第七十五章． 新配方
有個阿姨是剛來的，還沒搞清楚狀況，看到有紅包拿，也趕緊湊過來，順口就叫：“老板娘好！”被人拉了一下還說，“不是老板娘嗎？和黃老板一對的嘛？”
??丁詩詩笑得花枝亂顫，“我們這店有三個股東，大家都是老板。好了好了，都去幹活吧。”說著把紅包都發了下去，阿姨們歡天喜地的去幹活，丁詩詩才說，“王碩，在我們店幹了幾天，還還習慣嗎？”
??“還好。”王如山笑了笑說，“我以前沒幹過餐廳，還在學習。”
??“王大哥會的東西可多呢。”肖蕾誇獎他說，“學起來也很快，我才教了一次，做出來的包子就像模像樣了。對了，王大哥經過計算，做出了新的各種豬肉配比，以前做三萬個包子需要十四頭豬，使用新配比的話，隻要十二頭了！而且味道還更加好了呢。”
??豬身上有肥有瘦，恰當的使用各個部位可以讓肥瘦結合味道更好，還可以避免浪費。一個肉包大概要用50克的餡料，裏麵除了蔥花生粉什麽的，純肉大概有四十克，也就是一斤肉能做十二三個包子。
??本地的農民喜歡養大豬，到二百三四十斤才殺，這樣的豬出肉率大概是80%，也就是能出兩百斤肉。十四頭就是2800斤，能做三萬五千個包子——這隻是理論而已，實際上應該不可能達到。因為兩百斤肉裏麵還要剔除豬蹄排骨，還要浪費一部分。
??現在居然三萬個包子隻要十二頭，那不是到了理論數值？難道現在有豬不長骨頭光長肉了嗎？黃文斌怎麽算都覺得不對，“你們不是減少餡料了吧？”
??要說外麵的包子，別說五十克餡料，四十克乃至三十克的都大把。但這樣偷工減料做出來的包子，壓根就不好吃。肉汁全被皮吸收了變得幹幹的不說，一口還沒到，兩口吃過了，除了填飽肚子以外還有什麽用？
??“當然沒有了。”王如山說，“我是把豬心豬肺經過處理後加進去，肥肉也能充分利用，所以才能達成這個配料比。保證味道形狀大小都和以前一模一樣。就是這個顏色深了一點。”他從蒸籠裏麵拿出一個包子，掰開兩半給黃文斌和丁詩詩看。
??“恩，是深了一點。”丁詩詩說。
??“我怎麽看不出來？”黃文斌問。
??“這個是原來的配方。”王如山從角落處又拿出一個包子掰開，“這個才是加了內髒的肉包。兩位老板都沒發話，我怎麽會隨便改配方呢。現在就是做了幾批樣板，已經叫本店的員工試過了，都說味道沒什麽改變。”
??兩個肉包對比起來，沒用內髒的潔白可愛，用了內髒的也能說顏色自然，不過確實有區別。黃文斌拿起內髒版咬了一口，仔細品味，還是很好吃。丁詩詩從黃文斌拿著的那半個包子，撕下一塊，也吃了起來。吃完內髒版，黃文斌和丁詩詩又吃起了原版包子。
??“味道還可以，和原版包子比起來嘛……”黃文斌憋了半天想找個不同之處，卻找不出來，“這個這個，反正都差不多。”
??“我覺得還是有點不同的，新版的餡料有些澀口……等一等，好像不是澀口。好吧，沒什麽區別。”丁詩詩也認輸了，“不是用了內髒嗎，怎麽一點都吃不出來？”
??“使用的分量不是很大，而且內髒事先鹵過了。”王如山說，“內髒和豬肉吃起來完全不同，這隻是表象二騎，其實構成內髒和構成肌肉的，都是那幾種蛋白質氨基酸，隻要按照正確方法處理，在大量的豬肉裏麵摻些豬心豬肺，再配合調味料，味道可以坐到完全一模一樣。”
??“處理？這不會有什麽問題吧？”丁詩詩連忙把嘴裏的包子吐出來。
??“不會的，沒用任何化學添加劑，全是普通調味料。”王如山說，“拿去化驗，保證完全符合國家各項規定，神惡魔都不會超標。就算自己吃，也是一點問題都沒有。我先做個示範……”他拿起兩個包子，同時塞到嘴裏，嚼了嚼就吞下去。
??“你是學食品加工的嗎？”黃文斌很是驚奇。
??“不是，我是學心理的。”王如山說，“不過我讀本科的時候，有個很要好的同學，學的是生物。”
??說到這裏他心情黯然，那不是簡單的同學，而是他大學時候的女朋友。她喜歡玩，喜歡交朋友，結果成績總是不好，為了讓自己女朋友畢業，王如山除了自己的學業，還下了很大的的功夫研究生物。結果畢業之後，他女朋友說兩人性格不合分手了。
