第91章 時令飯
群芳過後西湖好，狼籍殘紅，飛絮濛濛。
北方的春季短，到了穀雨時節，風裏的暖意漸濃。
宮外遊人如織，宮裏的這個時候，最明顯感受到暮春這個節氣的，恐怕隻有陰雨連綿的天氣。
膳房開始忙著給糧庫倉儲和備料間的食材檢查，該通風的通風，該密封的密封，保障食材、醬料等不會受到陰雨潮濕的影響。
玉如麽麽將東西六宮的管事麽麽和掌廚們都叫來，吩咐煮時令飯的事。
這民間有傳說，穀雨之時，陝西白水縣紀念字祖倉頡，是自漢代以來流傳千年的民間傳統，當地人入學拜師、敬惜字、愛喝紅豆稀飯、喜住窯洞也都與此有關，久而久之傳到這邊來，也有些習俗也在京城流傳起來。
其中有道粥食，叫做煮紅豆飯，玉如麽麽是爭取了景瑜的建議，意在湊個時節民俗。
況且這個時候陰雨潮濕，天氣轉而溫熱，宮裏的人又少外出勞作，體內難免聚集濕熱之氣，用紅豆、大米再添加少量炒熱的薏米煮了喝，既取念奠字祖之意，也能為身體祛濕熱之氣。
“都說春雨貴如油，今年卻是雨量充足！”玉如麽麽與先到的閑聊幾句，等了會子大家都到齊了，才將時令飯膳單分發下去，叫都瞧瞧說說，又問道：“煮紅豆粥，水米比例、火候方法你們可都知道？”
“我家鄉煮紅豆飯就是紅豆加上大米一同扔到水裏煮便是，這還需要什麽方法？”梁麽麽不屑的道。
“這個倒不是，首先得紅豆先入鍋煮熟再加入米吧！兩個火候不一樣，煮完米已經爛了，紅豆還夾生。”一位掌廚道，“這不是基本的麽？”
“這個還用說嗎？你們可都是禦廚，就這些料子怎麽入鍋，先後順序什麽的，這也能叫方子？這豈不是不值一提？”梁麽麽懟道。
“還有薏米呢？”玉如麽麽道：“景姑娘給了個比較好的祛濕寒的紅豆水方子，隻需要將薏米炒熟，與紅豆一同下水煮一刻鍾便可，但娘娘們還是喜食粥食，如此一來，就想著應該既要循著主子們的喜好，又能起到同樣功效才好。所以，咱們今日關鍵問題就在於，怎樣做出口味好，又符合藥膳食補療用的紅豆粥。”
眾人都知道薏米先炒熟是因為本是寒涼之性的食材，通過炒製可以令它偏溫熱平衡一些，這個倒是沒有什麽異議。
“是的，得把這三樣的用量、比例調和好才行。”又有禦廚道。
梁麽麽撇撇嘴，肚子裏憋著氣，心裏直罵這些人奴性——為什麽都是人，偏的娘娘們就得這麽金枝玉葉的供奉著，煮個粥這種小事，還得聚集商議，也太小題大做，差不多得了，還真當回事兒了！還有這烏雅·景瑜，簡直就是，哪哪都有她在逞風頭。
“薏米、紅豆、大米，按照這個順序，至於量麽，各一吧。”有人道。
“隻是主子們很少有吃得慣薏米仁的。”一位年紀略大些的麽麽道。
玉如麽麽道：“有沒有可能隻取薏米的味道？”
“可以的，現將薏米煮半刻鍾稍過些，然後取薏米水煮紅豆，而後再加大米。”景瑜道。
聽了這個法子，大家一致認同，也都是有經驗的老廚子，不必多說，之後再將其餘菜品定下，便各自散了去布排。
惠雲是個要好、上進的姑娘，景瑜隻便有什麽議事的場合，都會帶著同去，讓她學點東西，也能接觸接觸麽麽、掌廚們之間的議事。
惠雲作為主事姑姑，跟著去也並不會違背規矩。
回去內膳房的時候，兩人並肩在西一路走著，見著不少太監手捧著一盆盆花匆匆往北麵去。
前後拐彎處看不到頭尾，目測得有百十號人。
“這得多少盆牡丹啊！”景瑜歎道。
“你還不知道吧！這是早兩年就有的慣例了，”惠雲邊走邊道：“貴妃娘娘最喜歡牡丹，每年穀雨的這個時候，牡丹開的最好，皇上年年都提前讓曹州府那邊早早栽培選好了各樣上好的牡丹貢上來供娘娘賞玩。”
“哦~~”原來是皇上最寵愛的董鄂妃，難怪。不過提起董鄂妃，倒是無感，因為難免會想到月瑤先前從長春宮聽見她們說的那些——多美的一個人，卻是另一副心腸。
說話間，就來到徐麽麽那裏。
徐麽麽這次升調也是眾望所歸，她現在總管著內外膳房，是為最高首領麽麽。
也在升調離了內膳房之前，就與景瑜交代過，往後內膳房這邊有什麽，要及時往她那裏回報一下，她可以參考綜合考量。
景瑜她們這邊剛剛商議了時令飯的事，想到回去也要經過徐麽麽處，便就領穀米的時候多領了些給徐麽麽送去，想必她也用得到。
兩人現在很熟，不必寒暄客氣，景瑜敲門得了應進來，將東西放在一進門的桌案上，便坐過來與她說了會子話。
“麽麽，其實我有個想法不知是否可行。”她道。
徐麽麽洗耳聆聽。
“我想調整一下用膳規製，畢竟，”她道：“人的體質各有不同，各宮側位都隻隨著主宮的餐食，像是鹹福宮陳氏，身子骨多病虛弱，我看著像是外濕內燥，若隨著主宮恪妃的飲食來，對她反倒不好。”
景瑜據前世今生的對比，大清朝醫療條件目前還隻能依靠中醫，很多病症無法根治，然而滿人的飲食習俗，尤其現在的順治時期，還沒完全與漢人的飲食相融。
他們習慣油膩、肉食，且宮裏的點心甜食基本甜死個人，卻不知吃多了有害，娘娘每日閑暇時候都要進些甜食，還要搭配甜膩的**茶或甜羹……
很可能娘娘們的身子容易出各種各樣的問題症狀，是因飲食不當所致。
徐麽麽明白她的意思，是想盡己之能平衡各宮膳食，做到細處去，便道：“想法固然是好，隻是……”想了想，道：“恐怕不是你想的那麽簡單呢？”
徐麽麽知道她一旦有了這個想法，很可能要去試一試，就像當初做大醬一樣。
作為真正有能力的領導者，對於這種有衝勁，做事不縮縮，初生牛犢不怕虎的孩子，還是很欣賞的。
隻是欣賞歸欣賞，現實歸現實。
還是不要往偏了帶才行。
總得讓她明白，有些事不是努力就能得到回報的。
“你還真是改不了你這脾性。”徐麽麽笑笑，提醒道。
這話裏透著幾分不讚成，景瑜聽得出來。
徐麽麽想點撥她，是不是忘了當初做大醬被抓這事兒？
於是不好意思的笑笑，帶著坦然，帶著事過境遷的無謂，也有對自己好了傷疤忘了疼的自嘲：“若不然……我就不弄了。”她道。
“你可以這樣。”徐麽麽見她意猶左右，道：“在鹹福宮試一下，如果沒有問題，便可以施行。”
“那好！”景瑜覺得一下子被釋放了般的開懷，道：“那我回去就試試看！相信陳妃娘娘過段時日之後，身子狀況定有改善！”