第107章 酸梅鵝
林蓁首先拿出收納箱來取豬肉。
??一等肉裏取一斤帶著厚厚一層白油的前腿肉。
??二等肉裏取一斤五花肉。
??三等肉裏則是梅花肉和豬頸肉各一斤。
??這些豬肉她是打算用來做叉燒的，前腿肉、五花肉和梅花肉做叉燒，豬頸肉是用來做叉燒包的。
??把挑出來的肉清洗好，該去皮的去皮，留下豬頸肉，其餘的放進她早就調製好的叉燒醬裏抓勻，然後放進小製冷櫃冷藏醃製。
??從這個時間開始醃到下山前，明天上山後再拿出來，等到午飯前就可以進行烤製了。
??再量麵粉出來，準備叉燒包的皮。
??發麵的時候，開始處理餡料。
??把豬頸肉切成幾大塊，先汆水，瀝幹後稍微油炸，然後放進鍋裏，加入米酒、豉油、白糖和叉燒醬汁，反複翻炒至色澤暗紅，濃鬱的醬汁完全包裹住豬肉。
??將炒製好的豬頸肉切成均勻的肉碎，就可以包了。包好的叉燒包二次發酵，然後再入蒸籠。
??上午那頓因為時間的關係沒有煲湯，趁著等待發酵和蒸製的這段時間，林蓁拿出材料，準備煲一個清潤的山藥排骨湯下午喝。
??往湯鍋裏下完材料後，設定好時間，叉燒包也蒸好了。
??鍋蓋頂是透明可視的，不用打開都可以看到包子頂端裂開了花，從外形上來看跟食譜上的圖片十分相似，包子皮做得是成功的。
??林蓁本來想取一個試吃看看味道是不是也很行，手都伸到蓋子上了，忽然轉頭看了眼洞口，不知道為什麽突然感覺有點莫名心虛，一咬牙就把整個蒸鍋都直接揣進了空間裏。
??算了，還是等秦崝在場的時候再一起試吃吧。材料是他提供的，而且他還洗碗了，試吃應該等他的。
??林蓁想起切肉餡時那肥瘦適中、色澤誘人的肉塊，不由咽了咽口水。為了避免亂想，她馬上拿出了昨晚量衣服時記錄下來的數據，開啟了虛擬屏，開始畫構成衣服的每個布片的平麵圖。
??畫完之後審核了一遍確認無誤，就拿出布裁剪了，她準備先做一件襯衫出來試試手。
??不過才縫了一道邊，湯鍋那裏就傳來提示音——湯煲好了。
??而時間上也來到了下午三點，離秦崝出來還有約一小時，該想想晚飯吃什麽了。
??林蓁幾乎是迫不及待地收起了布片和針線，有鬆了一口氣的感覺。雖然才剛開個頭，但她真覺得做衣服可比做飯難多了！
??除了生物之外，她的業餘天分可能真的長在廚藝上，所以才覺得擺弄雞鴨魚蝦比擺弄布輕鬆得多。
??這兩天雞和豬肉吃了，魚和蝦也吃了，明天吃的叉燒也是豬肉，林蓁盤算著，下午這一頓不如吃鴨或鵝？
??前天吃的白斬鴨還有小半剩下，但她和秦崝倆人吃一頓是肯定不夠的。燒鵝倒是有現成的，半隻燒鵝肯定夠了，但秦崝有傷在身暫時還是別吃。
??那就除了白斬鴨，再做個肉菜。
??要不做個酸梅燜鵝？
??整隻鵝太大了，就做半隻。小火油鍋爆香薑片，將鵝塊放進去煎至表麵金黃，加水將將淹住鵝身，加入豉油、蠔油、老抽、鹽、糖和酸梅醬，大火燒開轉中小火燜二十分鍾左右，翻個麵繼續再燜二十來分鍾。
??斬件時淋上鍋底剩下的醬汁。
??鵝皮厚脂肪多，吃起來口感比較肥腴，搭配酸甜開胃的酸梅醬，滋味醇厚中帶著清新，絲毫不覺肥膩。
??然後再來一個清清甜甜的蒜蓉炒絲瓜。
??秦崝從山洞出來時，就見樹下的餐桌上，兩葷一素、還有一盆湯，擺得整整齊齊。
??他不自覺就露出一個明朗的笑容來。這場景，真像丈夫出門辦事去了，妻子在家裏做好飯等他回來一起吃有沒有？
??他看過廚具廚電設備的公司打的廣告，裏麵就是這樣的情景。
??當然，也有妻子出門辦事，丈夫在家把飯煮好的。
??所以蓁蓁做飯時他要在旁邊多幫忙，順便學一學，那樣改日他就可以給蓁蓁做飯吃了。
??林蓁剛擺好碗筷和勺子，抬眼就見到秦崝，順手就拿起了碗給他盛湯：“先喝些湯潤一潤腸胃。”
??給他盛完，給自己盛，連勺子都沒用，雙手捧起來埋頭就著碗沿喝了一大口：“……好喝！”
??滋味是真好。新鮮的淮生燉煮得表麵一層已經有些化了，融到湯裏，口感順滑濃稠，清潤又香甜。
??顏色也好看，淺棕灰色的排骨、潤白色的山藥，半透明的湯色間點綴著幾粒鮮紅的枸杞。
??秦崝就細細看了好幾眼才下勺子。
??一口肉、一口淮生，再來一口湯，空空的胃部馬上服服帖帖，稍後的扒飯夾菜的動作都變得慢條斯理起來。
??林蓁很喜歡湯裏的淮生，吃了不少，結果有意少盛的米飯還是剩下小半碗。
??不能浪費糧食，林蓁有一口沒一口地慢慢吃著，秦崝看出來了，直接伸手把她的碗拿走了，換成自己的空碗給她。
??林蓁瞅了瞅那碗：“……”雖說吃的幹幹淨淨的，一顆飯粒都沒有吧……
??秦崝抿抿嘴：“那你再拿一個新的用。”
??他伸手要把碗拿回來。先前隻想著他拿走了她的碗，她就沒碗用了，就自然而然地作了交換，一時都忘了她可是給他夾菜都特地弄一雙公筷的。
??林蓁：“……不用。”別那麽矯情，人家吃飯的時候也沒有舔到碗了不是？再拿一個出來，到時又要多洗一個。
??她直接往碗裏盛了一勺湯。
??飯和菜是吃不下了，湯還是可以喝半碗的，湯不占肚子。
??慢慢喝著，閑著的筷子不時給秦崝夾一塊絲瓜，不然他能一口都不吃。
??不過跟他一塊吃飯還是挺開胃的，因為他吃什麽都好香的樣子，就算不是他主動夾的蔬菜，你給放進他碗裏，他也能美美地吃下去，叫人看著是眼裏舒服心裏也舒服。
??可能是秦崝在醫療艙裏治療時能量的消耗大，這一次準備的飯菜他全部給清光了，最後隻剩下半鍋湯。
??不過這湯也是林蓁故意多煲的一些份量。因為這會才四點多他們就吃完晚飯了，到下山前還有段時間呢，他們又準備往山的深處走走，消耗肯定大，等下山前還要再補充一點的，不然晚上會餓。
??收拾好後倆人就以散步般的速度慢慢往深山走。
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