第10章 臘味海鮮煲仔飯
可能是因為過節的緣故，張大丫比以往多下了米，少放番薯和水，所以粥熬得綿稠，熱乎乎的一口下肚，熨燙得胃十分舒服。
??林蓁喝得認真又仔細，速度就慢了，李老幺喝完自己的那碗，閑下來就看她不順眼，用筷子當當當敲著碗催促她：“二姐你倒是喝快點啊！再磨蹭好貨都被別人撿光了！”
??林蓁嘴裏含著粥沒說話，張大丫卻一巴掌呼他頭上，沒好氣地喝斥：“乞丐才敲碗，你再敲碗以後別吃飯了，外麵乞討去。”
??林蓁趕緊加快吞咽的速度。
??罵完李老幺，下一個可能就是她了，她得趕緊的。
??果然，見寶貝幺兒摸著頭不敢出聲，張大丫又轉頭看向林蓁。林蓁吧嗒把碗放下，起身就走：“小弟！走了走了！”
??順手拎走了兩個小腿高的木桶，“小弟你扛鋤頭。”
??李老幺：“……”不是，鋤頭是用來挖花蛤的，帶上會不會有點不吉利？就好像預示著這一趟會撿不到別的貨隻能挖花蛤似的。
??但是，萬一呢？
??所以盡管不情不願，他還是拎著鋤頭追了出去。
??來到這裏的第二天，林蓁第一次離開李家的院子。
??結合原身的記憶，林蓁懷疑最初規劃大坡村整體建築布局的人有強迫症。
??她印象中記載裏關於古建築的朝向好像總是會提到座北朝南的字眼，但是這裏完全不符合她的印象。
??大坡村以南北橫貫村子的大路為界，東片的房子麵海，西片的房子麵山，所有的院子大小統一。
??大路不是直線，這是從建村開始就沿襲下來的，強迫症再厲害也受財力所限，不能將所有的屋子全部推倒重建。因為沿路建的第一間房的起點不能統一沿直線排列，所以橫巷做不到一眼到底。
??但是站在直巷的巷頭要能一眼能看到巷尾，所有的牆根成一條直線。
??村子現在是地多屋子少，但是規劃線以內的宅基地都分到每戶去了，隻是一時還沒有錢把房建上而已。
??那地裏長了樹還有草，荒著難看還容易藏蛇鼠，等到真要建房時清理起來麻煩，所以各家會把自己的宅基地用籬笆圍起來，種點菜或果樹什麽的。
??但是圍院子的時候如果想占便宜多占點地方，沒門。
??以路口第一間屋為基準，凡是敢越線的，就給你推倒撥掉！
??林蓁也有點強迫症，所以一路走過去身心舒暢。
??李老幺一路摔摔打打，又粗聲粗氣讓她到海邊之後要聽他指揮，她隻敷衍地“嗯嗯”，完全沒放心上。
??從大坡村出來，要經過一片田野，然後是一小片木麻黃樹林，之後再穿過一片紅樹林，才是海灘。
??全程曆時四十六分鍾，到了之後已經快八點了。太陽遠遠懸在海平麵上，像是鹹蛋黃上包了一層糯米紙似的，淡淡的橙黃色透著一種糯綿綿的感覺，看著十分好吃的樣子。
??林蓁咽了咽口水，收回視線跟著便宜弟弟往人少的地方走。
??潮水早退盡了，海灘上不停有人到來，加入到低著頭走來走去搜索的陣營，有點像滿地爬的那些在沙子裏鑽進鑽出的沙蟹。
??李老幺怕肩上的鋤頭到最後真的得用上，扛著走得飛快，衝往遠處立著幾塊大礁石的海灘。
??林蓁雖然感覺比剛醒來時好多了，但原主的身體素質擺在那，在後頭跟得氣喘籲籲的。
