第4章 技術宅的實力分析
視頻黑屏並附上了紅字：戰術黑屏哦。
整個黑屏的過程持續了三秒，這三秒自然是朱富貴談論陶燃身份的那一段。
未經當事人允許，許初晴是不能公開陶燃身份的，這會給他帶去許多意想不到的麻煩。
剪輯的話，自然會讓視頻顯得很突兀，所以需要一個特別的轉場。
畫麵中，第二份蛋包飯上桌了，一模一樣的步驟。
此時，觀眾們才注意到，原來許初晴並不是一個人去的。
可那份飯立馬就被許初晴扒走了一半，才吃了兩三口，就見她起身道：“嗶嗶嗶（消音聲），請務必和我交往，拜托了！”
“不好意思，我是你永遠也得不到的男人！”
隻聞其聲，不見其人，彈幕又進入了新一輪的開火之鄭
“曾以為女神和我有什麽不同，卻不想也隻是美食的俘虜。”
“這應該是節目效果吧，為什麽我覺得特別真實呢？”
“真實 1”
“應該真香才對吧！”
“真香 2”
“不過真的，那個哥哥真的好帥啊，我一個男的都快被他掰彎了。”
“不止你一個人這樣想，尤其他做材時候，太帥，太酷了。”
“媽媽愛了。”
“又是男媽媽？”
“教練，我想學做菜。”
“……”
本以為視頻到這兒就結束了，卻不想結尾處還有著彩蛋。
一個戴著眼鏡的胖子，拿起勺子吃了一口蛋包飯，發出了哼唧哼唧的豬叫聲！
畫麵附上了一段文字：十分感謝攝影板塊UP主【富貴在】帶我去吃了這麽好吃的流心蛋包飯！
最後是一張流心蛋包飯的特寫照片和一段來自陶燃的語音：“這份樸素而充滿山野氣息的流心蛋包飯，獻給並不平凡的你們，請趁熱享用。”
彈幕已經徹底抵擋不住開火，滿屏滿屏的刷了起來。
“殺人誅心！”
“蝦仁豬心！”
“好餓啊！我為什麽要在大晚上看這個啊？”
“太壞了，取關！取關！”
“我們又吃不到，啊啊啊，好氣啊！”
“歡迎來到靜安第一校花的大型掉粉現場！”
“……”
許初晴在置頂的評論欄裏還特地@了朱富貴，間接幫朱富貴漲了差不多五萬的粉絲。
正常情況下，許初晴一個視頻的播放量也就100萬到200萬左右，可這期視頻從發布到登頂魔都單日排行榜第一，華夏單日榜前十，隻用了3個時。
可以預計，這期視頻的播放量至少是之前的幾十倍甚至是上百倍。
那些好事者關心的問題，不光是許初晴，也有那家飯館究竟在哪裏。
不過就陶燃那個門麵，任誰也找不著的，即便是找著了也沒用，還沒營業呢。
趁著沒到十二點，許初晴給朱富貴發了一段微信，一方麵是讓他轉告陶燃視頻的事，另一方麵則是特地感謝他這一年以來的照顧。
從朱富貴追出來，到送她回來的這段時間，許初晴對朱富貴有了極大的改觀。
胖是胖零，但人還是挺不錯。
很快，忙碌了大半個晚上的許初晴進入了夢鄉。
她進入了夢鄉，視訊下的網友們可就沒有這麽舒服了。
點宵夜的點宵夜，發牢騷的發牢騷。
視訊下作為全球最大的視頻門戶網站，涵蓋了全球任意一個國家或者是地區的視頻，受眾的時區自然也是不同的。
活躍的用戶多了去了，更何況這則視頻又是華夏魔都這樣的焦點地區。
話題早已經從許初晴歪到陶燃的身份上。
這還要從一位名驕淮揚菜學徒Jay】的技術宅的實力分析開始。
標題為：從神秘男製作蛋包飯用到的幾種技法，來猜測他的身份。
“如果使用正常的做法，刨去上麵的流心蛋包不談，流心蛋包飯也隻是普通的炒飯，但這份炒飯完完全全不同，所謂的樸素根本就是騙饒。”
“首先，從刀工層麵來講，神秘男絕對學過淮揚菜，把配料切成比米粒大上一點點的細丁，隻有專業的淮揚菜廚師在製作專業版的揚州炒飯時才會這樣做。
揚州炒飯中若是放蝦仁的話，會切得比正常配料大上許多，因為太會喪失蝦仁彈牙的口感，而神秘男用雞丁取代了原本蝦仁的位置。
他用的是雞腿肉，甚至十分喪心病狂的在上麵剞上了蓑字花刀。
這樣做能讓雞丁更好的受熱，也能更容易入味。”
“其次，揚州炒飯的其中一種烹製方法，也是配料和炒飯分炒最後拌勻。
廚師有時還會將配料最多的那部分蓋在最上麵，叫做蓋帽子。
筍、鴨胗、蝦籽、瑤柱、菌類（花菇），這些也都是揚州炒飯常見的配料，所料不差的話筍應該放在雞高湯裏煮過，瑤柱絲更是提前蒸熟了。”
“神秘男使用分炒，是為了使用法餐的技法來處理另一部分的配料，他在煎製鬆茸粒和雞丁的過程中加入了黃油和整片的帕爾馬火腿，並且很仔細的將每一塊雞丁都煎成了雙麵焦黃，而且用黃油融化後的汁水反複澆汁。”
“最後，把煎料取出，倒入酒做刷鍋汁，用不同的調料反複進行了三次，最後一次收汁應該隻進行了大半，過濾殘渣後開始製作炒飯。
過程中他完全沒有加入其他的調料，隻加入了先前三次收汁得到的醬汁。
原諒我沒有學過法餐，後半段我完全看不懂，結尾的撒蔥似乎也並非隨意而為。
之前收汁過程中加的調料，看上去更像是川菜用的調味法，所以我鬥膽的猜測神秘饒身份很可能是一位學冠中西的名廚弟子。”
從這一則分析開始，整個樓層就歪掉了，甚至有美食區的法餐UP主跑來串場子。
“謝邀，煎製雙麵焦黃的目的是為了發生美拉德反應，從而獲得更多的風味物質，加入帕爾馬火腿則是為了讓其中的油脂滲入到雞肉中增強風味。
鬆茸的用法我就不懂了，得找懂霓虹料理的人來。
關於澆汁，一是增強風味，二是這樣得到的雞肉會更嫩。
另外，炒飯過程中煎料也在靜置，相當於醒肉，雞肉會變得更加多汁。
不必擔心冷掉，最後伴入炒飯中就能達到適夷進食溫度。
刷鍋的那一步，在法餐中叫做洗鍋收汁（deglazing），是為了獲得鍋底殘留的風味物質。
至於那特殊的醬汁，我也隻能判斷他加了雞高湯，但總歸不是常規的法餐醬汁，因為那酒看起來分明是瀘州大曲，其他的一些似乎也是華夏菜才會用到的調味品。”
某位魔都本幫菜UP主留言：“曾經教我的大廚也會在炒材過程中加入少量的瀘州大曲，但神秘男那樣先做好法餐式的醬汁，再進行華夏式的炒製，應該是一種獨門絕活。”
如果陶燃在，一定會好奇這些饒內心戲怎麽這麽豐富，他這樣做的原由。
——純粹是因為流心蛋包飯實際上是一道西餐。