第30章 冬菇也可以烤
林蓁用眼角餘光去看旁邊的張大丫。
??被李小弟喊出來看海蜇的張大丫應該把她的話都聽進了耳裏，卻沒有開口罵人，看來是默認了。
??李大弟和李三妹都不在家，不知道是不是上工去了，但是肯定在晌飯前都會回來。這年頭的人，錯過什麽都不會錯過吃飯。
??李小弟已經迫不及待地去挑大根的木柴折騰著要生火了，現在開始，沒準剛剛烤好就撞上回來的人。
??六個牡蠣，原本的分配是打算李小弟四個，她兩個。
??多了一個張大丫，那就從李小弟那裏分一個出來。
??最多她這裏再分出一個給李元福。
??那剩下的兩個人要是鬧騰著也要分，那分不分？怎麽分？
??林蓁沉著眉，心念瞬間轉了幾道，去柴棚裏找李小弟：“小弟，我們中午不在家吃了，拿兩個番薯，到山腳去煨番薯窯，你覺得怎樣？”
??李小弟那是吃獨食的鼻祖了，哪能不明白她的意思？當即心領神會地問她要帶什麽，轉身找張大丫去了。
??林蓁快手快腳地拿了蒜頭，剝皮、剁碎，放進李小弟裝了薄薄一層花生油的鋁飯盒裏。再把先前拿出來的藤枝重新蓋到木桶的海蠣上，放下鋁飯盒、番薯，裝了個碗底的蜂蜜，同樣裝了個碗底的豉油。
??再帶上撬海蠣的小刀。盛蒜蓉的小勺子。一小捆可以擰成箅子的鐵絲。
??柴火山上有，清水可以在小溪裏用木桶提。
??都抱著遲則生變的心態，不到十分鍾倆人就拎著木桶急匆匆地出了門。
??這個時間基本上村民都回家準備吃晌飯了，山腳一個人影都沒有，十分清淨。
??倆人物色中一棵芒果樹的樹底，那裏的植被曾被人工清理過，先頭的人可能也是在這裏烤東西吃，一旁散落著好些石頭和泥塊。
??林蓁讓李小弟留下來用石頭搭燒烤灶，用泥塊搭番薯窯，她則是上了山去找柴火。
??走到了無人的樹林深處，還真的被她在長得比較高的位置找到了一些幹枯的樹枝。不過還是不夠用，她又從空間裏的枯枝捆裏挑大的抽了好幾根出來。
??再繞到有腐樹墩的位置打了個轉。沒漏可撿，她就摘了大樹葉子，從空間裏拿出八|九朵冬菇包上，轉身下山。
??烤海蠣隻用蒜碎和油熬的蒜蓉醬就可以了，帶來的蜂蜜和豉油她是打算用來烤冬菇的。
??昨天在山裏的時候她看到蜂巢就想到了烤冬菇，那個蜂巢暫時不能拿出來，但是她知道家裏有小半瓶蜂蜜。
??烤幾個冬菇用不了多少蜂蜜，反正平時張大丫給李小弟衝一杯蜂蜜水也就差不多那個量了，張大丫應該不會舍不得，她就讓李小弟去試著要。
??結果還真的給了。
??事實證明李小弟這張招牌是真好用。
??李小弟在吃飯上向來積極，林蓁帶著東西回到芒果樹下時，就見到一個拱頂的、比那日她摸索著搭出來的漂亮得多的番薯窯已經俏生生地立於樹下。
??旁邊是“燒烤灶”，樣子簡單實用，是將比較平整的石塊壘到離地約三十公分，搭成高度差不的兩棟相對而立，上麵橫放著李小弟用鐵絲扭成的形狀有點難以形容、但是牡蠣放上去不會往下掉的長條形箅子。
??李小弟連牡蠣都一個一個給擺上去了。另外的鋁飯盒、裝蜂蜜和豉油的小碗等等都被他放到旁邊的一塊大石頭上。
