第1063章 吃貨樂園
當然，有些問題不可不慮，團結必須得擺在第一位啊。
所有辦這事之前，洪衍武優先考慮的，就是「張大勺」、龐師傅和苟師傅的感受。
他自知必須得把這三位大拿的思想工作做通才行，否則就會得不償失。
於是，他就試著和龐師傅和苟師傅先商議了一下。
主要的談話方式，是他先跟這兩位大師傅點明這件事會帶來的豐厚利益。
洪衍武坦誠相告，說服務公司今後打算在餐飲服務方面進行多元化經營。
除了以「北極熊餐廳」為樣板、為基礎，開設分店。
以「熊師傅」品牌為基礎，發展「泡麵食堂」以外。
還會以大食堂為基礎，發展各類便民快餐業務。
像如今他和兩位大師傅在外做的私活，「東華門夜市」和個體戶的外餐。
還有跟服務公司合作的「主食櫃檯」、以及「餐廳特價菜」。
雖然都屬於快餐範疇，但市場太散碎了，也太小了，是「非主流」。
而像旅遊景點、商業鬧市區以及交通樞紐才是最需要快餐，市場最大的地方。
這要一天賣出幾萬份兒那是多少錢？前景無限寬廣啊。
而且「北極熊」還有個獨到的優勢。
那就是等到大北窯「北極熊」的新工廠運作起來。
必不可少的一次性餐具，就能實現自主生產了。
眼前呢，又擁有一個和龍口村合作經營「石花洞」旅遊景點餐飲業務的好機會。
那麼唯一阻礙他們轟轟烈烈大幹一場的，就是大食堂的人力資源不夠了。
要照他想法，至少擴充百人採購。
還要蓋廚房、單辟出一個快餐部來。
至於他要聘請的那些名廚，主要是為了豐富經營種類和交流技藝的考慮。
說白了，跟他帶回來的幾位山西麵食師傅一樣，是客人。
應差純粹是暫時的，說不準什麼時候就不幹了。
報酬上可能會高些，可那不是工資，應該算作傳藝的費用。
人家不拿分成，也沒有龐師傅和苟師傅的外快啊。
所以他希望兩位師傅能理解並配合，並把他們手底下最好學的人安排來學藝。
他完全可以保證，大食堂內部和今後的快餐業務永遠會是龐師傅和苟師傅說了算。
不得不說，洪衍武這話說的透徹。
利益、情分、面子全囊括其中。
尤其是這「客人」二字洪衍武說得好。
龐師傅和苟師傅這麼一聽，哪有不放心的？
雖然他們心知，大食堂的幾個骨幹學好了本事，沒準兒今後就不歸他們管了。
可人往高處走，他們也不好攔著人家上進啊。
何況洪衍武說了，大食堂一招就是上百人。
真如此，他們的權力反倒增大了，足以抵得上那幾個人的流失了。
而且要知道，他們二人如今都已經開始奔十萬元戶去了。
各自的手下也都跟著吃香喝辣。
這都是拜誰所賜啊？
所以他們對洪衍武的每一句話就沒有不信服的。
毫無遲疑的就答應下來。
只是「張大勺」那兒就有點不好說了。
老頭兒各色、眼高，還把小廚房視為自己的禁地。
最不樂意的就是引外人來。
不過洪衍武也有他的辦法。
為解師傅的心結，他一是說可以要給新請的師傅安置他處。
二是請誰不請誰，都由「張大勺」說了算。
而且還答應給老爺子漲錢，讓他永遠拔頭份。
這樣一來，「張大勺」不但許了，還挺積極呢。
因為他找來的，自然和他對脾氣。
這是既得好處，又有面子，還能舍人情，他幹嘛不幹啊。
對洪衍武就更合適啊。
因為不說「張大勺」知道誰有真本事，他請的人絕對不會有濫竽充數的情況。
另外，老爺子勤行里的面子也大。
洪衍武請不來的人，他就能給請來。
像首先第一位，「鴨胡」的真正傳人。
那位「又一順」會做真正清真烤鴨的艾師傅，就成了首位受聘的廚師。
