆史了，而且還被保存的這麽好，這鍋子自身就散發著香氣，王諾拍拍佟勝的肩膀：“你做的真的非常好吃，每一道菜都是我從沒吃過的味道，裏麵一定有你的心血吧？”
佟勝點點頭：“裏麵的每一個調料都是按照我的祖方而來。”
此時有評委讚道：“是啊，雖然這些菜經常見，可是佟大廚的菜的口感都很特別，讓人留戀不已。”
此時主持人躍躍欲試：“那既然眾說紛紜，不如讓我來做一回裁判。”
看著主持人走上餐桌，徐嘉仁問道身邊的人：“主持人買通了沒有？”
那人連忙搖頭：“我們沒想到他還有這一出啊。”
徐嘉仁的臉有些青：“廢物，這個鍋為什麽不刷幹淨？！”
“這個鍋是剛才才到的，從西藏運來，已經很快了。”
“結束以後，別讓我看到你。”徐嘉仁皺著眉頭，他感覺有些不妙。