第49章 蛋黃酥
早在決定要醃製鹹蛋黃的時候，古靈就已經打算好了需要準備好一係列相關的食材，比如說最經典的紅豆沙。
??紅豆沙是前幾天就做好了的，因為加了許多糖和油一起翻炒均勻，再加上天氣漸冷，即使是放在密封的瓷罐中也能保存上近一周的時間。
??這罐紅豆沙原本是用來做湯圓的，這會倒是正好將沒吃完的紅豆沙拿出來一起做蛋黃酥。
??在中式點心裏，蛋黃酥算是比較經典的一款點心了，外層的酥皮層層包裹著內裏的紅豆沙餡和一整顆鹹蛋黃，一口咬下去，鹹甜適中滿口香酥軟糯，無論是大人小孩都會喜歡。
??不過這一顆蛋黃酥的熱量可著實不少，畢竟要做這點心，需得用到豬油做油酥，紅豆沙翻炒也需要大量的油脂和糖，不過即使熱量再高，也無法阻擋人們對它的喜愛。
??在現代就已經出現了許多創新款蛋黃酥，比如將紅豆沙外再加上一層雪媚娘的新式雪媚娘蛋黃酥以及肉鬆餡的蛋黃酥，口感和味道也都十分不錯。
??材料有限，也懶得折騰那些花裏胡哨的了，還是老老實實就做最普通的基礎款蛋黃酥了。
??和麵製皮做油酥，包酥完成的麵皮經過兩次擀卷和鬆弛後包好紅豆沙和鹹蛋黃，再經過最後一次鬆弛，就可以準備送進烤窯裏了。
??在等待蛋黃酥的麵皮鬆弛好的過程中，古靈又做了些麵包送去烤製，這會已經全數烤好，灶房周邊一片甜香的氣息，直將原本在樓上書房溫書的鬱乘風也吸引了下來，這會正拿著書，時不時掃兩眼，再轉頭看看在案桌前忙碌的古靈，而後再慢條斯理的拿起茶盞喝上一口。
??古靈一邊忙著，一邊就帶著些遺憾的想到，可惜在這涇河縣都沒有見過有專門養殖奶牛的，大多數耕牛的產奶能力也不太理想，且除卻北方的遊牧民族，淵朝也並不流行喝牛奶，因此市麵上的乳製品也甚少。
??沒了牛奶，許多甜點也無從下手，就算是勉強做了低配版的替代品，味道和口感也會遠遠不及原版。
??看樣子還得想辦法買上一頭奶牛回來，就是不知道現在的淵朝有沒有引進奶牛這種牲畜。
??說來淵朝其實也算是十分開化，早在百年前就開放了海運，也有派遣使節出海去尋找更遙遠的異域國家。經過探險者百年來的不斷努力，致使一些番外的農作物和牲畜開始在淵國本土繁衍起來，諸如紅薯土豆等農作物，還有一些家禽等也是從外域引進之後又同本地家禽牲畜雜交後，從而得到了更加優良的品種。
??正巧，擁有“千湖之省”這一美稱的湖陽省就是全國最大的水運集散中心，湖陽內陸水產豐富，土地肥沃，又毗鄰海洋。在省城最大的碼頭上，每天都有無數貨船客船雲集，運走了湖陽本地出產的豐饒水產和農作物，又從各地運來了琳琅滿目的絲織品和金銀瓷器等物品。
??想的有些遠了，再次將“買一頭奶牛”這件事作為一個近期需得想辦法實現的目標記在心裏，一邊就將已經碼好的蛋黃酥都刷上一層薄薄的蛋液，再撒上一撮黑芝麻，就可以準備送到烤窯裏進行最後一步烤製了。
??蛋黃酥需要烤製半小時左右，古靈坐下喝了幾口水，又馬不停蹄開始倒麵粉找材料準備做下一種點心。
??本來還想再多坐一會的，可一坐下來，視線就忍不住往坐在一旁看書的鬱乘風身上飄。偏偏飄著飄著，兩人莫名的就目光對視了，然後就是古靈單方麵的臉紅心跳忍不住喝了一杯又一杯的熱水。
??還不如繼續做點心。
??隻是經過了方才不經意的目光對視，注意力已經遠遠沒有之前做蛋黃酥那麽集中了，好在鬱乘風一來，古氏就找了借口拉著疏竹一起開溜了，要不然此刻還要打起精神來應付古氏的真·姨母笑。
??古靈一邊下手和著麵，心生悲憤，直將手下的麵在木盆子裏摔得嘭嘭作響。
??而某人則是時不時將目光從舉起的書冊後轉移到她身上，看她一臉悲憤的摔著麵團，忍不住就嘴角上揚，握著書的手還忍不住一緊。
??又有種想要摸摸頭的衝動了。
??蛋黃酥之後，古靈打算做的是一甜一鹹兩種口味的餅幹。
??其實她最喜歡的還是各種口味的曲奇餅幹，但是在沒有黃油的情況下，很明顯是無法做成曲奇餅幹的。
??雖然有些小遺憾，不過現在要做的常規餅幹做得好了，也還是很好吃的。
??沒有趁手的模具，於是隻能將餅幹都做成了方方正正的小方塊，蓋上打濕的紗布，就放在一旁，隻等蛋黃酥出爐後就可以繼續進行烘烤了。
??終於閑了下來，古靈也不願再在灶房裏多待，擦了手就逃一般的往隔壁去了，可誰知剛搬了張凳子準備挨著小丫頭一起坐著，就見鬱乘風也手執書冊，悠哉跟了進來。
??他一見古靈望向自己的目光，也隻是淡淡回望，還解釋了一句：“那邊太冷，還是這屋裏暖和。”
??古靈直接放棄掙紮，放下凳子就坐下了，索性背對著他也不開口。
??他就是故意的！
??心下有些生氣，一轉頭，又發現就連小丫頭也麵帶揶揄之色看著自己露出一臉姨母笑，氣得古靈伸出手就將小丫頭梳得十分周正的包子頭揉得又歪又扁。
??小丫頭慘遭“毒手”，倒也不惱，隻是仍帶著姨母笑，慢條斯理又往灶膛內扔了幾根枯枝，然後才動手將歪掉的包子頭又重新整理好。
??古靈終於欲哭無淚的捂住了臉。
??太難了，自己實在是太難了。
??新鮮出爐的蛋黃酥不負眾望，一躍就取代了梅菜肉燒餅，成為了眾人的心頭好。
??不論是喜歡吃甜食的古氏和小丫頭，還是身為鹹黨的鬱忠和鬱乘風，都覺得這圓圓的小點心十分美味。
??古靈也撿了一個還十分燙手的蛋黃酥嚐了味道。
??除了火候還是把控不到位而導致有些烤過頭了，使得大部分蛋黃酥表皮破裂壞了賣相外，在口味方麵還是十分出色的。
??一口咬下大半個鹹蛋黃，饒是古靈都不由得感歎，村子裏出產的鴨蛋品質是真的好，醃製出來的鹹鴨蛋每一顆蛋黃都是油潤鹹香，這會跟略有些甜膩的紅豆沙一同咀嚼，鹹甜適中，滿口鮮香。
??鬱乘風挺喜歡這蛋黃酥的口味，已經在吃第二顆了。
??將剩下的一小半蛋黃酥直接放進口中，古靈也終於也不氣了，美滋滋的就準備去將準備好的小餅幹也拿過來接著烤了。
??果然隻有美食和甜點最治愈，拯救一切不開心。
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