人家去年退了之後就不想再「出山」的，也就是因為瞅著「張大勺」的面子才來的。
結果呢，雖然落在了清真食堂。
可一看洪衍武安排得確實不錯。
這裡人人對他都挺重視不說，關鍵是待遇和工作環境出奇的好。
說好了，帶兩個徒弟，每日半天班兒就能拿三百。
這一點不累啊，可比公家拿勺子喂駱駝強多了。
而且「北極熊」是什麼地兒啊？
盡可隨意用人造冰降溫，沒普及空調的年代，沒有比這兒的廚房裡更舒服的了。
連夏天都不熱，還能拿大盆打鮮汽水喝呢。
於是這樣的誠意下，艾師傅待的挺美。
居然又主動幫著引薦了從西安飯莊剛退下來馬師傅。
這位師傅可了不得，不光會做地道的羊肉泡饃，哪還會打燒餅和醬牛羊肉呢。
敢情想當初，這位馬師傅最早是在「門框衚衕」里「復順齋」干。
艾師傅和「張大勺」都知道，那是原本是一家傳自「康熙」年間的買賣。
論醬牛肉，貨真價實的京城的頭把交椅。
燒羊肉才比「月盛齋」稍遜一籌。
只可惜後來一解放，人家跑了，不幹了，這家老鋪也就沒了。
而馬師傅也因為這個，後來就去了牛街打燒餅，再後來調到了「西安飯莊」。
說白了，人家是一肩挑三門，打燒餅，羊肉泡饃和醬牛肉都滿可以的。
這下好了，人家一來，艾師傅不但有了伴兒。
從此「北極熊」的職工們也有了噴香的「燒餅夾肉」吃。
行家一出手就知有沒有。
別看一個「燒餅夾肉」賣四毛錢，趕上四兩肉價兒了。
可一天二十五斤羊肉，二十五斤牛肉，還有五百個「吊爐兒燒餅」，居然不夠廠里賣的。
洪衍武更是見天得預定二十個，帶回去給洪家和水家分，當第二天早點。
所以這份口福就連餐廳的顧客都沒戲，再捨得花錢沒用啊，連見都見不著。
不過艾師傅的烤鴨倒是同樣的驚艷，把餐廳的顧客全震了。
很快就餐廳中午的銷售額就被這道大菜給帶上去了。
一天四十隻烤鴨很少能剩下的。
說白了，艾師傅單日給餐廳創造的效益就能頂得上他一月工資了。
剩下的全是餐廳白賺。
所以對這件事，原本還略有微詞楊廠長也沒話說了。
等再一真正嘗過烤鴨，楊廠長更是樂眯縫眼兒了。
很欣慰的接見了艾師傅，最後留給洪衍武就一句話。
「你放手去做，我看這事兒你辦的挺好，不要對別人的議論有什麼顧慮。咱們搞食品的，不專精飲食怎麼行？這也是工作需要嘛。」
而得了「聖旨」再往後，那還用說嘛，這就更熱鬧了。
「功德林」擅長素菜的許師傅、趙師傅。
「都一處」的燒麥大師廖師傅。
「五芳齋」擅長魚蝦菜的王師傅。
「淮陽春」專精蘇菜的何師傅、任師傅。
依次都被「張大勺」給請了來。
為此，洪衍武那是得意非常，高興至極啊。
不但專門挪地兒、歸置，開闢了素菜廚房和南菜廚房。
他還有意真正請艾師傅坐鎮，以清真食堂的班底，對外開個正式的清真館兒才行。
好嘛，瞅瞅吧，一個餐廳，竟然有大小四個廚房頂著，不下七八位的名廚主理。
這有葷有素，有南有北的，還有清真館兒。
普天下除了這兒，恐怕再也沒這麼奢侈的餐廳了。
「北極熊餐廳」的買賣自然又火上了另一層的境界。
這下包間都得提前三天預定才行了，門口的汽車也只能霸佔大馬路的地方了。
兩頭兒班兒則徹底改成早晚班兒了。
中午川魯帶清真，晚上素菜帶南菜魚鮮。
而且就因為中午晚上不一樣，還凈有主顧跟這兒吃一天的。
說真的，也是多虧有個資本雄厚的大廠頂著，有楊廠長這樣的好領導扛著。
洪衍武才會盡興發揮，造就出如此的人間奇迹，吃貨的樂園來。