第209章 醬爆螺螄
第二日，古氏一大早吃過飯後便帶著葛彥和疏竹去老族長那兒了，打算要將昨天夜裏眾人商量過後，關於村塾的後續問題同老族長也透個底兒。
再加上古靈也說了，這會即便是新店麵還沒個著落，但所需的人手還是得先盡快找齊了，安排著輪流到鎮上的小店去幫幫手，好讓人能盡快熟悉日後的工作。
眼下鬱文濤不在家，這些事又不好讓古靈一個小輩去跟老族長商量，便隻得讓古氏攬了過去。
於是在家閑著沒事做的古靈便早早就將家裏閑置已久的那一口小石磨給倒騰了出來，打算先自己動手做個手工米粉，正好等米粉做好，晾曬個一下午加一夜的工夫，明早正好起來能用它來做螺螄粉。
稻米是昨兒夜裏睡前泡下的，經過了一夜的浸泡，這會便已經能上石磨磨漿了。
壓根沒怎麽用過的小石磨這會也早已被清洗得幹幹淨淨的，就擺在園子裏，古靈推磨，汀蘭便站在一旁拿著水瓢，時不時往石磨正中的那一個眼洞中舀進去一些米粒和水，隨著石磨轉動間，潔白細膩的米漿便緩緩從石磨下方的缺口處流進了地上擱著的那個木桶中。
古靈才磨了一會，便開始覺得渾身發熱，後背陣陣熱氣憋得她直想脫衣服。
也難怪村裏開豆腐坊那一家的李嬸總是說做豆腐這活計實在是又苦又累又賺不到什麽錢，眼下單是推這一方小石磨，推久了古靈便已經覺得全身發熱，兩條胳膊也有些乏了。
再想想人家李叔，一天至少要磨上個六七桶的豆漿，也難怪人長得如此壯實，這活計確實吃力氣，不壯實還真做不來。
瞧著古靈推磨的動作漸漸慢了下來，本來還坐在一邊看著的長公主也是忍不住搖了搖頭，直將手中的瓜子一放，便起身過來，衝著古靈道：“你且去一邊看著去，我來給你磨這米漿。”
古靈本還待推辭，心想著畢竟長公主也是將近五十歲的人了，這石磨雖看著是比尋常的要小上一圈，但到底要推動它還是需要好些力氣的，就怕長公主非要逞強，萬一一會閃了腰，那就不好了。
可還沒待古靈張嘴說話，長公主便直接將她整個人都擠到了一旁，上手便開始推磨了。
隻見她步履穩健，舉重若輕，一副推起磨來完全不費力的模樣，直讓站在一旁的古靈和汀蘭都愣在了當場。
等到長公主推著磨轉了兩圈，這才停下步子，瞧著愣住的兩女，長眉一挑，唇角也不住帶了些笑意，嘖了一聲道：“愣著作甚，還不快接著加米進來？”
被她這麽一說，汀蘭這才反應過來，趕忙又往那石磨洞眼中舀了一勺米，長公主這才又重新邁開步子，繼續推起石磨來。
眼瞧著今年便要過五十大壽的長公主這會毫不費力的就推著石磨磨好了大半桶的米漿，古靈也不得不服氣，等到她拍了拍手又繼續回到藤椅上坐著了，古靈便悄悄對著她豎起了一個大拇指來。
這可讓長公主頗有些得意。
想想也是，她來涇河縣這麽長時間，還沒在幾個小丫頭跟前露過一手，整日便隻是跟著她們一起吃吃喝喝安逸快活，若是今日沒小露一手，這幾個小丫頭怕是都要將她也當成尋常婦人那般、腿腳無力幹不動重活了。
遙想當年，她在極盛之時可是能雙手舉起兩百多斤的青銅鼎，雖在戰場上她慣用的還是較為輕便的長槍，但若是將其換成笨重的大刀，她也是能輕鬆駕馭的。
不過她年輕時一直都覺得還是紅纓槍耍起來更好看，也更趁手就是了。
輕輕鬆鬆在古靈她們跟前露了一手，功成身退的長公主心滿意足的在幾個小的崇拜佩服的眼神中繼續坐在椅子上嗑瓜子，臉上神色雖瞧著雲淡風輕的，心裏卻已經是樂開了花。
等到眾人圍著那大半桶米漿驚歎夠了，古靈這才將其提回了灶房去，準備要將其上鍋開始蒸了。
這些米漿要變成米粉，還需得先上蒸籠，將其蒸製成一張張厚薄均勻的米皮，而後放置在陰涼通風處等其晾涼後，便可直接疊起切成想要的粗細了。
這樣做出來的米粉倒是形似普通的掛麵，但眼下工具不趁手，是沒辦法將其做成細圓粉了，便隻能退而求其次，做成寬粉。
