第69章 鴨血薯粉湯
盡管知道幾年之後這些知識分子都會回歸到原崗位的曆史進程，但是林蓁一不謀求他們的學識，二不謀求日後他們的提攜，如果不是見這小孩瘦得嚇人，那細胳膊就跟她在山上折的那些都不用怎麽費力掰一下就會斷的枯枝似的，讓人忍不住就想給喂得長點肉，她若隻是為了應付趙夢嬌的話其實不一定會來這裏第二次。
??“哎，小李，你別啊——”陳教授見林蓁突然轉身就走，一時間都有點傻眼了，反應過來後搶步上前想攔，但她追的速度沒林蓁走得快。
??還是小衍彥在林蓁走出廚房門口時一把抱住她大|腿：“姐姐你別走！”
??別看他先前雙手捧著雞蛋啃得那麽認真，其實每口隻舍得用門牙輕輕嗑一小塊，以致於吃了好一會了，雞蛋才隻缺了一個小口子。
??這會他一手要去攬林蓁的腿，另一隻手緊緊握著雞蛋，怕抓不穩所以用了大力氣，結果反而壞了——雞蛋直接哧溜一下就滑了出去。
??“啊，我的蛋！”小衍彥驚叫著往蛋飛的方向撲。
??林蓁眼疾手快地一手撈回蛋，一手拽住人，才避免了人摔蛋飛的結果。
??這麽一耽擱，陳教授也追了上來，她緊緊拽住了林蓁的手臂，臉色無奈：“小李，你這孩子脾氣也太急了，有話好好說麽……”
??林蓁：我不急，你也不會“好好說”啊，隻會在那磨嘰來磨嘰去的，多浪費時間呐？
??“不是，我還要回家做飯呢！”林蓁擺擺手，“那些鵝腸什麽的清理應該需要不少時間，陳先生你先忙去吧，改天我再過來。”
??做飯之說不全是托辭，隻不過不是“要”，而是“想”。
??她過來，除了想給陳教授他們送兩副鵝下水改善一下夥食之外，也是打算借著這個機會把另外那些鴨下水拿回家去，讓張大丫去清理，然後她想用來做個鴨血粉絲湯。
??也不知道為什麽，看到鴨血就自然而然地想到了鴨血粉絲湯。
??可是家裏連現成的粉絲都沒有，還得回去現做，所以得早些。
??如果林蓁用的是別的理由，那陳教授怎麽也得極力留她吃飯，但是用的是要回家幹活的理由，那就沒辦法了，隻能放她走人。
??跟上次一樣，林蓁將鴨下水的來處歸結於教授院那邊，張大丫一句都沒有多問。
??對於不用花錢得來的東西，她向來不會糾結太多。尤其是看到鴨腸上附帶著不少肥油，都有點合不攏嘴了：“不錯，有了這個炒的時候就不用再另外下油了。”
??林蓁趁她心情好，跟她打商量：“阿媽，給我舀些番薯粉，今晚我們別做飯了，做粉絲湯吃行不？”
??“做粉絲？”張大丫詫異地看著她，“用番薯粉做粉絲？怎麽做？”
??也難怪她這樣意外，因為在原主的記憶裏，由於糧食緊缺，每年分到的番薯這些粗糧都是加在米裏一起煮粥或是煮飯吃掉的，就沒有多餘的。
??除非是存放出了岔子，番薯放不住快要壞了，否則沒有誰會費勁巴拉地先把新鮮的番薯擦攪成碎末、然後用水搓洗、過濾，得出來的番薯粉水用容器靜置，等澱粉沉到下層後把水倒掉，然後暴曬才得出那點番薯澱粉。
??這東西通常都是加點熱水和一和然後揪成小塊扔水裏做成薯粉疙瘩湯吃的，做成粉絲她還是第一次聽。
??林蓁就這樣這樣、那樣那樣地給張大丫大致解釋一下。
??張大丫聽得時而點頭：從來沒有就代表著新奇，新奇就代表著也許能賣出好價，可以試試！
??她十分爽快地給林蓁舀了兩斤番薯澱粉，一副“請開始你的表演”的表情。
??表演就表演。林蓁先是往鍋裏加了三碗水，然後舀了小半碗番薯澱粉倒進去，加入幾粒碎鹽，一邊慢火熬煮一邊攪拌以防粘底，直到熬成粘稠的透明糊糊，就倒進盆裏幹的番薯澱粉裏揉和均勻，做成放進漏勺裏不會卡住的半流質粉糊糊。
??另外燒開一鍋水，椰殼做成的漏勺置於開水上方，再把粉糊糊倒進漏勺裏，用勺子往下輕輕一壓，白色的粉條就漏了出來，掉進開水裏。
??等番薯粉條全部都煮成了透明後，就用漏勺撈起，放到涼水裏過冷河，再撈起待用。
??大功告成。
??林蓁拍拍手，看向張大丫：我的表演完成啦！你的到哪了？
??張大丫也已經把鴨腸和鴨胗都清理幹淨，用鹽搓洗過了，其它的部件也全部都改刀完畢。
??林蓁就著泥爐的火再煮半鍋清水，放入兩片薑，水開後放進鴨血汆一下撈起，再放下切段的鴨腸、切花刀的鴨胗、對剖的鴨心還有切片的鴨肝，都汆一下去去雜質和腥氣。
??接著洗幹淨炒鍋重新燒熱，用一點點油作為引子，爆香沙薑，先把鴨腸倒進去，小火慢慢煸炒出鴨油，然後再依次倒入鴨心、鴨肝，輕輕翻炒，最後倒入鴨胗，加蓋燜兩三分鍾。
??開蓋時就可以看到鴨腸上的油已經盡數被逼出來了，把鴨肝、鴨心那些都浸潤得油汪汪的，醇厚的香氣直往外冒。
??加少許蠔油還有鹽調味，翻炒均勻之後盛起。
??不用清洗，直接往鍋裏加水燒開，放入番薯粉條、芫荽碎、氽過的鴨血，再度燒開之後放鹽和少許胡椒粉，就可以起鍋。
??由張大丫給分成份量不等的六碗，最底下是薯粉，往上是鴨血，鴨血上鋪兩三根焯熟的小青菜，最後澆上油潤醇香的鴨雜。
??吃的時候可以用筷子把底下的薯粉往上翻一翻，將所有的材料拌勻。
??已經到往常吃飯的時間點了，但是另外四個人還沒有回來。
??林蓁把筷子和調羹給每一碗擺上，被香氣勾得連咽幾下唾沫，她試探地問張大丫：“阿媽，哪一碗是我的，要不我先嚐嚐？”
??張大丫瞪她一眼，不過還是指了指份量第三多的那碗。
??林蓁的心裏閃過一絲異樣，不過很快被麵前的食物給吸引走了所有的注意力。
??鴨腸爽脆、鴨心鮮香、鴨胗勁道、鴨肝綿粉、鴨血滑嫩，再吸溜一口軟糯軟糯的粉條，喝兩口帶有芫荽碎奇香和沙薑、胡椒粉清甜微辣的湯，感覺胃部瞬間熨帖了，讓人簡直不能更滿足。
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