??就等著林蓁的柴枝過來燒火了。
??但是海蠣當然不能就這麽直接生火去烤。
??林蓁把海蠣重新收回桶裏，又把包著冬菇的樹葉包給李小弟，讓他拿到小溪去清洗，她負責給番薯窯和燒烤灶生火。
??細的枝條用來燒番薯窯，大的枝幹放燒烤架下，火開始旺起來後，林蓁打開鋁飯盒放到箅子的邊邊上，利用小火苗熬製蒜蓉醬。
??隨著持續的加熱，飯盒裏慢慢散發出了一股辛辣、略帶刺激的味道，在這一塊的上空就仿佛凝聚了一般，越來越濃，久久不散。
??“好香啊！”李小弟拎著木桶回到半路上就聞到香氣了，三步並作兩步地衝回來，探頭去看飯盒，眼睛閃閃發亮，“二姐，這就是你說的那個蒜蓉醬嗎？真的好香啊！這股味道比燒菜時用豬油爆蒜頭的味道更香！”
??有些誇張了。不過兩者的香確實是有點區別的，爆香蒜頭時是蒜香被瞬間激發，而眼下這樣的熬製，是讓蒜香慢慢揮發出來。沒有前一種那麽霸道，但是因為用了時間去醞釀而更顯濃鬱。
??林蓁用小勺子攪動了一下，看蒜蓉已經變成了淡黃色，就用兩根樹枝把飯盒夾到放調料的石塊。
??底下的木頭已經燒得半透了，箅子本來就比較貼近柴火，現在這樣火舌剛剛舔到箅子上一點，林蓁就沒有再添加新的木柴。
??她把刷洗幹淨的海蠣一個個擺上去，看還有空隙，隨手挑了兩根大小適中的荔枝木枯枝，折斷弄出個尖尖來，放桶裏用水涮幹淨，然後把冬菇往上穿。
??每根樹枝串了兩個冬菇，林蓁分給李小弟一串，讓他跟著學怎麽烤，別回回都坐等她動手。
??箅子不是燒烤專用的箅子，林蓁沒有把入口的東西直接往上放，舉著樹枝讓冬菇串懸空在箅子上方，轉動著稍微烤一烤就收回來，澆上薄薄的一層蜂蜜和豉油，再回到箅子上空懸在火上慢慢煨烤。
??當冬菇的水分被烤得漸漸溢出，並且隨之開始逸出一種豐腴甜美的香氣時，海蠣的殼也被烤得稍微打開了口。
??林蓁拿出小刀清洗幹淨，用兩根樹枝做成的筷子把牡蠣固定住，小刀順著微開的殼伸進去，把牡蠣兩側與殼粘連著的肉柱貼殼割斷，再輕輕一撬，蓋子般的小殼就與底殼分離。
??海蠣的殼裏本來就帶著水分，熱力一烤，牡蠣肉本身也析出汁液，被烤得沸騰，隨著殼子的打開，一股子鮮味冒出。
??李小弟伸長脖子盯著，一時間手上的蘑菇串都忘記了轉動。
??林蓁不得不提醒他一句：“別給烤糊啦！”
??他才醒神般應付性轉動兩下，很快又定住了。
??林蓁用小刀靈活地給牡蠣肉翻麵。再看那些蘑菇也差不多熟透了，用樹枝筷子夾了夾試試硬度，索性讓他把東西離了火。
??伸手接過一串，用樹枝筷子拔下來一顆，吹了吹，小口咬下一塊……
??被烤過的冬菇入口柔軟筋道，豉油和蜂蜜在烤製時通過傘底的褶皺滲進了菇身，一口下去豐腴得感覺就像是在大口吃肉，同時又帶有一種木材的清香，香噴噴、甜絲絲、熱騰騰。
??跟蠔油冬菇相比，又是另一番風味。
??林蓁吃掉半個的時候，李小弟已經一串兩個都下肚了，眼裏閃著狼光，緊盯著她手上剩的那個。
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