第193章 黃鱔啫啫煲
因為煮牛雜煲費時，這一次進縣城的時間比較晚，到了之後林蓁二人是先去了國營飯店吃了飯再去找陳卓爾的，離開的時候已經三點多了，出門後林蓁和秦崝就去了供銷社。
現在他們倒沒有什麽是急著要買的，就是來一趟就順便去看看一下有沒有什麽她目前還沒有收集到的食材。尤其是菜站那邊不是偶爾會有海鮮之類的嗎？林蓁就是衝著那個去的。
結果到了一看，還真的有驚喜。他們前腳剛進菜站，後腳就有人送來了一大桶黃鱔！
黃鱔可是十分滋補的好食材，有補氣血強筋骨的功效，而且這些個頭還不小，條條都有三四根手指粗，林蓁是想著全都包圓了的，肉票也夠，但是看著反應速度很快、已經朝桶邊圍過來的人，估計如果說全要了怕是會犯眾怒。
於是也沒廢話，當機立斷地和秦崝用桶邊的小盆舀了兩盆，直接把小半桶給舀走了。
一稱，五斤六兩。
回到大坡村後，直奔教授院。
張教授他們被下放的早期，處境比如今差很多，當時身體虧得厲害，後來又經常吃不飽，就算林蓁來了之後時而補貼，但還是沒怎麽補過來，他們看起來就比常人要體弱，正需要滋補。
四個教授要六點才下工，不過小衍彥在看家。
他比李小弟看到林蓁時還熱情，見人就飛撲過來：“阿朵姐姐！”
正在停自行車的秦崝飛速地把車支好，堪堪從後麵揪住了他的衣領：“你都多大了，還這麽衝過來，把你姐撞摔了怎麽辦？”
林蓁摸摸小家夥細軟的頭發，因為見天的跟著陳教授他們到地裏，膚色還是那麽黑不溜秋的，不過已經沒那麽瘦了，胳膊和小臉長了點肉，有點向虎頭虎腦發展的趨勢。
林蓁把拎著的籃子拿給他看：“小彥，看看我給你帶了什麽好吃的？”
籃子裝了三斤黃鱔，因為剛從空間裏拿出來不久，還十分生猛。
小衍彥嚇得往外一彈：“啊！蛇！”
來了農村好幾年了，禾蝦和田雞抓得起勁，對於有攻擊性的蛇還是怕的。
林蓁趕緊把籃子收回來：“……別怕，這是黃鱔，先前村裏不是在東片的水塘裏抓過嗎？還給每家分了來著？”那是原主的記憶了，那時她跟教授院這些完全沒有交集，“難道沒給你們分？”
“這麽大？”小衍彥瞪大了眼睛，一副想再看看但又有點怕的表情。
林蓁就想起當時村裏分的黃鱔的確都是筷子大小的，這麽大的不知道長了多久。
盡管已經相信是黃鱔，看這個頭小衍彥還是敬而遠之。別說他，就連秦崝，對著這滑不溜手的黃鱔也有些心有戚戚，第一次沒有主動提出幫忙。
林蓁讓他到飯桌那邊給小衍彥講題，自己處理。
黃鱔開腹去掉內髒，加入澱粉揉搓清洗去掉鱔身的黏液，去掉頭，剁成鱔段。
大砂鍋熱鍋冷油，下蒜頭，慢慢煎黃至煸出蒜香，加入薑片、洋蔥，爆香後放入黃鱔段。
慢火翻炒讓黃鱔的香味慢慢爆出，約七成熟後加入用柱侯醬、蠔油、豉油等和水調配出來的醬汁，和鱔段翻炒均勻後，放入芫荽段、蔥段，加蓋，沿蓋邊倒入少許白酒，燜焗五分鍾左右，關火再焗上片刻，等到開飯的時候再開蓋。
陳教授他們回來時已經熄火了，即便還沒有開蓋，院子裏也彌漫著翻炒時的香味。
張教授還沒進廚房，就已經知道：“小李和小程過來啦？”
聲先至，人很快也出現在了廚房門口，先探頭進去深嗅了一口：“小李煮了什麽好吃的？”得了答案之後才滿意地退出去，一邊哼著歌，一邊舀水洗手洗腳。
秦崝已經煮好番薯飯了，又過來給小泥爐燒火，林蓁快手快腳地炒了兩盤青菜，就可以開飯。
黃鱔煲開蓋的瞬間，因為鍋裏還有熱量，一股濃鬱的鮮香味道隨著啫啫作響的聲音衝進圍坐在飯桌前的人的鼻腔。
三斤黃鱔煮了滿滿一大砂鍋，林蓁給李小弟和程奶奶各盛了半飯盒，然後眾人就開始開吃。
林蓁一向偏愛海鮮多於河鮮，但是這黃鱔改變了她的看法，才嚐了一口，在她心目中已經升到了石斑的地位。
熟度剛剛好的黃鱔肉質嫩滑，味道鮮美濃鬱，而且十分下飯。
“這個黃鱔比那次分的好吃很多！”小衍彥刷新了自己的認知。
那種小黃鱔沒什麽肉，要炸到骨頭都脆了，吃的時候可以連著骨頭一起嚼碎了吃下去才好。但是誰家肯費這麽多油？這骨頭比肉還要多，可不就難吃了嗎？！
飯後林蓁他們也沒有多待，因為還要給家裏送黃鱔呢。
有了這個，他們就不拿空間裏囤的現成菜給李小弟了。
倆人也沒進李家，隻有院門外叫了李小弟出去。
李小弟雖然對於沒吃到期待了一天的大肉有些遺憾，但一聽下次趕得及的話還給他買肉，又隨手打開了飯盒聞到了黃鱔那股味道濃鬱的香味，馬上就樂意了。
回到程家時，晚飯已經到尾聲了，還端著飯碗的隻有習慣了細嚼慢咽的程奶奶，還剩小半碗飯，桌上的盤子全部都光溜溜的，一片菜葉子都沒有了，她在幹吃著飯和番薯。
林蓁拿出飯盒打開了放到她麵前：“奶，吃點菜。”
這是“菜”嗎？這是肉啊！
頓時所有人的目光都聚焦了過來，程大嫂給程淑他們使個眼色，小姑娘拉著兩個弟弟跑近飯桌，林蓁馬上給攔了：“有刺呢，可不適合小娃吃，萬一卡到喉嚨就糟了。”
話都說到這份上了，再硬要給幾個娃吃，真卡到了算誰的？
程大嫂她們不知道什麽叫墨菲定律，卻覺得林蓁提前說了這話不祥，總覺得要是真給程淑他們吃了就會卡到似的。
至於大人，飯都吃完了，還要跟沒菜吃的老太太搶著吃？臉呢？
林蓁眼睛轉了轉，又拿出了個油紙包，裏麵有三個鹵鵝掌，是她上次鹵的。她把油紙包遞給程大山：“叔，這是給你買的，下酒神器。”
下酒神器？程大山被這個說法逗樂了，黑沉沉的臉看著凶，卻笑得呲出了一排牙齒：“哈哈哈，正好今天覺得嘴巴有點淡！”
說著，他拿了個空碗，進廳堂倒出半碗酒，打開油紙包啃起了鵝掌，邊啃還邊點評，“嗯，不錯，這一次比上次的還要入味！”