第142章 家有兩樹寶—茶子樹和茶葉樹
隨著農村的發展，大部分的年輕人都出去進工廠打工，於是就留下一批老年人和一批兒童，這就造成了我們村小很多留守兒童和孤家寡人。
??隨著鄉鎮的建設，加上我們鎮連接縣城比較近，蔬菜生活用品都很充足。
??再也沒有人天天吃著自家種植的蔬菜了，再這樣一個背景下，加之很多年輕人都不會挖土種菜。
??比如我，自從去了職院，讀了五年書以後，就基本沒有怎麽碰過鐵鍬，鐮鏟，犁耙，這些農活工具了。
??相比較，我家而言，我家生活比較艱苦，所以這些玩意我基本上還碰過。
??但是更多的像我這個歲數的人，可能鐮鏟是什麽玩意都不知道。
??我家幾塊土地由於長時間不種菜的原因，已經基本全部被雜草覆蓋，而且草很多，土地也開始硬巴巴的，顯然沒有了當初一直種菜的柔軟程度。
??爸爸想：反正一家人，媽媽在家種植的菜，還是有夠吃和夠用的，甚至我家的菜還有多，經常還把菜當人情送給其他人家吃，鄉下的人就是這樣的樸實，再剩餘的就都曬成幹，變成菜幹。
??我不是很喜歡這種菜，曬幹的菜幹巴巴的，沒有一點營養感覺。
??於是爸媽決定那幾塊土地全部種植樹木，兩個樹種：油茶樹和茶葉樹。
??作為縣城有三寶，狗牯腦，板鴨，金桔，在我這個鄉下，就已經占有兩樣了，狗牯腦名字真動聽，其實就是茶葉。
??這兩種樹種下來一點也不虧，直到現在的我才對它們有更加深刻的了解。所以這幾塊土地也就是茶山了，種植這些真的很不錯。
??把菜地改為了茶山，在春天的時候，去街道上買了很多油茶樹種，播在土地裏，很快就長起來了，然後到個3年時間就一定會結茶子。
??在我的記憶中，隻要有點平地有水的地方，就是水稻田；因此我家房子四周都是被田所圍住。
??每天都能問到稻苗的香氣，一陣風吹過，這種味道更是濃厚。
??這種味道很好聞，不好聞的就是一年4次的那個殺蟲噴灑農藥。
??我很喜歡用手機拍這樣一片田海，到處綠油油的。
??沒有哪一片，哪一處不是田海，站在樓頂看，真的特別美，看到這樣的情況，心情都會舒暢很多。
??房前屋後的丘陵，全部都是茶子樹；
??目前我家也還是這樣，隻不過多加了一些果樹。
??雖然前院不是特別大，種的東西挺多的，兩棵是桂花樹，還有一些玫瑰花，各種草等等。
??稍高一點的山上，都是栽的杉樹，鬆樹，梧桐樹也有很多，隻不過爸媽控製了梧桐樹的數量。
??爸媽說家裏的門前太近的地方不能摘樹，太多容易招惹蛇蟲，所以我家前門和後院都是沒有種植什麽樹的，不遠處才有，媽媽後院近距離種了菜。
??半山腰也有栽的茶樹。
??茶樹和茶子樹是兩種完全不一樣的樹。
??茶樹就是我們平時所喝的茶葉所長在的樹上。
??茶樹的葉子就是茶葉，可以製茶。種植茶樹主要是為了獲取茶葉，茶葉籽油是茶葉生產的副產品，是選用茶葉籽果中被包裹著的籽仁粒，壓榨出來的一種木本油，產量較低。
??茶葉籽油別名綠茶油，是茶葉樹在秋天結的果子進行壓榨出來的產物。茶樹在世界各地廣泛種植，我家種植特別多，主要這個茶葉還被當成三寶之一，非常動聽的學名——狗牯腦。
??我也很喜歡動手做茶葉。
??特別愛喝剛長出來的嫩芽泡出來的茶水，加上自己做茶葉的技術，太香了。
??說起做茶葉，還是我自學就會的。
??喝茶真的是一種享受，因此我總是在前院椅子坐著，手機端著一杯茶，爸媽也喜歡這樣。
??茶子樹和茶葉樹它們長的差別不大，也能明顯分的清楚。
??茶子書比較高大一點，茶葉樹普遍矮小一點。
??茶子樹是結一種果子叫茶子，也叫油茶樹，這種茶子經過加工壓榨生產茶子油，茶子油是迄今好的，安全，純天然綠色食用油。
??去年摘油茶樹的茶子故事，我還記得。
??茶子山一片是一家的，到十月出，茶子果成熟時，村裏和家裏就要組織全體人員摘茶子。
??不準去摘別人家的，必須自己摘自己家的。
??這是村裏幹部經常要說的，每年因為這個問題鬧到村裏，弄的村裏的幹部很是頭疼。