不過等到切的時候倒是可以將粉切得略窄一些，口感也並不會有什麽變化。
灶房裏，汀蘭仍是燒火，古靈和顧和興一陣忙活，終於將那大半桶的米漿都蒸製成了一張張薄透的米皮。
將米皮搭在一早便準備好的幾根長竹竿上，又同顧和興合力將長竹竿都轉移到了園子裏一處陰涼通風的走廊下邊，古靈這才擦了擦汗。
如此一來，就隻需等著一會米皮晾涼了便可切條繼續拿出去晾著，今日風大，也不怕這米粉晾不幹。
等到晚上再將那些螺螄都處理好，在睡前便燃起爐子用小火煨著一罐湯底，明日一早便能吃上她心心念念許久的螺螄粉了。
等忙完了米粉的事，幾人這才又歇了一會，隻等著看古氏一會是回家裏來吃飯，還是會被老族長留在他那兒吃飯，如此，古靈也好決定中午要煮多少飯，炒幾個菜。
天熱，她現在做飯都是算著人來做的，一般都不會有剩飯剩菜，畢竟眼下沒有冰箱，冰窖也始終是不大方便，因此還是吃多少便做多少最好。
好在沒等多久，古氏便也帶著疏竹回來了。
她一進園子裏，才坐下便拉著古靈，同她說道：“成了，老族長答應了，還說讓咱們隻管去將先生請了回來，現在村裏人的日子都比以往好過了不少，就算是束脩再稍稍提高一些也沒事，隻要是那先生請得值當就成。”
聞言，古靈也是終於安心下來了。
蔣管事請來的先生，想來自然是靠譜的，這一點單從留在小店裏的周全兩口子身上便能看出。
她正想著，就又聽古氏開口道了一聲：“對了！”
古氏鬆開握著她的手，又從袖口掏出一隻布包，塞到她手中。
“先前永安那孩子已經將欠村裏各家的銀兩都還上了，這一百四十三兩是他還給咱們家的，當時咱們都在鎮上，他整日要忙著做點心也不得脫身，便先將這些銀錢都交給老族長保管了。”一時間古氏還有些感慨，歎道：“這孩子也是個肯吃苦的，才掙了些錢，便想著先將欠下的債都給還上。”
掂了掂手中那一包銀子，古靈也是有些哭笑不得，“我先前回來時還特意同他說過一回，讓他先將自己的終身大事給解決了，欠咱們家的銀兩不必急著還，沒想到.……”
瞧著那一包銀兩，古氏也隻得無奈道：“既然人還了錢，你就先收著吧，他畢竟是你的徒弟，咱們去京城前，你若是有心，便偷偷給他留點，權當是給未來徒媳的見麵禮了。”
古靈登時聽得就是一樂，可不是麽，這理由倒是不錯，可就是不知她這徒媳這會到底身在何處了。
再一想，黃永安這會瞧著也是一日比一日忙了，估摸著也沒什麽閑心思去想這些，這大徒媳也就不知何時才能間的上麵了；再想想葛彥，古靈就又是隻能在心裏一聲歎息。
原本還想著要將這小子留著給自家小丫頭當“童養夫”呢，沒成想……造孽啊！
好在眼下看來，汀蘭這小丫頭對葛彥也沒什麽異樣的感情，再說了，眼下自家應當很快便要啟程搬到京城去了，若無意外，怕是要有許多年都沒法再回來了，說不得這一別就是永遠了。
這會又正好聽著古氏提起，說是方才葛彥那小子隻將她送到了鬱園門口，便自個兒回家去了，隻說是還要回去溫書，準備來年參加童生試。
古靈也隻得歎息一聲，沒再接話。
等到吃過了午飯，正是暑熱難當的時候，灶房裏熱氣蒸人，古靈便連碗都懶得洗了，直喊著讓小丫頭將碗筷都丟進那一隻大木盆裏，打了井水泡著，等到晚上再一起洗好了。
吃飽了飯，正是不想動的時候，汀蘭便也同古靈一起偷了個懶，隻管將碗筷泡上，便又跑去那一方花池前邊看了一眼裏頭的螺螄，這才自己回房歇著去了。
古靈也跟著去看了一眼池子裏的螺螄，這會原本還十分清澈的水麵上便已經能清楚看到有一層髒汙飄浮其上了，還有不少泥沙已經沉底，想來等到傍晚，是絕對能撈了螺螄上來炒著吃了。
等到晚上孩子們來了，便將那些螺螄撈上來一大半，全都給做成醬爆螺螄，隻留下一點煨湯便可。
畢竟那螺螄粉的湯底主料其實還是豬骨和雞骨，加入螺螄也隻是為了提鮮，順便增添風味。
