第62章 真鯛大陸圖
國外還有把人工繁育的老鼠斑幼苗當觀賞魚賣的，但老鼠斑這樣的魚，買便宜養可就費事費財，因為它們以魚蝦為主食。可夏宇現在去不了國外，護照還沒拿到手，買不到。逮到這野生的老鼠斑，自然是最好不過的。
夏宇的空間裏小魚小蝦從來不缺，這類食物鏈底層的魚蝦繁殖力特別強長得又快，養這一家子老鼠斑基本沒問題。不過處於食物鏈頂層的這些石斑魚相互掐架，還有就是螃蟹也不是好惹的，一旦捕食石斑魚的機會，都是會斷然出手的。
這天下來，除了這窩老鼠斑外，特別值得一提的，就是他又收獲了一小窩六條大大小小的東星斑。赤點石斑魚也就是紅斑倒是抓了不少，紅斑夏明光釣魚都經常會釣到。
蘇眉和青衣還是不見蹤跡，但夏宇也不急。這兩種石斑魚他以前有吃過，小條的蘇眉比較好吃，長得太大了味道就沒那麽好，據說大個頭的裏麵也有河豚一樣的毒素
青衣的味道隻能說中規中矩，作為珊瑚魚，青衣比較花哨，也非常容易和其他類型的珊瑚魚弄混。
夏宇覺得自己有點收集控，但不著急，總是會遇到的。
第二天上午他去近海逛逛，往空間裏弄些小魚小蝦小螃蟹，然後早早回家，準備吃好午飯就回玉海。
房產中介王金燕有給他發微信消息，房屋解押已經完成，明天就可以進行下一步的交易，讓他準備好相關證件，主要是身份證和戶口簿。其他的證明中介公司直接幫他搞定，省了很多事情。
夏爸夏媽要等房子買好之後再去玉海，夏媽還擔心夏宇這趟去玉海沒地方住，她節省慣了，覺得住酒店太奢侈，一晚上好幾百塊呢就睡那麽幾個小時。
夏宇告訴她也有便宜的一天一百多，條件還挺好的。
夏媽哪裏不知道他，他肯定覺得住酒店比較灑脫，不用自己搞衛生什麽的。
“要不，去搞個短租房，到時候我們過去也好有地方住”夏明光也有在想這個問題。
夏宇卻回答說，“找短租房也麻煩，到時候開個套房就行，早點把家具什麽搞好早點搬進去就行。”
夏媽就說是拿到鑰匙後，先把房屋衛生打掃幹淨空調洗衣機之類的先裝好，再挑個好日子好時辰進去開火就行。反正夏宇他們年輕一輩也不怎麽講究這些傳統，洋東縣的也不好拿到玉海去。
夏宇確實嫌麻煩，也就隻說先回玉海把戶過好鑰匙拿到手再考慮其他的不遲。
吃過午飯後他就帶了些打包好的海鮮，開車出發去玉海。
他走後，夏媽也繼續跟夏明光商量些後續事宜的安排。
夏宇自己倒是瀟灑得很，一路還是聽著許少年的歌，奔馳在勇往直前的路上。
下午三點不到，就到了周記海鮮酒樓，他還是常規操作，通知周辰拿海鮮。
夏雪也早給他發了消息，說是她和賀琳琳會在三點半之前就抵達酒樓。至於白羽嬌，她五點開飯前到酒樓就好。
“這次又有些什麽硬貨還有，我要的海馬酒你都帶了吧”周辰帶著幾個員工出來拿東西，然後見麵就是一頓嘮叨。
“都在後備箱裏，等下都拆來就知道了。”夏宇回答道。
周辰嘿嘿笑著說好，指揮幾個員工把打包好的泡沫箱包括他們晚上要吃的都先搬進酒樓去。
夏宇讓他們先進去，他自己在鎖好車門前變了個戲法，把給禦祥齋送過去的兩個大紙箱從空間裏變了出來，放在剛剛還空空如也的後備箱裏。
然後也跟了進去，他這次給酒樓帶過來的海鮮，還是以大蝦大蟹為主。招牌的錦繡龍蝦也拿了兩隻，隻是沒前天快遞的個頭大罷了，都隻有三斤不到。他這次出海端了好些個龍蝦窩，以後基本都能有源源不斷的錦繡龍蝦供給了。
石斑魚也不少，光夏明光就釣起來不少的石斑魚，老鼠斑和東星斑他打算先養著沒拿出來。把在空間裏養了一段時間的青斑、芝麻斑、老虎斑這樣的給酒樓。
隻要是野生的石斑魚，在周記海鮮酒樓都是格外受歡迎的。價格貴有價格貴的好，青斑這樣價格不貴但也特別美味的，食客們都不會拒絕，吃起來心理負擔也沒那麽大。都是些資深的吃貨，大家都能品嚐得出來這批海鮮的鮮甜不同凡響。
夏雪和賀琳琳惦記著做視頻，來得還挺快的，在夏宇陪同周辰以及他父親周明浩還在清點海鮮的時候，就到了酒樓外，然後給夏宇打電話。
