第98章 中國八大菜係
沒一會兒，大餐推了過來。
??我和艾瑞莎摩拳擦掌，期待滿滿。
??當不鏽鋼鍋蓋掀開，看到色香味美的佳肴上桌的那一刻，我和艾瑞莎的眼睛都飛到了菜上，口水流到了嘴角。這一刻我才意識到，美食的誘惑是沒有種族和界限之分的。
??澳洲龍蝦，法國牛排，RB刺身，俄羅斯紅菜湯，墨西哥玉米餅等。
??菜陸續端上桌麵，艾瑞莎疑惑的問到：“為啥沒有中國菜呢？中國菜那麽有名氣。”
??我耐心的對艾瑞莎解釋到：“中國有八大菜係，各具特色，風味獨特。其八大菜係之中，各代表菜品何止一二？那麽多的美味佳肴，組成了中國璀璨的餐飲文化，點一道兩道是代表不了的，點的多恐怕不合適。”
??艾瑞莎義正辭嚴的反駁到：“怎麽不合適？那麽好吃的菜不讓我吃才不合適。聽姑奶奶的話，點。”
??我：“我怕……”
??艾瑞莎：“點。”
??拗不過她，隻好硬著頭皮把美女服務員喊了過來，對她笑到：“你好，咱們店裏的有幾個中餐廚師？”
??美女服務員納悶的問到：“有好幾位，怎麽了先生？”
??我淡然自若的笑到：“那還好，時間上來得及。那麽，八大菜係各上一道菜，挑選廚師最拿手的好吧！”
??美女服務員笑容變得僵硬，表示吃驚，確認到：“不好意思先生，您是說中國的八大菜係每樣菜係各上一道廚師拿手的菜對嗎？”
??我：“沒錯。”
??美女服務員：“知道了先生，這就去準備。”
??我看向艾瑞莎，對她說到：“馬上就讓你感受到中國飲食的魅力。”
??艾瑞莎歡呼雀躍，說到：“噢耶，好期待。”
??我把精力放在品嚐美食上，切了塊牛肉塞進嘴裏，說到：“不錯，挺鮮嫩的，你的吃不吃，你要不吃我吃了。”
??還沒等我將另一塊切好的牛肉塞進嘴巴，艾瑞莎那盤的牛排瞬間消失了。
??再看艾瑞莎，嘴巴鼓得像個河豚一樣，困難的咀嚼著。
??我搖了搖頭，端起拉菲紅酒，喝了起來。
??過了大概十分鍾，菜品陸續上桌。
??首先上桌的是魯菜的肉末海參和川菜麻婆豆腐。
??肉末海參是一道山東的傳統名菜，肉沫的香味搭配海參的鮮味使這道菜的香味更加醇厚，初嚐鮮嫩多汁，細嚼口齒留香，吞咽回味無窮。
??“嗯！太好吃了，鮮香無比啊！”艾瑞莎品嚐一口之後，閉目回味，嘖嘖稱讚。
??色澤紅亮的還有川菜麻婆豆腐。單從“色”的角度來看，麻婆豆腐就能勾起人對美味的憧憬，有專家研究，亮紅色是最能勾起食欲的顏色。白糯的豆腐浸泡在亮紅的湯汁裏，就像柔軟的心蕩漾在激情的火海。真切，澎湃，熱辣，衝動瞬間從心頭迸發，津液湧滿口腔，口水流到了桌麵。
??和肉末海參的香味不同的是，麻婆豆腐的香味更加的激情澎湃，也許這是川菜獨特的麻辣味在作祟，有一種跳躍的，激蕩的美。雖然麻辣不是川菜唯一的精髓，卻是川菜核心的靈魂。以靈魂碰撞靈魂，帶來的是毀天滅地的震撼。
??“好吃到感動，像嬰兒，像熱戀……”艾瑞莎眼神裏充滿了對美好生活的憧憬。
??兩道菜一股腦的吃了大半，迫切期望之際，又來了兩道菜。分別是徽菜黃山臭鱖魚，和浙菜龍井蝦仁。
??哇！這兩道菜有個性了，首先都是水裏的美食。其次，一道紅，一道白；一道大塊，一道小粒；一道“臭味獨特”，一道清香甘美。
??“啊這是什麽啊！聞起來味道怪怪的。”艾瑞莎嫌棄的捂著鼻子說到。
??我自然知道臭鱖魚的獨特魅力，便夾了一口塞進嘴巴，那種“聞起來臭，吃起來香”的體驗，才是最致命的，一道菜一瞬間給人一種極致的體驗，仿佛同時到達兩個極端，讓人從天入地，由生入死。這道菜無時無刻不在散發著一種極致的美。