打定了主意，古靈便也脫了鞋，隻管在自己的床上躺著小睡一會。
對於這張床，她可是頗有感情，一想到以後便可能沒機會再睡這張床了，她心裏便有些莫名的惆悵。
曬過的枕頭和薄毛毯散發出幹爽味道總能讓人心安，沒過一會，古靈便又想著某人這些天在大牢裏的夥食如何、案子進展如何，人就昏昏沉沉的睡過去了。
古靈是被樓下的歡笑吵鬧聲給吵醒的。
乍一聽到動靜，古靈這才猛地醒了過來，等到她終於清醒了，這才發現，她這一個午覺竟然一直睡到了天將黑時。
趕忙起床梳洗了一番，待到她再推門走出去，倚在欄杆上，這才看到，自家園子裏這會已經多了好幾個小蘿卜頭了。
來的幾個孩子都是昨日幫著下水摸過螺螄的，這會五六個孩子被汀蘭帶著，正同顧和興與疏竹一起，手上拿了一柄毛刷子，在賣力的刷洗著手中的螺螄。
昨晚古靈便同幾個小的提過了，等這螺螄吐淨了腹中泥沙，還需得撈上來再用刷子仔細刷洗一遍，再用鉗子剪去尾部，用水衝洗上幾道，才能下鍋烹飪。
她這會一邊急急忙忙的往樓下跑，臉上也就帶了些尷尬之色。
自己這一覺確實是睡過了頭，她還沒醒呢，孩子們就已經開始幫著刷螺螄了。
等到她跑下了樓，孩子們倒是也沒嘲笑她，隻汀蘭抬起頭朝著她喊了一聲：“姐姐，咱們馬上就能把這些螺螄刷洗好了，你先去準備別的調料吧！這兒有我們就行了！”
舒了口氣，古靈也隻得應了一聲，便轉身往園子裏去了。
要做這醬爆螺螄，還需準備一樣去腥利器，便是紫蘇。
紫蘇葉入菜烹熟後，會散發出一股特有的植物清香，常被用作烹飪河鮮魚類等的配菜調料。
這會要炒螺螄，在裏頭加上些紫蘇葉子，既能去腥，又能提鮮。
且紫蘇這種植物還有不錯的藥用價值，當真是一舉多得了。
等到她用衣擺裝了一小兜紫蘇葉子回去了，孩子們也已經將那一盆螺螄都給刷洗好了，這會正由冷香拿著一把鉗子，將螺螄的尾部一並剪除。
螺螄尾部正是它的器官等所在，堆積了大量的細菌和髒汙，提前剪掉，也是為了方便烹飪入味，且也能讓人吃的安心。
待到將螺螄尾部全部剪除，顧和興又打上來井水，繼續將處理好的螺螄反複再衝洗上幾遍，這才算是徹底處理好了。
瞧著古靈摘了紫蘇回來，顧和興臉上也毫無意外之色。
涇河縣這邊雖盛產河鮮，當地人卻不怎麽會做魚吃魚，尋常飯館做出來的河鮮也多是腥氣難擋，但顧和興卻是見過他老爹在泰興記時，每逢烹飪河魚河鮮一類食材時，便也會在湯水中加進幾片紫蘇葉，等到菜品烹製完成後，便又將裏頭的紫蘇葉都細細挑揀出來處理掉。
尋常人隻道泰興記的河鮮好吃，幾乎都吃不出什麽腥味來，卻一直都猜不到老爹是如何使河鮮去腥，又能保留了食材原本的鮮甜滋味的。
螺螄洗好了，其餘的蔥薑蒜等調料也都準備完成，醬用的還是自己做的豆醬，古靈還準備了從鎮上帶回來的紅薯粉和土豆粉，一會等螺螄炒好了，便可以刷了鍋重新燒水下粉了。
畢竟這會也來不及準備什麽主食了，便就用這準備好的粉條，做一道簡單開胃的酸辣粉好了。
若是吃不慣辣的，酸辣粉裏頭的辣米油也可以自行添加，甚至不加也都行，左右一會炒完了螺螄，應該也能有不少汁水剩下，實在不吃辣，就用那醬爆螺螄的湯汁拌進酸辣粉裏，想來味道也會不錯。
一邊炒著螺螄，一邊又難免要在心裏遺憾的念叨幾句：辣椒啊辣椒，你怎麽還沒傳到大淵朝。
這會也隻能是想著，手下動作卻不停。
一鍋醬爆螺螄很快便宣布出鍋，加了少許辣米油後，一大盆螺螄散發出的不僅僅隻有醬香味，還有一股略微有些刺鼻的香辣味兒。
將紅薯粉和土豆粉分開下鍋煮著，古靈便端了炒好的螺螄到了園子裏，給每人都發上一根竹製牙簽，開始演示起螺螄的食用方法。
待到幾個孩子也都會吃了，古靈這才又匆匆回了灶房，想來鍋裏的粉也煮得差不多了。