第254章 金齏玉膾
第二日早起，在嚴府吃過早飯後，蔣管事便也如約過來，打算接上古靈幾人一起出門考察去了。
等到蔣管事見著鬱乘風果真也一並跟著來了，麵上便也多了些許古怪之色，猶豫良久，這才湊到古靈身邊，輕聲道：“長公主今兒一大早便回公主府去了，說是要將那兒好好休整一番。”
瞧著古靈一臉不解之色，蔣管事便又好心解釋道：“那公主府已經有好幾個年頭沒住過人了，自打駙馬離世後，長公主便將府上的侍女家丁都一並遣散了去，自己也搬到碎月軒去住了。”
聞言，古靈便也點了點頭，而後又有些納悶，既是如此，長公主怎的又想回公主府去住了？
想至此，古靈便又將不解的目光投向了身邊的蔣管事。
而蔣管事也是這時才一本正經的輕咳一聲道：“你們年輕人有自己的想法，咱們管不著，但無名無分的，凡事也需懂得一個避嫌。長公主的意思就是讓你先去她那兒小住一陣，等到鬱家的宅子落成了，你再搬回去也不遲。”
聽完蔣管事這一通話，古靈就是早起再遲鈍，這會也恍然大悟過來了。
她這會一張臉好似火燒，隻恨不能捂著臉。
是了，長公主昨夜也是歇在了嚴府，想來這府上四周也有不少暗衛眼線，如此，長公主自然也能知曉，昨夜鬱乘風翻窗溜到她房中去了的這樁荒唐事。
也難怪一大早起來就沒見著長公主的人影，這會想來，怕是她早起聽到了這個消息，便立馬衝回公主府去了。
古靈一時間又是羞又是氣，昨晚那樁事原本在她看來，也算不得驚世駭俗，再說了，雖是孤男寡女同處一室，但兩人卻都規規矩矩的，頂多也就是抱了一會。
然而這事既然被長輩們知曉了，那影響就大了。
想著，古靈便也忍不住回頭去，瞪了跟在後麵一臉平靜的鬱乘風一眼。
而後者也是安然接受了她這一眼，甚至唇角還略微上翹，十分無辜的對她眨了一下眼睛。
看著他這副無賴的模樣，古靈一時間簡直不知道是該哭還是該笑，隻得又憤憤的轉過頭去，打定主意一會也不理他了。
大大小小的一行人離了嚴府，門外已經有兩架馬車候著了，古靈還未挪動步子，蔣管事便在一旁笑嗬嗬的道：“你們幾個小的坐一輛吧，我就同鬱公子共乘一輛馬車好了。”
此刻的古靈自然是求之不得，應了一聲後，便直接推著三個小的，頭也不回的上了後頭的一輛馬車。
等到她們上車後，留下的鬱乘風同蔣管事對視一眼，蔣管事仍是笑嗬嗬的，“走吧，正好我也有些話想同你說一說。”
聞言，鬱乘風也是恭聲應下了。
他在京城待了這麽些年，自然也對這位蔣管事有所耳聞。
知道他本是長公主母族蔣家的人，當年也算得上是一名驚才絕豔的年輕人。
聽鬱文濤所說，當年所有人都以為蔣家會安排他走那科舉一道，然而後來不知出於何種原因，他卻是直接棄文從商，幫著長公主一同打理蔣家名下的產業，一路走到了今天。
能在富商官員雲集、背後勢力盤根錯節的京城走到如今的地步，除了憑借著長公主手中的財富以及蔣家的底蘊，此人的智計謀略也是絕不容小覷。
倒也是真是趕巧，誰能想得到，竟然讓古靈在涇河縣那麽個小地方碰倒了這位大管事，這也才有了後續的一係列發展。
鬱乘風回想著昨夜古氏同他講述的種種，一時間也是頗多感慨。
待到兩人上車坐定後，蔣管事這才朝著外頭吩咐了一聲，馬車便也啟程上路了。
坐到這馬車裏來，鬱乘風也不由暗想著，不愧是蔣家，就連這馬車，也都比尋常官員家裏的馬車要更寬敞舒適些，內裏的擺設雖瞧著皆不起眼，仔細觀察，卻能瞧出種種不凡來。