??我：“你嚐嚐，很香的。”
??艾瑞莎抱著質疑的態度，一手抱著酒杯做好隨時吐出並用酒水漱口的準備，一手夾了一塊臭鱖魚塞入櫻桃小嘴。片刻，咀嚼吞咽，艾瑞莎的表情發生巨變。緊蹙的眉頭前一秒還處於對未知恐懼的警惕狀態，後一秒已經變成瞪大了雙眼，驚呼萬歲的震撼的喜悅。
??看著她一連串吃了好幾口臭鱖魚，邊吃邊稱讚。我端起酒杯，鎮定自若，表示實至名歸。
??如果說黃山臭鱖魚是一位紮實的經濟適用男的話，那麽龍井蝦仁就是一位儒雅氣質的詩人。
??蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
??想象，一襲白裘的清俊男子，從玉林深處娓娓走來，空中飄蕩的竹葉和他腰間的翠玉相得益彰。和遠處的西子湖畔林間的嫋嫋炊煙，刻畫出世上絕美的天上人間。
??有些美食，不僅僅為了裹腹，更是一種心境。
??四道菜剛上，便被我倆一掃而光，我們的“肆虐”，吸引了其他貴賓的關注。有些貴賓指指點點，其中有個滿臉絡腮胡，高鼻梁深眼窩的男人招呼美女服務員，麵對我這邊，交頭接耳。緊接著，其他貴賓也把美女服務員喊過去。
??我問艾瑞莎：“他們說些什麽？”
??艾瑞莎：“說你很另類。並且要把我們點的中國菜全部上一遍。”
??我笑到：“他們肯定會謝天謝地，能吃到這麽好吃的菜。”
??上菜還是很快的，不到20分鍾，又上了兩道菜，分別是粵菜白斬雞，和湘菜臘味合蒸。
??雖然叫白斬雞，但是外皮是黃色的，皮爽肉滑，清淡鮮美。
??嚴格來說這是一道涼菜，俗話說菜要趁熱吃，但是在這道菜上卻是例外。冷卻能讓雞肉更加緊致，外皮更加Q彈。不加醬料單獨吃，也許隻有清淡香味，和咬合雞肉的實在感，但是一旦加上了蘸醬，就像打開了通往新世界的大門。
??白斬雞的蘸醬是一個不能說的秘密，因為它可以沒有秘密，也可以傳家秘製。大眾型蘸醬無外乎蔥薑蒜醬油等，這些居家常備的調料，人盡可用。當然也存在一些獨有的秘方，為蘸醬增加特有的香味。
??就我吃的這這位大廚製作的蘸醬，有種說不出的香味，連同一起入口，既保留了白斬雞的清香，又把濃鬱的香味散發到口腔的每個細胞。蘸醬入口那瞬間，也是口水大量分泌的瞬間，讓人迫不及待的咀嚼，吞咽。這是一道極度挑逗嘴巴的菜。
??其實吃到這裏，已經差不多了，肚子已經很飽了，但是看到冒著熱煙的臘肉合蒸還是忍不住想品嚐一下。
??仔細觀察，這道菜有臘豬肉，臘雞，臘魚組成。夾一塊，離嘴巴越近，散發的煙熏味越重，說重隻是對比剛上桌那一刻。經過廚師的精心烹飪，香味是最突出的味道，而臘味是別具特色。
??臘肉自身耐保存，不膩，入口那一刻，煙熏味立刻喚醒味蕾，讓舌頭可以充分感受到美味。捎帶湯汁，可以讓咀嚼更加順滑，剛中帶柔，剛柔並濟，飽含乾坤。
??臘香濃鬱，鹹甜適口，柔韌不膩，百吃不厭。
??就是那種吃了一塊還想再吃一塊，一直想吃的感覺。單吃下飯，老少鹹宜。這是一道萬能百搭菜。
??艾瑞莎躺在桌邊，雙手支撐桌麵，挺著大肚皮，呼哧呼哧說到：“呼呼，吃不下了，太好吃了。”
??我：“那不行啊！後麵還有兩道菜呢！”
??再看時間，已經12：40多了。不能再晚了，再晚回店裏要挨罵的。就這回去也是凶多吉少。
??焦急等待之際，美女服務員把剩下的兩道菜推了出來，分別是閩菜佛跳牆，和蘇菜揚州獅子頭。
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