夏宇就直接去接了她們到後廚，夏雪也早早跟周辰打了招呼說要做什麽菜的，他們這大酒樓，各種材料基本都不缺，就是品質的話，和夏宇帶來的可能會有些出入。
這會兩姑娘也都跟周辰以及周叔叔問好，做“真鯛大陸圖”這樣的菜，其實是不用周明浩這樣酒樓真正的大老板和特級廚師動手的。
周辰是最會做人做事的，對酒樓的營銷宣傳也格外上心。夏雪拍視頻就是很好的宣傳機會，但廣告也不能做得太生硬，讓網友們自己去猜測去發掘才更有意思。
p站視頻的彈幕就有猜測這“漁家小妹”是不是名不副實，這不是自家有酒樓嗎因為有好些視頻都是在酒樓後廚拍的，跟自家完全不一樣。
資深的粉絲，以及稍微多留些心思的網友其實都不難發現，正如她所說的那樣，這是朋友家的酒樓，大小老板也都已經露過麵的。
有些的爭議，並不算是壞事，熱度就是這樣來的呀
夏雪想複原甚至是改進中華小當家裏“真鯛大陸圖”，光靠她自己肯定不行。酒樓的很多設備她都不怎麽會用，就還是交給專業的廚師來完成。她這會到了後廚之後，周辰也找了位廚師來負責這項工作。
夏雪就給他放動漫裏的片段，然後說了她的想法，怎麽做會更好看也更好吃。
“真鯛大陸圖”勝在創意，其他的好像也並不難，反正酒樓這個的四十歲不到就有點謝頂的黃廚師覺得沒任何問題。
材料酒樓基本都是有的，主要還是一條大真鯛魚，以及蟹黃。
在原片中，燕京的做法是，撒鹽去烤的鯛魚貝肉片，比照北京烤鴨的風味，用麵皮將它和大蔥包在一起。
天府菜，把中間肥厚的魚肉，用皮包起來油炸之後，再淋上紅油料理般滾燙濃稠的醬汁。
尚海菜，每一片極富彈性的鯛尾生魚片裏，包著上海蟹黃，這個就用膏蟹的蟹黃來代替。
粵菜，鯛魚肥厚的肚肉，搭配粵獨特的新鮮蔬菜，用濃鬱的蠔油拌在一起。其他菜係都沒什麽問題，就粵菜基本被夏雪和黃師傅否決，材料不變，新鮮蔬菜焯水後，清炒魚肚肉感覺會更好，而且顏色也能保持。
當然，還有最重要，用養殖的真鯛魚真的不好看，基本就沒有動畫裏漂亮的紅色了，還原出來的真鯛大陸圖就隻能靠後期特效。
夏宇帶來的野生真鯛魚，光是顏色就漂亮得不像話，通體都是嫣紅的，個頭也不小，大約兩斤左右。太大的話也不太合適，那得找更大的盤子才能裝得下。
還有一點，魚頭魚尾也不能浪費的，不能光擺盤好看卻不吃。這個她們就打算用清蒸的，野生真鯛魚的顏色清蒸之後依舊能保持鮮豔。
至於夏雪想要做的真鯛茶泡飯，茶葉酒樓有的是，夏雪還問周辰要了最好的綠茶。扶桑那邊的茶泡飯一般用的是煎茶，夏雪並不是還原扶桑的茶泡飯也就沒太所謂。
夏宇空間裏的茶樹還沒長大，但其實也是可以摘些茶葉的，但他沒什麽時間去製作茶葉，光是綠茶就需要殺青撚揉幹燥等一係列工序。
但海帶和紫菜他空間裏的人造海洋中就多得不得了，這些海帶和紫菜等海洋植物，給了海鮮們棲息的空間。平時他都沒想著拿來吃的，這回夏雪需要他就拿了些出來。
而本著不浪費的原則，真鯛魚的魚骨還可以用來吊高湯的。
確定好怎麽做之後，其他的就變得簡單起來。
而這次做菜，還動用了兩個攝影師。夏宇負責拍攝黃師傅做真鯛大陸圖，賀琳琳則拍夏雪做真鯛魚茶泡飯，搞得還挺熱鬧的。
當然，他們這些人光吃這兩個菜是肯定不夠的，又不是扶桑人吃一點就行，特別夏宇這個吃貨。
他每次請客基本都是蝦蟹管夠，還有白羽嬌最喜歡的青口也就是翡翠貽貝，更是少不了的。
黃師傅除了精通粵菜外，其他菜係也都燒得相當不錯，這道菜的處理也並不複雜。他這會殺魚片魚也完全一氣嗬成，夏雪那邊事少，攝影師賀琳琳看得都有些目瞪口呆。夏宇往酒樓送過不少野生真鯛魚，據黃師傅說，基本也都是他來處理的，專業很對口。
然後夏宇把他完成這道“真鯛大陸圖”的全過程都完整的記錄了下來，也請他講些相關的注意事項。
擺盤更是每個酒樓師傅的基本功，大功告成，色香味俱全的“真鯛大陸圖”，也終於不是看著光鮮，實則不怎樣的樣子貨。