??不過好在慷慨的大海並沒有辜負她的這番辛勞，在他們搶先到達的這一角沙灘裏，在礁石的腳下，光是她自己，就撿到了兩隻巴掌大的八爪魚，一條小一斤的石斑魚，一隻小螃蟹。
??因為抓那隻小螃蟹的時候差點被夾了，導致林蓁心有餘悸，再見到螃蟹就不太敢伸手。
??李老幺見狀嘖一聲，動作嫻熟利索地在礁石縫裏摳摳揪揪，專挑個頭大的螃蟹又抓了四五隻，之後還陸續收獲了好些個頭沒那麽大的八爪魚，三四兩左右的石斑魚兩條，木桶很快被填了大半滿。
??見便宜弟弟自顧自忙活，林蓁也不想閑著，她看到礁石水線上下密密麻麻地長了不少海蠣，不由想起了昨天吃的海蠣那鮮甜味美的口感，去拿了便宜弟弟扔在一旁的鋤頭，挑個頭大的敲了好幾團下來，直接就把她的木桶給裝得差不多滿了。
??“啊！好大一個九孔螺！”
??林蓁正滿意地欣賞著木桶裏的收獲，忽然聽到便宜弟弟那邊傳來一聲驚呼。
??她的腦海中閃過關於九孔螺的模糊印象，心中微動，抱著桶就跑過去圍觀。
??等看到他手裏的東西時，眼神就定住了——這不是傳說中的海珍極品，鮑魚嗎？
??這可是好東西。
??李老幺顯然也是這樣認為的，所以眼看有人也往這邊來了，他趕緊吩咐林蓁：“快快快！快點再去找找看周圍還有沒有！”
??沒有了，隻有這一個。
??倆人此行收獲頗豐，眼看人越來越多，也就不再戀戰，準備打道回道。
??帶來的鋤頭還是有用的，兩個木桶被串到了中間，一人一頭抬著回去。
??中午一家人熱了早上的粥簡單填了肚子，下午不用上工，早早就開始做晚飯。
??張大丫用一部分八爪魚和兩隻大螃蟹，加上臘肉和臘腸一起做了一大鍋煲仔飯。
??兩條小的石斑魚和鮑魚則是用來煮湯。
??剩下的明天再吃。
??煲仔飯在往半熟的米飯上鋪海鮮和臘味之後就開始往外冒香氣了，待熟了之後端上桌，一揭蓋，一股濃鬱的鮮美醇香撲了圍坐的人滿臉。
??熟了之後，臘肉和臘腸的肥肉部分變得油亮通透，瘦肉部分也勁道豐潤，咬一口，濃鬱的肉汁在嘴裏熱騰騰地炸開。
??主料中肥肉的脂香、瘦肉的甘香，配料中米酒的醇香、腐乳的醬香、白糖的甜香，熏製時染上的木材果香，還有被螃蟹焗煮出的汁液浸滲的鮮香，層次豐富，使口腔、齒頰、味蕾都得到了充盈的滿足感。
??小八爪魚肉質軟嫩彈牙，蟹肉韌實、蟹膏鮮美，又因為混和了臘味的油脂而多了一種潤澤芳香的口感。
??本來山水不相逢的海和陸在砂鍋中乍然相遇，在熱力和蒸汽的撮合下，你中有我、我中有你，相輔相成，相互成就。
??晶瑩剔透的動物油脂，鮮香甜美的海鮮汁液，層層滲透到飽滿的米粒中，讓米飯也變得肥潤甘香，鮮美可口。
??吃幾口肉和米飯，接著來一口與米粒一樣沾染上了油和汁的嫩綠生菜，爽脆清甜的口感，完美地中和了肉類吃太多帶來的膩味。
??而石斑略經油煎後加水煮開片刻，加入切成片的鮑魚，煮好的湯，湯色乳白，鮮美濃鬱，特別香甜。石斑魚肉質嫩滑入口即化，鮑魚片爽脆彈牙有嚼勁，清而不膩。
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