第279章

  “熱湯裏煮的食物？您說的可是餃子，湯圓餛飩之類的？這大冷天的吃上一碗熱騰騰的餃子，還真的能夠讓肚子裏也暖暖的！”


  小李的思緒一下子飄到了遠方，不經意間回想起自己曾經在街頭吃的一碗餃子，那味道真的好！


  看著小李快要流下來的口水，顧青瓊趕忙打住了。


  “停！，不是你想的那樣！不是餃子，不是餛飩，不是湯圓！”


  “那是什麽？”


  “吃過魚丸嗎？”


  “魚丸？那又是什麽？”


  顧青瓊差點忘了上次她去買火鍋食材的時候就發現，這裏根本沒有人賣魚丸，肉丸子這些！更別說什麽關東煮了！

  “拿紙筆來！”


  雖然不知道顧青瓊要幹什麽，夥計還是乖乖地從賬房那裏取了紙筆。


  “我列一份清單，你們照著這上麵寫的，給我去市場上采買回來。”


  說完，顧青瓊飛快地在紙上寫了一串常見的肉類名字。幸運的是，雖然這裏是古代，由於撫城旁邊的東城靠海，這裏也能夠買到不少的海產品。


  小夥計拿著這份名單飛快地跑了出去，不一會兒就拎著滿滿的一大籃子食物回來了。


  來到廚房，顧青瓊挑了一把趁手的刀，拿在手裏掂量了掂量。


  其實，她的心裏是有點發怵的，她可從來沒有做過肉丸子。在現代社會裏，哪裏需要自己親自做肉丸子，直接去超市裏買一袋就行了！


  是不是隻要把肉剁碎，捏到一起就行了？


  顧青瓊打算試試看。


  “老板，您是要把這牛肉剁碎嗎？”


  旁邊的大廚看顧青瓊剁的挺費力的，忍不住開口問道。


  “對，沒錯越碎越好，最好能夠成肉泥。不過，這事還挺費勁的哈！要是有個攪拌機就好了！”顧青瓊隻切了一小塊肉，剁了半天，這肉還是粒粒分明。


  “什麽雞？”其他人有些不解，但又不敢多說什麽。


  “老板，這活就讓我來吧，這剁肉還是有技巧的。”大廚字啊一旁躍躍欲試。幸好這個點，也沒有什麽客人，他一點都不忙。


  “那也好，交給專業的人士！”


  果然，刀子在大廚的手裏翻飛，三兩下就把肉剁的稀碎。


  “敢問老板，您把肉切得這麽碎，是想要包餛飩？還是要做獅子頭？”


  “對，類似獅子頭，不過，還要小一點。”


  顧青瓊不斷地回憶，順帶著問了問大廚的意見，在肉沫裏加上少許料酒去腥，再加上調味料。


  她試著把肉泥捏成一個小團子，可這肉丸在手裏雖然成型了，但感覺有些鬆鬆垮垮，一點都沒有韌性和彈性。


  大廚是按照做獅子頭的方式給顧青瓊提的意見，所以這個肉丸做出來隻能是縮小版的獅子頭。


  “不對，這不是我想要的。”顧青瓊搖搖頭。


  “可是這肉丸就隻能這樣做啊。”


  “要有彈性，嚼上去很有口感的那種！”顧青瓊瞥見一旁的雞蛋，忽然心裏有了別的想法。


  不是有句話很流行嗎？

  裹上雞蛋液，粘上麵包糠，再到油鍋裏炸一下，隔壁小孩都饞哭了！


  想到這裏，顧青瓊打算試試用雞蛋液進行改良。