第1808章 純正的烤鴨

  「這是幻覺吧？」蕭鵬有點吃驚：「在洛杉磯竟然能吃到這麼正宗的烤鴨？」


  布隆伯格安排的酒店，在好萊塢環球影城，名字是『眉州東坡酒樓』六個漢字，在這裡到處是英文的環境下，看起來是格外醒目，店內的裝修也很精緻。


  蕭鵬開始對這個是不屑一顧的，認為又是星條國特色的中餐。但是等到上菜之後，蕭鵬才有了驚奇的發現——裡面竟然有大蔥！

  都說烤鴨是一定要有大蔥的，但是在星條國大蔥並不常見，他們這裡常見的是小蔥。這小蔥拌個豆腐還行，吃烤鴨的話就差點兒意思了。


  蕭鵬用麵餅把蔥絲和片好的鴨肉捲起來一嘗，嘿，味道還真不錯！雖說和北京烤鴨不太一樣，但是絕對是地道的中餐。而其餘的中餐菜式味道也不錯，什麼松鼠桂魚之類的廚藝甚至比國內一些飯店還好，蕭鵬不禁豎大拇指了。


  邁克菲好奇問道：「真的很不錯么？」


  蕭鵬點頭：「儘管廚藝比我差了點，但是在星條國能吃到這麼地道的中餐，實在是不容易了。」


  布隆伯格笑道：「那你說說這鴨子到底好在哪裡？」


  蕭鵬夾起一片鴨肉放到嘴裡嘗了一下：「這個廚師廚藝不凡，做這個呀子他是用了心了。」


  布隆伯格無語道：「說好聽的誰都會，你倒是告訴我們好在哪裡啊。」


  蕭鵬解釋道：「他的鴨肉是經過幾道工序的。首先鴨子去毛焯水掏出內臟之後，做成了鴨胚，這時候他並不是直接拿來用，而是先經過晾乾處理，時間大約24小時，這樣可以讓鴨皮水分變干，肉質變得細嫩一些，吃起來更有嚼勁。做完這一切之後，才能進行烤制。」


  他又拿起來一片鴨肉：「大概是受條件限制，這裡的烤鴨並不是用果木來烤的，而是用烤爐烤制，但是你看上面的焦化程度，這明顯是用明火來烤的。而且分佈非常均勻。據我猜測，這裡使用的應該是一種特製的烤爐，中間有明火，然後把鴨子掛於四周不斷旋轉，才能烤製成這種感覺。你們趕快嘗嘗，別光看著我了，我們中餐有種說法，叫做『一熱頂三鮮』，尤其是鴨子，如果涼了的話，鴨肉和油脂形態會改變，那味道就不好吃了。你看這裡的大師傅，都在這裡現場片鴨肉，就是讓你們能吃到最美味的鴨肉，你們還在這裡看？一會兒涼了就不好吃了！」


  聽了蕭鵬的話，幾桌子人紛紛開始動起了筷子，蕭鵬樂呵呵的看著周圍的人，這中餐果然越來越普遍了，看這一個個筷子用的賊溜。


  特別是這些人幾乎都在千里岩待過，千里岩的烤鴨他們都吃過，自然知道怎麼吃了。但是有人就是沒吃過，比如一個姑娘直接用筷子夾了一筷子大蔥放到嘴裡去。結果可想而知。


  邁克菲嘗了嘗：「可能是在你那裡吃的太多了，我覺得真的比你那裡的烤鴨要差一截。」


  蕭鵬解釋道：「鴨子的問題吧，我不知道這是什麼鴨肉，但是肯定不是華夏

  的鴨子，這種鴨子個頭大，肉質卻更松一些，應該是跟飼養方式有關，這不是放養的鴨子。而是集中人工飼養的。所以才需要把鴨胚晾乾超過24小時以上，但是這鴨子除了個大還有個好處，就是皮厚油多，對愛吃脂肪的人來說，這是一個優勢，烤鴨的味道更香。但是星條國人可能不太喜歡吃，不是我說你們，你們的事事太多，天天喊著『健康飲食』，天天喝著肥宅快樂水吃著漢堡。」


  「肥宅快樂水？」邁克菲不解。


  「可樂！」蕭鵬笑道。


  「而且這裡用心了，這個大蔥味道很不錯！」蕭鵬問道：「這大蔥是自己種的吧？」


  「這個大蔥味道不錯？」剛才吃了一筷子大蔥的妹紙瞪大眼睛。


  蕭鵬笑著把蔥絲和鴨肉一起放在麵餅里，然後抹上甜麵醬捲成一個鴨肉卷：「這麼嘗嘗試試？」


  妹子有模學樣的卷了一份，吃了之後直豎大拇指，也不管嘴角已經全都是面醬了。


  當然，也不是所有人都能接受大蔥的味道的，還是有很多姑娘去把黃瓜、小腌菜和鴨肉卷在一起，對此蕭鵬是不屑一顧的：「吃烤鴨沒有大蔥是沒有靈魂的，如果讓這裡的老闆看到你們不放大蔥辜負了他的心血，嘖嘖，他會傷心的。」


