第三百四十九章 去特么的『淡水三文魚』

  雖說這一網收穫主要是個大鱗大麻哈魚魚群，但是其實裡面還有很多別的魚，比如太平洋比目魚，也會跟著大鱗大麻哈魚魚群遷徙，這樣又省力又快。還有鱈魚也混跡其中，當然，也有捕食者也被一起被圍網捕撈進來，除了剛才那幾隻海狗外，還有鯖鯊和太平洋藍鰭金槍魚。


  鯖鯊直接扔回海里，而藍鰭金槍魚。。。。。。放血切腮掏內臟，直接進入超低溫速凍艙。


  恩。這下發財了。。。。。。


  「老闆，這下真的發財了。七條大藍鰭金槍魚，每條都要三四百公斤。三十多噸大鱗大麻哈魚，十多噸太平洋鱈魚，外加幾噸太平洋比目魚，長鰭金槍魚、鰹魚之類的雜魚也有個幾噸。這能賣多少錢啊。」王琥興奮地不行。


  看來藍鰭金槍魚和長鰭金槍魚混群了，結果一起進來了。


  蕭鵬拿起割下來的金槍魚尾看了看：「小丘，給我刀子用下。」


  小丘遞給蕭鵬一把匕首，蕭鵬從切下來的魚尾都割下來一片肉，放在嘴裡嘗了下：「還行吧。A級。不上拍賣也能賣個一百多米金一磅了。」


  「磅？一磅是多少？」王琥問道。


  「454克，北美歐洲喜歡用這個計量單位，其實就是換了個計量單位而已。」蕭鵬道。


  王琥算了半天：「這不隨便一條都要接近十萬米金了？」


  蕭鵬點點頭：「唉，其實這都不算大的，真正大的都能長到1200多斤。可惜現在，捕撈個一百五十公斤的都能算大豐收了。」


  小丘盯著切下來的魚尾巴：「這裡還有不少肉呢，可以做個刺身吃。」


  「別丟人了行不？」蕭鵬無語道：「魚尾巴做個湯喝喝就行了。去拿條長鰭金槍魚，醒一天後做刺身，大家敞開肚子吃。」一條長鰭金槍魚也一百多斤呢，還不夠船上人吃的？

  蕭鵬說的醒一天，是指金槍魚肉的『熟成』過程。要知道，金槍魚的魚肉有筋肉紋理，這個『熟成』過程就是為了讓筋肉軟化。


  金槍魚是倭國料理需要熟成的魚類的典型代表，通常來講，金槍魚的熟成辦法是將金槍魚肉用多層的吸水紙包好，放在溫度和濕度可控的環境下，比如冰箱冷藏室里，定期更換吸水紙，監控熟成情況。有時為了確保溫度保持較低水平，會在吸水紙外再套塑料袋，放置在冰塊中，在放在冰箱冷藏室里熟成。


  金槍魚的熟成時間與金槍魚的體型大小相關，也取決於魚從捕殺到運到餐廳的時間。一般來說，中小型的金槍魚，熟成一兩天就可以，大的冰凍金槍魚則要熟成10-14天，有的甚至都能熟成20天左右。


  弗拉基米爾號上的都是新鮮上鉤的魚，熟成一天就差不多了。


  「老闆萬歲！」聽了蕭鵬的話，小丘直接歡呼起來。長鰭金槍魚再不值錢，那麼大的一條買個上千美金也不是什麼問題，蕭鵬直接拿出來給大家吃掉。小丘能不興奮？

  「別廢話了，快去醒魚吧。告訴大家趕快把分艙，說不定一會兒還會有魚群呢。」蕭鵬道。


  「是！老闆！」眾人急忙分揀魚去了。


  蕭鵬看甲板上沒什麼事了，溜溜達達回了駕駛艙。


  「什麼魚？」楊猛看著蕭鵬進來問道。他剛才一直都在駕駛艙里穩舵，沒有看到甲板上的情況。


  蕭鵬答到：「大鱗大麻哈魚群。夾雜著比目魚金槍魚之類的。到彼得羅巴甫洛夫斯克前如果再來這麼一群的話，咱們能賺的盆滿缽滿。」


  「大鱗大麻哈魚？咱們國家黑龍江省不就是號稱『大麻哈魚之鄉』么？」楊猛問道。


  蕭鵬點點頭：「沒錯，這跟大麻哈魚的生活習慣有關係，簡單點說，生於河，長魚海，待到發育成熟后又回到自己出生的溪流，產下卵后便死去，一代一代周而復始。諺語不是都說『大麻哈魚戀故鄉，長在海里死回鄉』。咱們國家的大麻哈魚一般就是駝背大麻哈魚和紅大麻哈魚，主要分佈在烏蘇里江，松花江、圖門江等水系，不過這些河川的入海口多不在國內，因此咱們國家捕撈到的大麻哈魚品質並不高。咱們碰到的叫大鱗大麻哈魚。還有個霸氣的名字，叫做帝王大麻哈魚。」