就比如放在角落裏的那一爐香，香爐做工算不上太出彩，裏頭焚的香卻不常見，縷縷青煙隨著流動的空氣，自有一股沁人心脾的幽香縈繞在這馬車內，想來也隻有宮裏秘製的香丸，焚燒後才能有這等幽香。
正想著，蔣管事便也在這時開口了。
“鬱公子可是想好了？”
這般沒頭沒腦的一句話，聽在鬱乘風耳中，卻不由讓他下意識便坐直了身子，隨即坦然直視著蔣管事雙目，鄭重一點頭，“自然，我昨夜便已稟明了父母。”
聞言，蔣管事仍是樂嗬嗬的，一點頭，又接著問道：“可定好什麽日子了？”
鬱乘風坦然回道：“還未曾定下。”
不等蔣管事出聲，鬱乘風又接著道：“眼下我手中空無一物，不敢輕易定下，且眼下朝中局勢仍未明了，也不敢輕易將她過早的牽扯進來。”
這一回，蔣管事才終於欣慰的點了點頭，道：“不錯，你的確是個拎得清的，既如此，我便也放心了，等回去後，我自會幫你勸著長公主些。”
說到此處，蔣管事又是無奈一笑，“你莫要怨長公主，她也是與靈兒甚為投緣，愛之心切，需知，一旦她同蔣家的生意綁在一起出現在京城中，定會招惹上許多麻煩，因此眼下長公主將她拘在身邊，其實也是為了護著她。”
眼皮微垂，鬱乘風呼出一口氣來，聲音低沉的答道：“多謝蔣管事提點，小子都懂得。”
聞言，蔣管事便也隻欣慰的點了點頭，也沒再說話。
他自年輕時起接手了蔣家的生意後，在京中摸爬滾打近三十餘年，再回頭看他們這些小一輩的事來，自然是一眼便能看得通透。
鬱家的這個孩子的確不錯，然現在的古靈也絕非往日那個需要依靠著鬱家的小姑娘了，此番一旦在京城站穩了腳跟，這姑娘便也等於是和長公主綁在了一起，更莫說長公主還自有打算，想著要給小姑娘一個名正言順的身份。
屆時若是鬱乘風仍如眼下，既無功名也無其他底牌，任誰也都會覺得這兩孩子不般配。
就連他自己心裏也會有一個結。
不過眼下看來，鬱家這小子倒也絕非是臨時起意，想來他心中也已有了打算。
如此，自己也就可以坐等喝喜酒的那天了。
樂嗬嗬的捋著胡須，然想起長公主來，蔣管事便也隻得無奈一笑。
又看了一眼坐在他對麵的年輕人，卻發現後者此刻也是微微垂著頭，不知在想些什麽。
蔣管事便又驀的有些同情起這年輕人來了。
想要剜下長公主的掌中寶，還真得要費不少心思啊。
前頭這一輛馬車中發生的事，古靈自是無從知曉，她這會同三個小的坐在一起，一邊聽他們聊起京城中大大小小有名的酒樓飯館，心裏也愈發期待起了今天的行程來。
淵朝京城近海，各類水產也是豐饒，想來也能嚐到許多不同於涇河縣那邊的佳肴了。
同三個小的說笑了一路，這時馬車也終於停在了一家酒樓門前。
古靈率先跳下了車，略微抬頭，便瞧見了眼前這家酒樓招牌上所題的字。
玉饌樓。
這酒樓的名字口氣倒是不小，明晃晃的就開始標榜自家的菜色皆能稱之為“玉饌”了。
古靈不由失笑，心中卻也愈發期待起這家的特色菜了。
這會蔣管事同鬱乘風也已下車過來了，見古靈盯著那玉饌樓的招牌看，蔣管事便也笑著解釋道：“莫要小看這玉饌樓的招牌，這塊匾額還是先帝在位時賜下的，隻因這玉饌樓的掌廚人做得那一道魚膾頗對先帝的胃口，故而便賜下這玉饌樓的招牌。”
聞言，古靈也愣了片刻，而後才轉頭問道：“這道魚膾……莫不成是金齏玉膾？”
蔣管事頗有些意外的瞧了她一眼，這才答道：“不錯，正是這道金齏玉膾。”
在淵朝，愛吃魚膾的也大多是京城以及沿海地帶的百姓，其餘地界的百姓平日裏不僅不大愛吃魚，若是非要吃，吃的也都是烹熟了的魚，像魚膾這等美食，其實是隻有少數人懂得享受其美味的一道菜。
