第74章 聞所未聞
“如果大膽點，還能製定套餐，一人小食份的，兩人情侶套餐，三人實惠套餐……如此種種。”
??徐掌櫃有些聽不懂，提醒道：“雖然我們家也提供吃食，但主營打尖住店，並不是酒樓……”
??“我之前跟你說的難道你還不明白嗎。”柳夢其實別有用心，現在她就在引人入套。
??“你們客棧需要轉型了，我能想到的，目前從菜肴上動手才是硬道理。”
??“如果美味的菜肴能夠吸引到足夠多的人，將會削弱你們店鋪地理位置的優勢。”
??“甚至，住店的人為了來吃你家的飯菜，而願意跑遠點到你家住宿。”柳夢也不知道這招能不能奏效，反正這是她唯一能夠想到的，也是唯一能夠做到的。
??徐掌櫃對柳夢提出的構想將信將疑，在心裏醞釀了好一會，才決定先吃了再說。
??說得倒是漂亮，如果做不出來足夠吸引人的菜肴，一切都是白搭。
??柳夢不再閑話，迅速處理起其他食材來。
??平菇去蒂後，和豆腐香菜香蔥生薑一樣切碎，然後打出雞蛋取蛋清備用。
??鍋內的水燒開後，將牛肉瀝幹血水備用。
??然後再將切碎的食材一一放進開水中煮熟。
??值得一提的是，柳夢之前發現他們不會勾芡，更沒有在現代很常見的土豆澱粉，玉米澱粉。
??澱粉用在湯中，會將湯汁和裏麵的食材緊密地裹在一起，變得更加濃稠。
??於是她將李三娘早先搗好的土豆泥放進紗布裏，在水裏擠出澱粉靜置，因為沒有靜置足夠長的時間，隻有一丟丟，但是做這道湯卻是足夠了。
??將水澱粉分兩次放進鍋中，等湯煮到濃稠，再將蛋清沿鍋轉圈淋入湯中。
??這裏沒有雞精味精，但好在有同樣可以提鮮的蝦皮粉，裏麵還混合了其他香料，味道很好。
??再加鹽，香菜和蔥的碎末，一道西湖牛肉羹就出鍋了。
??柳夢做的都是他們聞所未聞見所未見的，饞得快要撓牆，於是她就縱容他們一人喝了一小碗。
??反正是開口湯，喝得差不多的時候，她的第二道菜就上來了。
??西湖牛肉羹湯鮮味美，汁液濃稠，喝了一碗後，饑餓感稍減，胃口大開。
??店小二沒忍住又喝了一碗，掌櫃和廚娘都知道要留著肚子吃接下來的美味。
??第二道做了個涼拌黃瓜，速度極快，將黃瓜拍碎之後用調料醃製好，再將切好的蒜薑幹辣椒花椒倒入滾燙的油鍋中炒香，然後將調好的醬料放進去扒拉扒拉，盛出來澆在黃瓜上讓李三娘攪拌均勻。
??這裏擁有比吳嬸家更多的食材，反正讓她大展手腳，她就沒客氣了。
??挑上一塊完美的五花肉，開始做起了她家祖傳的紅燒肉——外婆紅燒肉。
??沒錯，這是她外婆教的，燉得爛爛的紅燒肉被濃油赤醬覆蓋滿，再撒上一把炒熟的白芝麻，出鍋上桌。
??冒著騰騰熱氣的紅燒肉散發出誘人香味，三個人口水不斷分泌。
??作為掌櫃的肯定吃第一筷子，結果他一筷子下去，竟然夾爛了，露出五花肉肥瘦連接的部分，瞬間就被盤裏麵的醬色湯汁浸沒。
??店小二擦了把口水，催促道：“快吃快吃！”
??柳夢遞來三把勺子，“嚐嚐看，獨家美味。”
??柳夢家的外婆紅燒肉是真的已經煮爛了，湯汁鑽進每一塊肉的組織間隙，以至於需要用勺子才能吃上嘴。
??當從未品味過的美味進入舌尖味蕾，幾人都露出一臉享受的表情。
??柳夢越來越能從中體會到自製美食的滿足感，與人分享，被人讚賞之後，這種滿足感會加倍。
??在吳嬸家待的一段時間，肉食吃得比較少，她的臉都快吃綠了。
??驟然看到那麽多肉類食材，柳夢又毫不客氣地做了道黃燜雞。
??除了主菜雞肉，她還在裏麵放了青椒，紅椒，土豆，香菇，好吃到差點把舌頭咬掉。
??李三娘在另外一口鍋裏煮了米飯，柳夢盛出來一點，澆上黃燜雞湯汁，痛快地吃了起來。
??全過程無交流，幾個人的嘴巴都拿去吃了，根本沒有功夫說話。
??吃得肚腹肥圓，柳夢趁著掌櫃還沒回過勁來，迅速跟他說了下自己想要入股分紅的事情。
??“我提供菜譜，幫你培訓廚子，以及製定客棧發展策略，如果我們店火了，你就帶我分紅，包括以後可能會開的分店。如果我做的這些沒用，你也不用給我什麽錢，我就當幫你白幹一場，你隻要給我提供食宿就好了。”
??店小二急吼吼地說：“表舅快答應啊！”仿佛自己不催著點，這些美味就從此和自己永別了一樣。
??“你不答應也沒什麽。”柳夢覺得自己才是高屋建瓴的人，“我可以去別家問問，應該會有被我美食征服並賞識我才華的人。”
??徐掌櫃一驚，腦袋一熱就說了個“好”。
??雖然這個徐掌櫃摳門，但柳夢還是和他合作了，畢竟摳門是摳門了點，她還沒從他身上發現那種精明狡詐的商人氣息。
??以前柳夢跟人投資合作公司，就是被這種人坑得哭都哭不出來。
??“相信我，很快就會帶你走上人生巔峰，到時候你估計還要再招兩個廚子。”柳夢頓了頓，“招廚子的時候記得叫上我，我很看中廚子的人品，我教你們的這些東西，切記不要外傳。”
??李三娘激動地點了點頭，如果她能學會那些菜品，到時候肯定不用愁著沒人要她了。
??徐掌櫃滿心憧憬起來，“你說開分店？”
??柳夢就隨便說說而已，現代的飯店做好了都開連鎖，品牌效應要打出來，如果有人要加盟，還可以收加盟費，到時候欠蕭染的五百萬兩好像就能解決了。
??她又打起勁來，“如果你要開分店，‘白山客棧’挺好的，沒準我們火了，還能將白山鎮帶火。”
??徐掌櫃不住點頭，露出愉悅的表情，“到時候我就是這裏的名人啊。”
??柳夢雖然有更好的建議，但沒有一票否決，她隻是跟人合作，而且隻是二掌櫃的位置，不能太過僭越，反而適度地誇獎這個同樣容易驕傲的掌櫃，有助於關係融洽。
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