第156章 蘿卜牛腩

  “二姐，你怎麽這樣跟阿媽說話？”李三妹用手肘碰了碰李大弟的。


  以前倆人配合默契，每遇到可以挑撥的機會總能抓住，然後一個唱紅臉一個唱白臉，在張大丫的麵前把原主擠兌到讓張大丫越來越嫌棄。


  這回眼看機會出現了，李三妹就想故伎重施，誰知道李大弟卻沒反應。


  李三妹又動作加重地撞他一下，一轉頭，就見她大哥對她怒目而視：“幹什麽？”


  林蓁看過去。


  李大弟的心裏咯噔一下，來了來了。


  林真卻隻淡淡地瞥了他一眼，沒說話。


  李元福還在噸噸地抽著他的水煙，頭都沒抬。


  家裏兒女的婚事基本上都是由張大丫做主的，她挑完之後在答應別人之前跟他說一聲就行了，反正以張大丫的性子不可能吃虧。


  這會聽到林蓁跟張大丫的對話，他也完全不入心，因為照他說張大丫這完全是自己找來的。


  本來將這個女兒嫁到程家去，換回來的聘禮轉手就可以替大兒子娶個媳婦進來，給家裏省了老大一筆錢。


  在他看來這種占了便宜的事。默默捂著就行了，哪有這樣得了便宜還賣乖的？


  反正嫁出去的女兒就是潑出去的水，收到聘禮之後，留下那兩大件的價值比起他們把女兒養到這麽大的成本來隻多不少了，所以完全沒必要多管閑事對人家指手畫腳。


  有些話說了一遍就夠了。要是不聽，到了站撞南牆的時候。她就能夠領悟過來，何必這麽急於一時呢？


  他不是不想擺父親的威嚴，可是如果他也幫著人責問，女兒也像對張大丫那樣反諷過來，那他多沒麵子？

  見到李元福不出聲，李大弟哪裏敢出聲，直接就打算先裝糊塗混過去算了，引起林蓁的注意力是萬萬不想的。


  全場隻有李小弟完全不受影響了，不過他的心思不在這，腦子裏一直轉著的是那麽多錢，能買多少斤肉？


  在當事人的刻意淡化下，頂嘴的事就這樣不了了之。


  第二天，林蓁和秦崝就有些迫不及待地進了山。


  昨天他們不是撬了很多牡蠣嗎？今天進山就是打算把其中的一部分牡蠣做成金蠔幹。


  這是她在有關於牡蠣的資料介紹中看到的，跟新鮮的牡蠣相比，經過晾曬之後的牡蠣肉質上有了一定程度的改變，風味獨特。


  林蓁當時隻看了眼配圖，馬上就喜歡了，看起來真的很美味！


  能得到長到這麽大的牡蠣機會可沒那麽多，如果晾曬的過程中，山裏的小動物跑來糟蹋了，那損失可大了。


  再加上陸續開始夏收了，夏收過後，不僅僅是大坡村，其他山腳下的村子也會派人進到山的中間地帶來打獵。到時候如果他們再在山裏活動，就很容易被撞見。


  林蓁他們打算在那段時間就不進山了。


  所以今天不去別的位置，就泡在“營地”守著，把牡蠣肉都起好晾曬完，她又做了一些魚幹啊，還有用山裏收獲的水果做蜜餞等等。


  除此之外，她還做了不少菜。這是準備給不進山時開小灶的。


  第一次做的蘿卜牛腩算是試味，隻用了一斤多的牛腩。在昨天下午回來之前他們吃了補充體力，林蓁打算再做一份。


  因為昨天吃得很滿意，這一鍋就做的比較多了，用了三斤牛腩，和三根蘿卜。


  別看蘿卜牛腩吃起來滋味無窮，但是做出來跟煲湯差不多簡單。


  把需要用到的材料配好後，秦崝握住她手：“蓁蓁，你忙了半天了，這個讓我做吧？我想學。”


  有她在旁邊看著，想出錯都難。林蓁略一沉吟就答應他。


  她完全不插手，就跟以往他跟在她身邊打下手一樣，她一步一步出言提醒，秦崝動手操作。


  林蓁：“先把牛腩切成約四厘米的方塊。”


  秦崝想了想，伸手食指比了比，按一節半手指的長度，橫著、豎著，先用刀淺淺地拉了一刀定位，然後才下手慢慢切。


  林蓁：“白蘿卜去皮切成滾刀塊。”


  秦崝已經知道什麽是滾刀塊了，但是：“切幾厘米的？”


  “……比牛腩塊大20%。”


  秦崝手起刀落。


  然後就是將牛腩涼水下鍋煮出血沫，白蘿卜也放進水裏焯幾分鍾，這樣可以去掉辣味和澀味。


  起油鍋，放入蒜蓉薑片爆香，加入腐乳等配料，在翻炒的過程中用鍋鏟把腐乳壓碎，然後倒入牛腩，炒到每塊牛腩都沾到腐乳。再往鍋裏加比牛腩高的熱水，放料酒、少許老抽和桂皮八角等。


  大火燒開之後轉小火，這樣燉煮一個小時之後往裏麵加入蘿卜，繼續再燉大約半個小時。


  這個時候牛腩和蘿卜都足夠軟腍入味了，加鹽翻勻後就可以出鍋。


  秦崝的動作有些慢還有些笨拙，不過他不急躁，一板一眼跟著林蓁的提示做，還挺有條理。


  關火之後，他盛了一碗出來：“蓁蓁，你嚐一下我的手藝。”


  說到手藝兩個字時底氣可足了。


  林蓁看他隻盛了一碗和拿了一雙筷子，不解地看著他：“你不吃嗎？”


  “吃呀！”秦崝看她的目光落到碗筷上，理直氣壯地說，“咱倆什麽關係，用一隻碗一雙筷子有什麽問題？正好可以省洗一套碗筷的洗滌劑。”


  如果秦崝說這樣可以省下洗一套碗筷的功夫，她肯定要擠兌他一下，但說到省的是洗滌劑，不由有些在意。


  跟她出差時用剩下的半瓶洗發水不一樣，現在清洗碗筷用的洗滌劑都是那家廚具商店第一次送貨的時候忽悠她配置的。


  可能難得一次遇到像林蓁這樣沒有具體的目標，由得他們推薦什麽就買什麽的冤大頭，當時光是洗滌劑，就給她配了一大堆，生怕過了這個村就沒有這個店了。


  但是這麽持續不停地用，按體積來算這些洗滌劑減少的速度比能源塊還要快。


  林蓁在心裏有了計較，就衝秦崝露出微笑：“等過門之後，我研究一下，看能不能做出來。”


  要是做出來效果好的話。沒準又是一張可以用來換錢的方子。


  這個可以容後再說。秦崝提醒林蓁：“先試吃，不然要涼了。”


  蘿卜已經變得非常酥爛了，用筷子輕輕一夾就能分成兩段，已經快燉到入口即貨了。


  牛腩本來算是比較韌的部位，很快嚼開，但經過長時間的燉煮後，已經變得非常軟腍。甚至用筷子能夠順著肌肉的紋理，一條一條的撕下來。看著就過癮，吃起來就更過癮。


  兩樣食材都充分吸收了配料的味道，非常入味，但是又完全搶不了牛腩本身的肉香。


  出了秦崝抖手的幅度大了些，鹽下多了導致有點鹹之外，完全沒別的毛病。