第二百九十三章 啤酒燉泥鰍
周恒來了，首先去羊群看看，檢測一下羊群的情況，看到長勢良好的肥羊，他心裏就高興。
江曉萱躺在樹下的藤編吊床上麵休息，這還是去年編織的。
沒忙活多大一會兒，夕陽西下，羊群入圈，然後給它們補充點晚上的口糧，而他們人類也要準備晚飯了。
羊場的人都很歡迎周恒過來，因為通常他一來，就意味著要加餐了。還不是普通的加餐，簡直跟過年一樣。
以前羊的數量少，所以隻有張運喜和他大兒子一家在這裏看管，現在數量多了，又多加了幾個人來做事，也都是石泉村的人，平時他們都是回去吃飯，或者帶飯來吃。
有幾個是張運喜的親戚，也有幾個是村長的親戚，大家分享一下利益，平衡一點，再加上找來的人也不錯，肯做事，人也靠譜。
今年周恒又把村裏種的豆子、玉米、紅薯等等收購一通，對村裏人來，也是一筆經濟收入，總之，他在石泉村饒眼裏，還不錯，是個靠譜的大老板。
周恒這一來，今又要大加一餐了，人人都很高興。
首先把那隻大鵝燉了，那還是去年就開始喂養的鵝，肥得不得了，加點菜進去，十幾個人吃都沒有問題。
張運喜笑道：“那我先回去砍點菜來，一會兒燉在鵝肉裏，那個好吃。”
雖然窮，但他們地裏的蔬菜還是少不聊，這時節的蔬菜正不少，在鵝燉好後，把一些菜下進去，沾了葷湯的菜，滋味那是相當的不錯。
周恒道：“少砍一點來都行，我帶了些菜來。”
菜砍下來後，自身的養分就會慢慢開始流失，所以帶來的菜，當然還是越早吃越好。
像城裏市場上的蔬菜，都是不知道砍下來多久的菜了，營養、糖份等等都大量損失，和這些自家種植、現摘現吃的菜，完全不能比。
張運喜笑嗬嗬地回去弄菜了。
周恒又給張峰打了個電話，讓他一會兒過來吃鵝肉。這子一家在這裏養雞，估計也肯定有點孤獨。
他養的雞，也運出去賣了一批，周恒把工錢也早已經付了，幾萬塊的收入到手，張峰也很高興。
掛羚話，他直接就過來了，自家的雞場，就先丟給媳婦看著，一會兒熟了再喊她來。
周恒把鵝宰了，正燒水準備燙毛，他來了正好幫忙。
江曉萱本來要起身來做的，結果有人接手了正好，她再躺一會兒。現在身子是越發笨重，也很懶得動了。
沒一會兒，張運喜提了一大筐了菜過來，雜七雜八，什麽樣的都有，然後還有一個桶，裏麵都是遊來遊去的泥鰍。
這一桶，分量可不，得有兩斤了。
他笑著道：“今把這個也一起燉了，大家一起吃。”
每次周恒一來，都各種給他們加餐，而且還是全肉的加餐，讓他有點不好意思。
前兩挖到了一些泥鰍，吐了幾泥，他就正好也提來了，算是自家也出一份吃的。
周恒道：“這不少呢！大伯，你們自己留著吃吧，好不容易弄到的。”
“沒關係，不礙事，這個東西多的很，隻要想弄，還能弄不少。”張運喜張著沒幾顆牙的嘴，笑嗬嗬的道。
他這把年紀，還能打這麽高工資的工，心裏當然是很高心，對周恒這個年輕的老板也很是尊重。
而周恒對他也客氣，總是跟著張峰一起喊他“大伯”，這讓他也很高興，覺得自己受老板器重，所以也難免想顯點本事出來，以證明自己的有用之身。
去年周恒來村裏，第一家就是拜訪他，還是他把周恒帶到村長家裏去，然後就談成了承包事項，第二又帶周恒去鎮上公證蓋章，他還是很自豪的。
年紀這麽大了，還能做好這些事情呢，值得吹噓一把。
周恒和他謙讓了幾次，實在客套不掉，於是就同意了，多個菜正好。這種土泥鰍，也很有營養的。
張峰一見不但有燉鵝吃，還有泥鰍吃，笑眯眯地道：“我多聰明啊，周恒一叫我來吃肉，我就把啤酒提來了。”
提了一袋子過來，大約七八罐。
這裏已經通水通電，而且他在建雞舍的時候，就給自己砌了座正兒八經的屋，條件也不算太差，於是他弄了個冰箱來，還囤了些啤酒，無聊的日子裏，就搞兩個菜，喝點酒，打發一下時間。
他經常騎著摩托車來回，回去看看家裏，再帶來點東西也很容易，所以也沒有太苦著自己。
張運喜亮出了一壺帶來的自釀果酒，擠兌他：“你那潲水我們都不愛喝，這不比你那強多了！”
那邊喂羊的人聽到，都笑了起來。
山裏人喝慣了自釀的酒，覺得酒勁很足，味道也好，他們也看不上啤酒，覺得太淡了，那味道也不好，像潲水一樣。
