第168章 煎焗魚頭
早說半月湖已經被他們列入百嶺山的中心地帶，也就是會出現能危及生命級別野獸的區域，不過上次的老虎事件給了秦崝不少的信心。
況且半月湖那邊雖然有猛獸出現的蹤跡，但他們去過那麽多次，還沒有一次遇見，這也證明了那可能隻是它們偶爾路過才留下的痕跡。
他們隻過去停留大約一兩個小時，煮個飯還是完全沒有問題的。
真遇上了，隻要不是一個族群來獸多欺負人少，都能和平應付過去。
既然是進山煮給自己吃的，而且還準備帶程奶奶一份，那就沒必要搞那麽小的魚了。
林蓁挑了最大的一條大頭魚出來，分切後魚身收起來備用，光是剩下要用的這個魚頭就差不多五斤重。
魚頭很大，林蓁本來準備做成兩種吃法，一種清蒸，一種煎焗，一淡一濃的。但也是因為魚頭太大了，如果整塊清蒸的話，需要的時間長而且難熟。
而且一整塊程奶奶也吃不完，總不能他們先吃一半，吃剩下的再拿回去給她吃吧？
所以林蓁讓秦崝把魚頭對半剖開後給剁成了小塊。這次隻用半個魚頭的量。
而原先打算拿回去程家的那條魚，也被她再次拿了出來，取了魚頭，同樣是對半剖開分成兩份進行清蒸。
清蒸大頭魚的步驟跟清蒸魚差不多。把魚頭處理幹淨之後，用少許鹽抹均勻放到一旁醃製。
然後開始處理配料，薑切成薑片和薑絲，蔥撕成一條條的卷曲蔥絲，準備好後把薑片鋪在盤底，然後把醃製好的魚頭放上去，再在魚頭上麵鋪一些薑絲，往上均勻地淋一小勺料酒，然後放進水開後的鍋裏進行蒸製。
根據魚頭的大小，這一個蒸了十五分鍾左右，然後就可以出鍋了。
蒸製時有不少水蒸汽掉進盤裏，把那些水倒掉，再往魚頭身上淋上豉油，鋪上蔥絲，然後把燒熱的油再往上一澆就大功告成。
煎焗魚頭的步驟其實也沒有複雜多少，隻是用料多一些。
往剁成小塊的魚頭裏加入蒜片、薑片、料酒、鹽、豉油、蠔油、白糖，抓勻醃製，再加些糯米粉和澱粉抓勻，然後下鍋油煎至兩麵金黃。
另外起鍋爆香薑末和蒜蓉，倒入煎好的魚塊，加入用料酒、豉油、蠔油、白胡椒粉、白糖等調成的料汁，加蓋大火焗兩分鍾，就可以收汁起鍋。
成品的煎焗魚頭外焦裏嫩，表層因為沾了生粉和糯米粉口感有點脆脆的，吃起來異常香。而內層則是十分滑嫩，魚香味十足。
林蓁本來覺得做一半魚頭他們兩個應該一頓吃不完，所以在出鍋後就拿飯盒先盛了一部分出來。但是實際上他們越吃越是意猶未盡，最後把盛出來的那些也給吃了。
趁著秦崝洗碗的功夫，林蓁又把剩下的半個魚頭也給做成了煎焗魚頭。
因為今天比較深入，所以離開的時間也要提早些。
吃完飯之後，林蓁跟秦崝商量了一下帶些什麽水果出去，最後還是決定帶他們先前在山裏找到的一些野葡萄。
因為相對於其他果樹來說，野葡萄所生長的位置比較容易被人忽略，而且對成熟的要求比較明顯。
就比如他們摘的這個品種的葡萄是變成紫紅色才算成熟的，就算有人先前發現了，但是因為還沒變色，總不會把綠色青澀的那些摘走，這樣一來撿漏的可能性就比較大了。
他們本來也沒多少存貨，隻拿了大概三斤左右，就用中午回去林蓁拿來裝魚的那個竹籃裝著。
下山路上，他們的確見到山裏有其他人在活動，不過因為距離較遠，他們隻保持著距離很快就路過了。等回到程家的時候已經快六點了，程小妹居然還在。
林蓁和秦崝都樂笑了。
黎春花倒是不見人了。
程奶奶還在看著曾孫。
也不知道黎春花是怎麽想的，聽說先前程奶奶主動表示可以每天幫忙做飯，黎春花都怕她會偷吃，這會倒是把廚房的鑰匙交給她了。程奶奶一見林蓁他們回來就招招手，把鑰匙拿出來：“你們阿媽讓你們回來了就把晚飯做一做。”
林蓁上前來接過鑰匙。程小妹一見林蓁拎著的那個籃子，馬上眼睛一亮湊上前去，伸手想拿走，結果還沒接觸上呢，秦崝就先她的手一步把籃子接過去了。
程小妹氣得直跺腳：“三哥！阿媽可說了，看看你們從山上能帶下來什麽，分一部分給我拿回婆家給她的兩個外孫子吃。”
“嗬嗬。”秦崝冷笑，諷刺地看著她，“想要什麽東西就自己去找。我們找到的是準備明天回門用的。你想要也行，給錢我們再用錢去供銷社重新買。”
程小妹的臉上青一陣白紅一陣，站在那裏紅著眼睛委委屈屈看秦崝，見他一點搭理自己的意思都沒有，反而拎著籃子從口袋裏拿了鑰匙去開房門，把籃子藏起來。
她氣得轉身就跑：“我去找阿媽！”
那邊林蓁在問陳奶奶：“奶奶。阿媽有沒有說做多少個人的飯或者下多少米呀？”
程奶奶愣了愣：“這倒是沒有。”
不過煮多少飯她還是知道的，因為黎春花雖然不讓她自己一個人做飯，但是有人回來做飯了往往都要找她搭把手燒火或者煮米飯的。
“現在沒有番薯了，一般下三杯米，兩杯眉豆。”程奶奶道。
林蓁很爽快地應下來：“好的，沒問題。”事實上，眉豆跟大米一起煮成飯，這種組合林蓁還是第一次聽說呢。
關於眉豆，她倒是想起來另一個，眉豆花生雞腳湯。
正好先前吃的那些雞，雞腳都被她剁下來了，算起來也有十來個了，如果不夠的話還可以把那些還沒吃的的腳剁來用。
心裏琢磨著事情，行動上林蓁也沒遲疑，她拿了鑰匙要去開廚房的門，秦崝馬上跟過去要幫忙。
她看著那鑰匙一共有三把，猜測一把是廚房門的，最小的一把應該是櫥櫃鎖的，那剩下一把……最大的可能是菜園子門的？
她用不大不小的那把去是開廚房的門鎖，果然成功打開了，就把剩下那把大的拆下來給秦崝：“崝哥你看看想吃什麽青菜，去菜園子那邊摘一些回來。”
“好。”秦崝一邊接過鑰匙，一邊跟林蓁說，“我很快就會回來，你放好米後我來燒火。”
他想的很好，等他摘好菜回來之後，他燒火，然後蓁蓁就坐在旁邊陪他，倆人一起擇菜……
總而言之，熱不要緊，倆人得黏糊在一起行動。