??村委會總是要來調解糾紛，誰家的人摘了誰家茶子？該怎麽進行解決。
??之所以統一時間一起去摘，主要是因為很多人會提前動手，然後把隔壁的人家的摘掉，說到這點，我覺得農村的這點一直都不好，小偷小摸的習慣真的一直存在，斤斤計較的小事件一直都有。
??一般是天還沒亮，爸爸就帶著我們一家人挑著大小籮筐，浩浩蕩蕩去摘茶子。
??包裏帶了水和番薯，番薯在這個時間段也很好吃，一邊吃著一邊去，這是我。
??因為南方十月屬於秋剝皮天氣，所以趕早，在中午天氣熱時，就收工了，第二天再如此。
??由於爸媽幹活比較拚命，茶子山也不多，一般2-3天就摘完了，我家每年榨油也有十多斤。
??我那時，特別喜歡摘茶子的日子，因為可以去山上看看樹木，很喜歡爬到樹上麵去玩耍。
??通常這幾天的飯菜，爸媽這周都會弄的豐盛一些，幹活的確比較辛苦，不吃飽飯怎麽能行。
??天高水熱的，又是特別重大的體力活，一暈倒就是中暑了。
??這項體力活每年都很重視。
??所有人摘完茶子後，媽媽就會帶著我去撿茶子。
??何謂撿茶子？
??就是所有人摘完茶子後，樹上可能還剩一些沒看到遺留的果子，或者掉在地上的一些茶子，撿回來的茶子歸自家所有。
??一年我家能撿個一兩擔茶子，榨上一二十斤茶油，可以去換點錢用。0這種油的價格很貴，去年2020年，是110塊錢一斤。
??當然，幹這活的，一般都是母親帶著孩子去的，大男人像爸爸從不會去的。
??現如今，幾年的發展下來，家裏周邊開始種植油茶樹了。
??你現在回家裏看，山裏和茶子樹掛滿果子，已經沒有勞力去摘了，年輕人都出去外麵了。
??留下的老人，孩子除了能把茶子摘下來，但是力氣不夠，也扛不回來，這些都是費體力的活，年輕人不在家，最好還是不要去做。
??年輕人也往往在這個時間會打電話回來，這畢竟是童年的一大記憶。
??告訴家裏老人，不要去摘，因為天氣熱，身體受不住，暈倒了就很危險。這種茶子它怕冷，必須熱天才行，不會爆開。
??如今大家已經犯不著那麽辛苦去掙這點錢了，盡管茶油價格漲了幾十倍，也沒人在乎了。
??最讓我記憶猶新的是傳統榨油方式。
??去年我在村小幼兒園代課，榨油的地方就在小學邊上。
??我可以看到對麵的人怎麽榨油的全過程。
??第一步，將收回的茶子去殼，並將茶籽曬幹。
??一般我家直接放在空場地晾曬，然後早晚翻一下就可以，這是媽媽交代我這樣做的，這項工作我做的得心應手。
??晾曬後，茶子殼和茶籽就分開了，分開後，再經過多次晾曬後，水分沒有了。
??茶籽就可以送到榨油坊，茶子殼可以做柴火使用，用來熏臘肉最好，熏出臘肉會有一種特殊的香味，特別好吃。
??我知道有些地區特別喜歡這樣，我家的就直接是燒火用。
??第二步，送到榨油坊烘焙一晚，讓茶籽裏麵油分離。
??媽媽當時還在榨油那個地方睡了一個晚上，村裏榨油的人實在是太多了，大部分的人都選擇在晚上動手，人多，排隊到自家的時候，就是晚上了，主要榨油的地方太小，設備一直都是落後的，
??如果把榨油坊弄的大點就好了。
??先上焙籠烤一夜，其實烘籠就是像北方人那個上炕睡覺的那樣，主要這樣做就是將內部含的油烤分離。
??第三步，碾磨。
??將茶籽碾磨成粉末狀。
??將烤熟的茶籽放到茶碾上，這道程序真的是挺慢的，就像老家利用牛犁田一樣的。
??一步一步走動，反正去年那裏安裝了一個發動機，代替了人力，更輕鬆了一點。
??第四步，將茶粉裝上木甑蒸熟，這個就是像家裏煮飯那樣的，煮了半熟的米，撈起來蒸飯。
??用一個大的裝，然後把茶粉倒進去，蒸的時候特別香，可以讓你很遠的地方都能聞到。
??在蒸茶籽粉時，我們一般會在火塘裏麵煨上幾個紅薯。
??當榨出新鮮茶油時，待紅薯熟了，鋏出紅薯，用筷子在煨熟紅薯上鑽上幾個孔，再趁熱澆上剛榨出的茶油，這時的紅薯是最香的，一輩子難以忘懷的味道。
??我媽媽特別喜歡給我弄這個吃，尤其是黃色皮膚大番薯更美味。