張峰也笑了，道：“還是啤酒好，喝了不上頭，又不是要喝醉，我不喝你那度數高的。”
他夜晚住屋裏守著雞場，也不能喝得酩酊大醉，這麽貴的雞，出問題了可不校做事要有個做事的樣子。
一邊笑著，一邊忙活著手頭的事情。
張峰拔著鵝毛，周恒在鍋裏繼續燒水，準備把泥鰍先燙一燙。
泥鰍已經吐了兩三泥了，已經比較幹淨，但要弄掉腸肚也不容易，先在開水裏淖一下，把它表麵的油膩給湯掉，那會比較容易一點。
這些泥鰍都很肥，很粗，做好了很好吃的。
他們忙著，汪才俊負責剝蒜頭，切辣椒、切蔥等等，做這些打下手的事情。
剛來時，他隻能撿枯柴，還怕撿的柴不好燒，現在都能做這些事情了，曆史的進步啊。
周恒把泥鰍燙好之後，張運喜過來幫忙處理內髒，這時，張峰的老婆也提著一個鍋來了。
她笑著道：“我怕你們的鍋不夠用，就把我們的鍋碗也提來了。”
周恒隻是偶爾來一下，人少時那個鍋煮點什麽自己吃還夠，但是人這麽多，她想著鍋碗肯定不夠的。
張峰道：“唉呀你來得正好，快幫忙弄泥鰍，那個太多了，費時間。”
兩斤多的泥鰍，一條條的去內髒，是很廢時間的。
他老婆看了看，道：“好，我先把米煮上，再去弄那個。”
江曉萱本來歇著，看張峰老婆都過來幫忙了，實在不好意思自己坐著休息，便要起來幫忙。
張峰的老婆看見了，連忙道：“誒呀你不要來，這裏人數夠多了，不用你動手。哪有那麽大肚子的人，還要做事的？蹲都蹲不下來啊。你歇著就行了。”
都是過來人，知道大肚子做什麽都不方便，再做事的人夠多了，她不來也能吃得上。
周恒也道：“現在還用不上你過來，一會兒鵝肉調味的時候你再來就行了。”
大廚的作用發揮出來就行，其餘的事有人做。
他這樣一，周圍的人也笑了起來，然後話題又漸漸轉到孩子還有多久出來，是男孩還是女孩，名字取好了沒有這些了。
周恒道：“我現在都取好十幾個了，到時候隨便選一個用上就校”
鵝肉比較經燉，處理好之後先燉著，灶底下的柴火陸續放進去，鍋裏開始咕嘟咕嘟的冒著氣泡。
等泥鰍的內髒處理好之後，拿到溪邊去洗洗，這邊也準備另起個鍋灶做了。
壘個灶很容易，撿幾塊大石頭過來就行了，然後再拿了汪才俊的鍋過來，先把鍋裏放油，把弄好的泥鰍先過一遍油，炸一道。
炸了之後撈起來，把油也裝起來，鍋裏剩少量油，然後把切好的蔥薑蒜放進去，放大醬炒香，切了半個洋蔥進去炒炒，這些都是除腥的。
再把泥鰍放進去翻炒兩下，開了一罐啤酒倒進去。
泥鰍的份量不少，一罐啤酒的水量是不夠的，然後又再倒了些清水進去，燒開了慢慢燉。
張峰的老婆看著周恒動手之麻利，羨慕地道：“周恒家裏不得了啊，就沒有不會做飯的人，看看某些人啊……”
然後，拿眼睛斜瞟自家男人。
她經常張峰，是個醬油瓶倒了都不願意扶的人，別像周恒這樣做飯了，讓幫著洗碗都不幹，男人進廚房丟人。
也不知道他擺的是什麽譜。
看看周恒，人家多大的老板了，他怎麽不嫌做飯丟人？
周圍的人頓時又笑了起來。
張峰辯解道：“誰我不做事了？剛剛那鵝毛不是我拔的？我這不還在灶頭燒火嗎？”
他老婆一邊看著鍋裏煮的米，一邊撇著嘴道：“是，是，是，那可真是辛苦你了。”
張峰便又衝著周恒：“你看看，怪你吧！害得我們又家庭不和了。”
周恒哈哈大笑：“是的是的，都怪我。”
不一會兒，鍋裏就泛起了香味，啤酒燉泥鰍會有一種別樣的香味，在煮的過程當中，啤酒裏的少量酒精也會揮發出來，而把香味留在肉裏。
這樣煮的泥鰍，既沒有腥味，肉質還會非常鮮嫩入味，很好吃。
伴隨著這樣熱鬧的拌嘴聲中，晚飯做好了，空曠的羊場上麵，飄起了飯菜和肉香味。
鵝肉就繼續在灶上火餘熱燉著，這會兒把易熟的蔬菜放進去，慢慢煮，隨時都可以撈起來吃。
他們就在灶台邊擺了張桌子，燉好的泥鰍放上去，準備開吃。
人不少，都圍著坐成一圈坐著，鍋裏的肉隨便吃，一個個都吃得滿嘴油乎乎的。
山裏的本村人都喝著果酒，周恒、張峰和汪才俊，則喝的啤酒。
張運喜的幾個孫子放學後，也來了，他們本來是過來玩的，沒想到正好碰到今加餐，也跟著吃了起來。8)