第17章 舍不得孩子套不住狼
傅辰儒眸光微微一動，心裏那股莫名湧來的鬱燥散去。
??王銘川目光幽怨的盯著喬欣的頭發，她不梳婦人頭，他以為她沒成親。
??喬欣很無語，拎起背簍進廚房。
??王銘川麻利的爬起來跟進去，取出梅幹菜泡發。
??徐掌櫃將傅辰儒和傅彥銘、傅燕妮安頓好，然後走進廚房裏，看見喬欣將炸的金黃的五花肉，一塊塊取出來放在簸箕裏麵。
??“喬姑……夫人，您這五花肉？”
??“這種天氣肉放久會臭，我一共準備十碗梅菜扣肉的份量，賣出去的話，你給我肉錢就行。”喬欣望一眼天色，清亮的眸子裏帶著自信的光芒，微微揚起嘴角：“現在才晌午，我蒸幾碗扣肉，然後擺放在櫃台上，讓它吸引客人。”
??徐掌櫃心裏沒有底，這樣真的能招攬客人嗎？
??油雞樅特別香，也隻引來五六桌的客人。
??這梅菜扣肉能行嗎？
??喬欣給徐掌櫃想一個法子：“你用紅紙寫今日特惠，來酒樓吃飯的人，滿五百文錢，可以送其中價格最低的菜。然後再弄一個抽獎的，抽中了免單，這一頓免費請人吃。”
??徐掌櫃一怔，遲疑道：“這樣能招攬客人嗎？我們會不會虧本？該放多少個免單合適？”
??“十個。”喬欣看徐掌櫃臉皮狠狠一抽，一臉肉疼的模樣，不禁好笑道：“舍不得孩子套不住狼，我們今日主要的目的，是吸引客人上門，再用廚藝留住他們。不能隻看眼前，咱們目光放長遠一點。”
??徐掌櫃被喬欣說服，牙一咬，心一橫，“行，我現在就去張羅！”走了幾步路，徐掌櫃又折回來：“酒樓的菜，你都會做嗎？”
??“可以試一試。”喬欣向來不把話說滿。
??徐掌櫃心裏“咯噔”一下，這是沒譜兒？
??他有點想打退堂鼓，因為每個人都有自己的拿手菜，如果喬欣隻會幾道呢？
??可看著喬欣從容淡定的神色，他自己把話說出去了，又不好反悔。
??算了，就這一次，萬一呢？
??萬一喬欣成了？！
??徐掌櫃豁出去了，再從大腿上割下一塊肉：“喬夫人，您如果把酒樓起死回生，我就讓出酒樓三成利給你！”
??喬欣驚訝地望著徐掌櫃的背影，轉瞬明白他的用意。
??醉香樓沒有頂梁柱，想要用紅利留住她。
??喬欣將泡發的梅幹菜放進雞湯裏，加入一點適量的鹽，讓雞湯煨入味，然後將五花肉切成薄片備用。
??小火，起油鍋，放入蒜末，蔥末，八角末，五香粉，煸炒香，再倒入五花肉炒入味，加入一點白糖，醬油翻炒勻，倒少許的清水煮沸，將五花肉整齊的碼在小碗內，梅幹菜夾在肉片中間，剩下的一些全都鋪在肉片上，用盤子蓋住，放入鍋裏旺火蒸。
??“蒸多久？”王銘川聞著激發出的肉香味，忍不住咽口水。
??“隻蒸三刻鍾，這樣肉會帶著一絲絲脆，很有咬頭，若是蒸過了，口感會變得過分軟塌，會有點油膩。”
??時辰一到，喬欣將梅菜扣肉出鍋，取來一個幹淨的盤子，將扣肉倒扣在盤子裏，端出廚房。
??濃鬱的梅菜芳香鋪散開來，徐掌櫃盯著色澤金黃的扣肉，眼睛都直了，“這菜太香了，一定會有客人上門！”
??喬欣笑了一下，看著空蕩蕩的酒樓，又望著對麵賓客滿樓的風味樓，拉著一張凳子坐在門口。
??徐掌櫃盯著人來人往的街道，心髒撲通撲通的快速跳動，緊張的手指都握成拳頭。
??兩個行人停留下來，伸長脖子往酒樓裏看。
??櫃台上擺著四碗梅菜扣肉，菜色豔紅油亮，醬汁黏稠，一看便勾起人的食欲，可是酒樓裏沒有食客，色香味不會隻占一個色吧？
??他們扭頭看一眼對麵生意火爆的酒樓，正準備去對麵。
??喬欣端著一碗扣肉走到兩個人麵前，笑容燦爛道：“客官，你們嚐一嚐扣肉的味道，若是不好吃不要錢，也不會強製你們到酒樓吃飯。”她又指向門口貼著的告示：“您們若覺得合口味，再進酒樓吃飯。一共消費五百文錢，可以送你們點的價錢最低的那一道菜，而且還可以參加抽獎活動，若是抽中免單，這一頓飯錢可以不用給錢。”
??原來有些遲疑的兩個人，聽到喬欣的話，極為心動，詢問道：“嚐一口當真不要錢？”
??“不要錢！”喬欣語氣真誠道：“我們開酒樓是做長久的生意，講究誠信與名聲，若是這兩樣沒有，沒有客人願意上門，我們這生意做不下去。”
??這兩個人總算定了心，接過筷子盯著油亮濃稠的湯汁覆蓋在酥軟的五花肉上，忍不住吞一下口水。
??他們小心翼翼挑一筷子梅菜放在嘴裏，梅菜放在雞湯裏煨了一會，吸收了飽滿的湯汁，清香中又蘊著雞肉的鮮味，更清爽可口。
??兩個人的眼睛頓時亮了，連忙挾一筷子扣肉，咀嚼幾下滿嘴流油，卻一點都不肥膩，綿軟香脆。一整塊吞下肚，嘴裏回味悠長，還沒有過足癮，他們又伸出筷子，想再夾一片。
??喬欣將盤子給移開，笑眯眯地說道：“客官，隻能嚐一片。要進酒樓吃飯嗎？”
??“進！”兩個人眼珠子盯著梅花扣肉，意猶未盡的舔一下嘴唇，誇讚道：“你做的肉太香太好吃了！想端著一碗肉，敞開肚皮吃到過癮為止！”
??其他圍觀的百姓，拉住這兩個人的袖子，盯著喬欣手裏的扣肉問：“真的有這麽好吃？”
??“是我吃過最好的扣肉！”兩個人的饞蟲全都被勾出來，掙開他們的手“你們別擋路，自個進去嚐嚐不就知道了？就算不合胃口，就是丟幾百文錢而已。”他們拍一拍胸脯保證：“保證你們這錢花的值得，下一次還得上她家吃！”
??兩個人大搖大擺進酒樓。
??其他人麵麵相覷，那肉實在是香，而且得到佐證，的確很好吃。
??全都跟著二人進酒樓。
??“二位請坐。”喬欣將兩個人安頓坐下，將手裏的一碗扣肉放在桌子上：“這盤菜送給您二位。”她扭頭對發呆的徐掌櫃喊道：“快招呼客人。”
??“噢，來了！”徐掌櫃看著自覺找位置坐下的客人，雙腳像踩在棉花上，還跟做夢似的。他臉上堆著笑，招呼客人道：“客官要點什麽菜？”
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