??用別的弄的更容易上火，這個火烤出來的番薯受熱均勻，味道香美。
??第五步，做茶箍，其實用幾根稻苗，圍成一個圈，均勻分開。
??用稻草編製外圍，擺上三個鐵箍，墊上稻草，用一個木桶壓下去，形體就打好了。
??將蒸好的茶粉倒入木桶，取出木桶，將稻草蓋上，用腳踩緊。
??作成茶箍後，磊成一摞。
??這個，媽媽教過我，所以很多東西我都會，就像田間如何做一個形象的稻草人一樣的，這些挺好玩的！
??第六步，榨油。
??將茶箍裝入榨油機，機器還是比較舊，耗費時間，耗費人力。
??媽媽每年都要去弄那個榨油，感覺每次身體都很受累，全憑人的勞動力。
??這種土法榨出的茶油，油要稠一些，純天然製作，沒有任何添加劑，但茶油產率很低。
??而市麵上出售的很多茶油，有化學萃取或者其他現代手段，收率要高得多，但是茶油的味道要差很遠。
??茶油的好處就不多說了，肯定不比橄欖油差，由於都是長在樹上的，肯定不會有任何農藥和化肥，絕對健康。
??茶子油是我國最古老的木本食用植物油之一。
??反正我家每年茶子油基本不會賣，夏天容易上火，可以用來消毒，去火。
??早上我家蒸雞蛋，媽媽總會往碗裏放點油，媽媽說，幾滴油就夠了，很貴著呢。
??即使油的價值一直很貴，我家也不曾賣過，每年的油都是自家吃完了！
??我們山上的茶子樹，主要空氣很好，整個生長過程中非常的天然健康，榨出的茶油色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。隔著屏幕仿佛都能聞到茶油香。
??這裏說一下茶麩，也就是榨完油以後的茶箍，有啥用呢？
??就我所知的用途包括：
??一是，相當於肥皂，媽媽會拿來洗頭。
??所以，以前我們老家人沒用洗發精以前，老人們的頭發都是烏黑烏黑的，還蹭著發亮發亮的，幾乎見不到白頭發。
??現在改成洗發精後，四五十歲的人就頭發白了，還不柔順，頭發也不直了，也有用來洗衣服的，有時候家裏洗衣服不用夠了，這個也可以。
??二是，撈魚。
??我小時候喜歡到小河邊撈魚，現在這麽大了，依然還是很喜歡。
??就是先把一段小河邊的水想辦法堵上，然後將茶箍打碎往河裏麵攪拌幾下，魚就浮起來了，如果能夠用火就燒烤一下，半熟悉的那種，味道更香，輕鬆抓到這些魚；
??不過也要看你布置的地方有沒有魚，隨意挑選的更容易把其他的水中動物弄死。
??三是在田埂上撿蚯蚓。
??隻要你把這個它用火烤下，最好能燒至半熟狀態，你覺得你很想吃這個東西的時候，這個就是特別好的食物。
??主要是香味太重，用水衝一下，提個水桶，灑在土地麵可以引蚯蚓出來，土的位置選擇你要找一些，有很多蚯蚓待過的地方，比如小小的洞比較多的地方，這樣蚯蚓就更多。
??也說明這個土更肥沃，這樣可以讓家裏的雞鴨們飽餐一頓美食，它們喜歡吃這個。
??四是，優質肥料。
??這個主要是不容易讓土地更硬，現在的化肥含有化學物質多，讓土地的質量越來越不好。
??而這個可以使土地更柔軟，這個也是我看到媽媽經常做的，把這些灑在田裏作肥料，或者灑在田裏殺蟲，一舉兩得，這些都是可以的。
??五是，很好的柴火。
??冬天可以用這個取暖，這個就像是煤炭一樣的。
??隻不過是煤炭不如它好，味道香，持久耐用，一個上午也不熄滅，溫度一直保持。
??記憶中的茶山、茶子樹和茶子油，一切是那麽的美好，當然也有一些辛酸的回憶，就是我這段時間一直都要很忙碌，一直勞累到結束。
??今天本來沒有什麽可以分享了，去了一趟茶山，發現我，長的比我他們矮小，他們又長大了很多。
??我走進去，我已經被草埋沒，被樹擋住了。
??無人知曉，這個高度它們是可以的，茶子樹和茶葉樹今年也長的很好，看來今年收獲會很多。
??又可以有很多茶葉和茶子油了……
??想到這些，我又可以寫寫這個了……
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