  「不不不，我一點也不傷心！」蕭鵬身後傳來一聲回答。蕭鵬回頭一看，正是在那裡片鴨子的大師傅。


  「您是這裡老闆？」蕭鵬看著那人，一米七的身高，大約五十多歲，留著一個寸頭，看上去慈眉善目。


  老闆揮了揮雙手，對著手上的手套嘟了嘟嘴：「我在這裡片鴨子，就不方便和你握手了，我叫王剛，正是這裡的老闆。」


  蕭鵬笑道：「像片鴨子這樣的活兒怎麼讓老闆親自下手呢？我剛才還在這裡好奇，你們這裡就連普通人都能掌握傳統片鴨法呢。」


  「什麼傳統片鴨法？」邁克菲聽后好奇問道。


  蕭鵬指著盤子：「你們留意，這一隻鴨子是給片了108片，一片不多，一片不少。要求薄厚一樣，這可不是誰都能掌握的技術的，王老闆好手藝！」


  王剛哈哈大笑：「蕭老弟好眼光，其實是我服了，布隆伯格先生想要訂這飯店的時候說你是很擅長廚藝的，飯菜質量一定要好，我這還有點不服，在想你年紀輕輕的怎麼可能知道我這鴨子中的門道，沒想到蕭老弟還真是厲害，吃了幾口就吃出來了其中的關鍵。你剛才的說法完全正確，這烤爐是我自己設計的，確實是明火來烤；這大蔥是我聯繫本地的農場訂的；而至於這鴨子，確實不是華夏的鴨子，但是也不是本地鴨子，而是來自於紐約長島！這是紐約長島鴨，每天都有大量的鴨子橫貫星條國東西送到這裡來。」


  蕭鵬豎起大拇指：「講究！」


  王剛道：「我到了星條國，看到咱們的中餐讓他們禍害成啥樣了？所以我就想讓他們嘗到真正的華夏味道，從選鴨子到選別的食材，都是我親自挑選的！」


  布隆伯格笑道：「蕭，這位王先生可是星條國中餐學會名譽主席，我當時來這裡訂酒店的時候，我說要包場，王先生直接拒絕了，哪怕我多給錢他也不為所動。到最後聽說我是要來招待你，才把同意咱們包場的，這是這個酒店從建立以來這麼多年來第一次包場。」


  王剛笑道：「能招待蕭老弟是我的榮幸啊，你出去問問，我們所有在星條國的華人，有誰不感謝蕭鵬？他做的事情做的太好了。給所有的華裔爭了一口氣！就沖這一點，別說多給錢了，不給錢我都願意。」


  布隆伯格眨了眨眼：「那你把我交的錢還給我？」


  王剛一聽，直接擺手：「布隆伯格先生，你太喜歡開玩笑了。我說的是蕭老弟的錢我不收，你們的錢我可是照收不誤的。生意就是生意不是么？」


  蕭鵬哈哈大笑起來：「王老哥，說得好！他們不但要收錢，還要收雙份，誰讓他們一個個都不差錢呢。」


  王剛換成了中文：「蕭老弟，跟這些洋鬼子瞎仗義可不是什麼明智的事情。不管他們嘴上說的多好聽，其實對咱們不待見著呢，你可要多個心眼。」


  蕭鵬笑道：「謝謝王老闆的忠告了，我心裡有數，這些人雖然都有私心，但是確實是我的好朋友。你來這裡很久了吧？」


  王剛笑道：「是有年頭了，從剛開始一家店變成現在五家店。你也知道，這烤鴨在星條國已經成了中餐的符號，不是我吹，起碼在洛杉磯，人們不知道帝都烤鴨，而是知道我的東坡烤鴨。」


  蕭鵬點頭道：「你這烤鴨確實很不錯。還兼顧了星條國人的口味，這麼受歡迎不奇怪。」


  王剛笑道：「生意不好做啊，尤其是做餐飲，華夏人出來搞餐飲的太多了。什麼樣的所謂中餐都有，把中餐的名聲都給做差了。但是現在出來的華夏人都在做純正的中餐，改變星條國人對中餐的印象。」


  布隆伯格聽后說道：「這話沒錯，在我們紐約有一個姓吳的華夏人，就做一種叫做『肉夾饃』的食物，是純正的華夏味道，現在已經開了十幾家店了。」


  蕭鵬笑了：「不是麵包裡面夾雞肉？」


  他吃過一次所謂的『肉夾饃』，就是麵包裡面夾肌肉，這算哪門子的肉夾饃？

  王剛道：「放心好了，小吳的肉夾饃和國內差不多的味道。就像我剛來星條國的時候，吃的中餐都是經過『改良』的，口味不是酸的就是甜的，根本看不到辣椒，現在華夏國力提高，不少有能力有自信的人走出國門堅持華夏本源，就是發揚華夏文化，這老外也不是都喜歡吃酸甜的，只要堅持食物的本質，堅持自己的手藝和傳統，咱們國家的美食文化照樣可以發揚光大。」


  蕭鵬豎起大拇指：「這話說的好，當浮一大白！」


  結果他剛說完，就聽到玻璃破碎的聲音，幾人一愣，聲音是從樓下傳來的，怎麼隱約還有女人罵街的聲音？

  搞毛呢？讓不讓人吃飯了？