而在其中，這道金齏玉膾也絕對當得上是其中的代表菜了，沒想到古靈竟也對魚膾這一類有所了解。
一聽是金齏玉膾，古靈心裏便也有底了。
想到原身的父親顧大富也在京城當了一輩子的大廚，古靈便又轉身問了顧和興：“咱爹可會做魚膾？”
顧和興當即便搖了搖頭，道：“泰興記裏所售皆是熟食，我也從未見爹做過魚膾之類的生食，他以前還總嫌棄這魚生味兒腥，在家試著做了兩回後，從此便隻吃烹熟的魚了。”
聞言，古靈也是點頭表示理解。
像金齏玉膾這等名菜，古時最傳統的做法也都是以鱸魚等肉色雪白的河鮮為主食材做成的，而像鱸魚這等河鮮，除了其肉質細嫩鮮美的特點外，還有一個特點，也是絕大多數的河鮮都有的通病，那便是河鮮皆腥味極重。
哪怕是做成了生魚片，也還得配上精心調製的蘸醬去腥，再加上一壺好酒，方能最大程度的激發出其鮮美的滋味，又能壓製住其本身的腥味。
而海魚在這一方麵無疑要比河魚更有優勢些。
在現代，魚膾被稱作生魚片，而幾乎所有的生魚片，也都是取自於種類不同的海魚魚肉。
一方麵是因為深海魚其肉質也是細嫩鮮美，又因生長在深海之中，更是比河魚要幹淨得多，海水本身存在一定的鹽度，更能抑製細菌滋生，因此用海魚來製作生魚片，也成了當代人的首選。
隻是昨日從碼頭過來，倒也沒見著幾個出售海魚的攤販，大多數倒還是平日常見的河鮮居多。
也不知這家玉饌樓做出的金齏玉膾，用的是河鮮還是海鮮。
在門外停留了一會，蔣管事便帶著眾人直接進了這酒樓大門，一進門，便有小廝十分殷勤的迎了上來給眾人引路，隨著小廝穿過大廳的走廊，又上了樓，這才到了二樓雅間落座。
“蔣先生，菜可要現在就上？”
這小廝給眾人倒了茶，又忙問了這一句。
聞言，蔣管事也是直接點了頭，道：“現在上吧。”
等那小廝走後，蔣管事這才又解釋道：“這玉饌樓的掌廚人金大廚立下了規矩，一天隻做十道金齏玉膾，尋常人想吃還排不上號，好在蔣家同他們也有些生意上的往來，因此我昨日便提前讓人來打了聲招呼，讓他們給我留上一道。”
聽了他這番話，古靈又問了一句：“蔣叔，不知他們家這道金齏玉膾售價幾何？”
蔣管事一臉淡然道：“白銀二百兩。”
古靈聽得一陣咂舌，見她這副模樣，蔣管事不由失笑道：“你可別嫌貴，在京城這地界，這等有些背景的名菜，這個價格已經算是便宜的了。”
古靈隻得端起茶來飲了一口，不禁又感歎著，不愧是京城啊，這物價，遠比涇河縣那等小縣城高出來不知多少倍了，二百兩一道的魚膾，幾乎能頂得上她那小店兩天的淨收益了。
想至此，她便也更加期待起這道金齏玉膾了，隻想瞧瞧這能令先帝都讚不絕口的魚生，究竟是何等的美味。
好在也沒讓眾人等太久，約摸一盞茶的工夫，這菜便也端上來了。
等到送菜的小廝關門出去了，古靈這才開始細細打量起眼前這一道金齏玉膾來。
首先，這盛菜的盤子顯見著也是花了心思挑選的，用的是上好的白瓷，其上花紋也並不繁複，配著其上盛著的橙黃色飯團以及那飯團上的數片魚膾，端的是雅趣橫生。
光看也看不出什麽名堂來了，蔣管事便也率先動筷，“嚐嚐吧，到底滋味如何，還是嚐過方知。”
於是眾人便也紛紛動筷。
古靈先夾了一片魚膾，筷子舉起在眼前，觀這魚膾切得極薄，確可透光，魚肉的新鮮度也沒問題，瞧上去色澤極為鮮亮。
搭配魚膾的那蘸醬單瞧也瞧不出到底是合種醬料，看來隻能先嚐一口了。
待到將這一片沾了少許蘸醬的魚膾放入口中咀嚼兩下，古靈便也可確定，這道金齏玉膾，用的果然是鱸魚。