  楊猛皺眉問道：「這大麻哈魚就是三文魚吧？」


  「呃。」蕭鵬一愣：「這個，可以這麼說，也可以不這麼說。這個問題太大了，一句話兩句話還真說不清楚。」


  楊猛點上 煙斗：「反正現在咱們就時間多，你講講唄。」


  蕭鵬往躺椅上一躺，把意念分身放入海底尋找起魚群，點上一根煙跟楊猛聊了起來：「在很久很久以前，北大西洋有一種魚，每年都會洄遊道歐洲沿岸的河流里產卵。因為這種魚在洄遊時會奮力躍上瀑布向上游游去。所以人們便用拉丁語中的『salmo』來稱呼它，意思是上升，後來這個詞逐漸演變成為』salmon』，也就是咱們音譯的三文魚。也就是說，大西洋鮭魚，是純正的三文魚。」


  楊猛聽后不解：「可是現在我看有什麼阿拉斯加三文魚、挪威三文魚、淡水三文魚。好多好多種類呢。」


  蕭鵬笑道：「動物分類學家發現，世界各地都有跟大西洋鮭魚類似的魚類，因為它們不僅像太平洋鮭魚那樣，洄遊時身體顏色會發生變化，而且上下頜會變成鉤子的形狀，所以分類學家把他們劃分為『大馬哈魚屬』，大西洋鮭魚則屬於『鮭魚屬』。但是都在鮭亞科下，說白了，就是近親。而且根據他們回溯產卵的時間，又可以分為兩個生物群，夏型和秋型，咱們國內的只有秋型。也就是說，純正的三文魚，就是大西洋鮭魚。而他的這些近親，一般被人統稱為太平洋鮭魚。」


  「那為什麼現在那麼多不同的三文魚呢？」楊猛追問道。


  蕭鵬微笑道：「這就是另外一個故事了，大西洋鮭魚因為很受歡迎，所以市場價格很高。奸商們發現，太平洋鮭里不少物種和大西洋鮭長的很像嘛！於是那些商家為了打開知名度炒作概念，就利用太平洋鮭的英文名中也有『salmon』一詞的特點，將太平洋鮭魚和人們熟知的『三文魚』混淆到一起，所以市場上的三文魚也就混亂起來了，什麼阿拉斯加三文魚，紅三文魚之類的魚就出現在人們的餐桌上了。」


  楊猛感嘆道：「這尼瑪不是騙錢么？」


  蕭鵬卻搖頭道：「你說錯了，這還真不是騙錢，只能算是開拓市場，因為真正優質品種的野生太平洋鮭的價格遠高於大西洋鮭！只不過都流入歐美高檔餐桌了，我國很少進口而已。」


  楊猛不解的問道：「那你怎麼還叫他們奸商呢？」


  蕭鵬哈哈大笑起來：「猛子，你還是太天真了，難道你沒聽說過淡水三文魚和黃金三文魚么？如果你聽說過，那我告訴你，那才是奸商們的真正手段，比所謂的『長壽魚』還狠！」


  「淡水三文魚怎麼了？不就是虹鱒魚么？度娘百科可是說它是『水中人蔘』呢。」楊猛抱著手機問道。


  蕭鵬笑了：「那度娘百科肯定是商家花錢搞得唄，你信度娘百科？只要肯花錢，陪人睡覺的野雞到了上面都成『著名演員』『知名模特』！那些『外圍女』是怎麼回事你還不明白么？隨便找人一包裝，造個虛假百科，然後陪人一晚上就是五位數起步的那種！吶，你看看這個詞條裡面寫的，這虹鱒魚都快成了包治百病的『神魚』了！其實虹鱒魚倒沒什麼，只能說它是種普通魚類，商家為了推廣他吹噓點倒也沒什麼，老王賣瓜不是？但是它千不該萬不該，就不該以『淡水三文魚』為噱頭來推廣！到了今天，你去很多地方吃三文魚，都會吃到這所謂的『淡水三文魚』。」


  楊猛問道：「那他們為什麼要使用虹鱒魚來冒充三文魚呢？」


  蕭鵬不屑道：「這就是我剛才說的奸商了。虹鱒魚因為是生活在淡水中，養殖成本低，所以他們為了謀取暴利，生生把這便宜的魚賣出和三文魚一樣的高價，甚至於將白化的虹鱒起名叫做金鱒，賣出天價！其實呢？虹鱒魚是鱒魚！根本就不是鮭魚！英文名里連『salmon』都沒有的！說起來也可笑，這虹鱒魚引進國內后，因為產量太高了，供大於求，價格便宜的很，商家便拚命炒作這個『淡水三文魚』的概念，然後銷路就上去了，甚至很多旅遊景區里的虹鱒魚賣的比三文魚都貴！你說這不是奸商是什麼？」


  「那這也沒什麼了不起的啊，只能說老百姓錢多人傻唄。一炒作就一群跟風的。」楊猛抽著煙不屑的說道。


  「沒什麼了不起的？如果我說這是害人性命呢？你會怎麼想？」蕭鵬冷冷的說道。


  楊猛聽后一驚：「害人性命？有這麼恐怖？」