第120章 生魚片

  不過顧鴻軒卻把這一切看在眼裏，並且還頗為肯定的點了點頭，小聲地解釋起來。 看來這位也是一位對刀功一道很有研究的廚師啊。 他們東島國人最喜歡的就是做生魚片，所以對刀功的要求極高。而他的這些刀也是特製的，極為的不尋常。 他先將這些刀擦拭幹淨，消毒之後又丟掉冰塊之中，這樣一來，不僅能夠徹底的殺菌消毒，還能讓這些刀始終處於一個極低的溫度。 這樣切出來的生魚片，不僅幹淨利落，而且更能保持魚肉清涼脆爽的口感，實在是妙啊，妙啊。 殊不知，他的點評，被那個老頭聽了去。 當下那老頭也是得意的笑了笑，然後說道： “哪裏哪裏，這些都是雕蟲小技，沒想到也能入得了顧大師的法眼，看來老頭子我真是三生有幸了。 接下來我會為顧大師奉上一道生魚片，希望顧大師能夠品嚐評價一二。” 他說話的時候倒是比那個外國廚師要客氣得多。 不過葉飛能看得出來，他們其實都是一丘之貉， 那都是表麵上裝出一副正人君子的樣子，其實內心卻比那些真正的小人還要小人。 此時那老頭可能覺得時機已到，便十分裝13的打了一個響指，很快便有一幾個人抬著一個巨大的水箱走了過來，而在那水箱裏麵則是一條活蹦亂跳的大魚。 當葉飛和顧鴻軒看到那水箱裏的魚的時候，便忍不住瞪大了眼睛，異口同聲地叫了出來： “藍鰭金槍魚！” 那老頭自然是聽到了他們的驚呼，當下便裝模作樣的說了一句： “沒錯，我要用的就是正宗的藍鰭金槍魚。 製作生魚片，原料是最關鍵的，隻有最好，最尊貴的魚，才能提供最鮮美，最純粹的味道。” 說完之後，他就命人把那條藍鰭金槍魚從水箱裏取了出來，放在了案板上。 那藍鰭金槍魚離開了水之後，自然是奮力的掙紮，可是那老頭卻一臉的平淡。 他直接迅速下刀，那冰涼的刀刃割開了金槍魚的魚皮，然後瞬間就從尾劃到頭，搗鼓幾下，一塊巨大的金槍魚肉就被取了下來。 看到那還在跳動掙紮的金槍魚，葉飛也不由的有些乍舌。 看來這老頭真的是有些本事，能夠在魚身上取下這麽大一塊肉，而那條魚卻沒有立即死去，就這功夫，便隻有那些真正的高手才能做到了。 取下這塊肉之後，那老頭又換了一把刀，刷刷刷刷的就切下了一片片薄如蟬翼的魚肉。 那每一片魚肉都是那麽的纖薄，薄的甚至近乎於透明。 這還不算完，那老頭又拿來了一桶新的冰塊，然後選出幾塊放在了擺好的生魚片的中間，然後就宣布可以上菜了。 整個過程幹淨利落，行雲流水，一氣嗬成，從魚的身上取肉，再到做成這生魚片，竟然僅僅隻用了短短的三分鍾時間，這速度也是沒誰了。 或許有的人會問，吃生魚片怎麽會不要芥末？ 但是根據那老頭自己的回答就是，吃生魚片就是要吃一個純正的鮮味，要是加了芥末，味道就會大打折扣。