??“原來是這樣啊。”黃文斌其實沒明白為什麽王如山有個學生物的同學，就能把豬內髒做成豬肉味，反正能減少成本又沒危險，這就是好事，“一頭豬得一千多塊錢吧，一天省兩頭豬，這就是兩千塊錢，一個月的話，這就是六萬塊啊！這才是貨真價實的碩士包子。”
??“什麽碩士包子？”王如山愣了一下。
??“沒有，剛才我忽然想到的。”丁詩詩解釋說，“你一個京城大學的碩士加入我們這麽個小包子鋪，放什麽地方都是大新聞啊，不好好利用一下，實在是太可惜了，幹脆就推出一個碩士包子的新品種。我和小黃剛才就在外麵商量這事呢，正煩惱用什麽配方比較好，沒想到你自己弄出了一個配方。”
??“碩士包子？”王如山苦笑，他希望用自己的能力而不是自己的名頭來獲取利益，特別是他在糖煙酒公司依靠自己能力奮鬥後完全失敗，全靠黃文斌把他從懸崖邊上拉回來的現在。但他根本就沒有資格說不，黃文斌幫了他這麽多，他難道還能吝惜自己身上那不值錢的頭銜？
??“很夠噱頭對吧，一定會大賣的。按照新配方生產吧，先用碩士包子的名義推出，沒什麽不良反應的話，就全麵更換配方。”丁詩詩說，“要是真的能夠節省你算出來的這麽多，我們給你發獎金，同時還要聘用你做店長。以後要是開了分店，再給你分幹股。”
??“店長就算了，我不懂餐飲。”王如山嫌棄包子鋪店長這個職位聽起來檔次太低拒絕了，“要是覺得我還有點用，就讓我做公司的顧問吧。幹股什麽的也算了，按照我的研究成果給我發獎金就行。”
??糖煙酒公司的股票可把王如山坑慘了，導致他現在連幹股都不待見。所謂一朝被蛇咬，十年怕井繩——身為一個心理學家他很清楚這算是一種病態，病態就病態吧，反正帶股的東西，王如山是絕對不會再碰了。
??“這樣啊，顧問就顧問吧。”丁詩詩說，“我現在就任命你為西施包子公司的特別顧問，月薪暫定為六千元吧，以後看看這個措施的實行情況怎麽樣，如果真有效，再給你加。下次再有其他的貢獻，就給你發獎金吧。”
??就算是京城大學的碩士，月薪來個七八千也差不多了。貢獻大在其他待遇上麵補回來就是了，比如說住宿，“既然你現在是我們西施包子公司的高級職員，就擁有了在公司宿舍居住的權力。聽說你現在沒地方住對吧？”
??丁詩詩打的好一個算盤，王如山和肖蕾互相有好感了，再送到同一屋簷下，不信他們不弄出點什麽事情來。她還自鳴得意，這發展，言情小說都沒這麽給力啊。
??“我已經另外租了房子。”王如山一口就拒絕了，“我習慣一個人住著，公司宿舍太多人了。”丁詩詩這點小伎倆，怎麽瞞得過王如山的眼睛。把他和肖蕾湊一塊，然後隨便傳點風言風語，黃文斌肯定會對肖蕾有看法。
??其實沒被猜中心思不過也不遠的丁詩詩很生氣，這人怎麽這麽不識相呢！明明是給好處居然還不要，真是一個木頭疙瘩，活該三十歲了還是孤身一人沒女朋友。“自己住很浪費錢的啊。”丁詩詩還試圖勸阻。
??“不會啊，跟那一點點錢比起來，我更重視生活質量。”王如山油鹽不進。
??“對了，”肖蕾生怕他們吵起來，連忙轉移話題，“詩詩姐，前一陣子有個穿製服的上門，說他是食品藥品什麽的，是我們的主管部門，問了我老大一堆話呢。我們這種小餐廳不是工商管的嗎？怎麽又出來個食品藥品？”
??“是食品藥品監督管理局。”黃文斌說，“的確是他們管餐飲。”
??“我都不知道呢，不過前一陣子我自己推小車賣包子的時候，好像是城管的人來收錢啊。後來和黃大哥一起開店，工商局的人跑來叫我去辦營業執照，不過那時候詩詩姐入股，我們就要把店搬過來這邊，所以我沒去管他。”肖蕾說，“到了這邊，詩詩姐已經把所有的證件都辦齊了。其實我們到底是誰管的啊？”
??丁六根手下那麽多公司工廠，當然有專門人才管理這方麵的事務，丁詩詩吩咐下去，人家不費吹灰之力就辦好了，但其中的細節，丁詩詩其實也不太懂，“這個，其實管著餐飲企業的部門很多。”
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