第28章 廚藝
李絮回身微笑，衝他們招手：“來得倒是巧，剛好，一人吃一碗梨水吧。阿鯉，今兒早上好像聽到你咳了兩聲，你多喝點。舅父舅母的我去送，葵娘送去東屋吧。”
??梨水？莫非是表姐方才帶回來的山梨？
??魏鯉不認得，但魏葵是吃過山梨的，汁水倒是挺多，就是不怎麽甜，還有點酸，肉質偏柴，老一點的還會帶渣。總之算不上好吃，但在山裏摘來當水喝倒是挺好。
??梨水，應該就是用梨子煮水吧。本來就不夠甜，加了水味道豈不是更寡淡？
??魏葵的食欲瞬間落入低穀，但那股子清淡的甜香縈繞鼻間，久久不散，硬是又拉回了正常水平線之上。
??唔，反正應該不會比白水難喝，畢竟表姐近來廚藝好像突飛猛進……
??李絮招呼完就自顧自去正屋送溫暖了，回來一看，隻見魏鯉捧著梨水吃得正歡。
??“表姐，這個梨子軟軟的，好好吃啊，汁水也甜絲絲的，又不會太膩。”自從吃了李絮做的紅燒兔肉和雞湯，小家夥看這表姐愈發順眼，語氣也帶了點討好。
??魏葵已經吃完一碗，正戀戀不舍地舔了舔碗壁，見她回來臉上刷的紅了，故作鎮定道：“是啊，表姐是怎麽做的？這山梨我吃過，沙沙的，也不怎麽甜，沒想到煮過之後這麽好吃。”
??其實李絮也沒啥絕招，她又不是專業廚娘，上輩子的廚藝也就隻能算是中等偏上，做點味道不錯的家常菜滿足自己口腹之欲罷了。
??這山梨生吃味道確實不咋樣，但加熱過後，裏麵的鞣酸經高溫凝固，沙沙的顆粒也變得軟綿綿的，吃起來可比生梨肉好吃多了。雖然還比不上外頭幾文錢一斤的好梨子，可她們不是窮嗎，還挑啥？
??李絮假裝沒看到她的窘迫，指著最後那碗大的問：“表哥那份怎麽還不去送？你們要是還想吃，我再多蒸點就是了，反正也不貴。舅母說，咱們村後山就有這種梨子，回頭你們要是得空就摘些回來，我給你們做。”
??魏葵本來想問她怎麽做的，結果李絮不接腔，隻得紅著臉奪過大海碗，扭身去東屋了。
??魏鯉砸吧兩下小嘴，意猶未盡地說：“表姐，還是算啦，蒸東西挺費柴火的。對了，裏麵一粒粒的紅果子是什麽呀？”
??“是枸杞，能潤肺名目，跟梨一起燉治咳嗽效果會更好。”
??今天從春和堂離開前，李絮還順手買了點常用的藥材以及桂皮八角茴香等幾味香料，正好今天都能用上。
??因為材料有限，昨天的雞湯是清燉的，放了點良薑，但因為先焯過一遍血水，最後熬出來的湯色澤清亮，味道也比王氏以前做的好。即便如此，李絮還是覺得偏寡淡了些，下次可以放點黃芪之類的藥材燉，味道會更醇厚，還能補氣養身。
??視線落到旁邊的豬下水上，李絮瞬間回憶起過去吃鹵味的快樂，想象著那鹹香軟糯的口感，就忍不住眯起眼，小臉上還掛著幸福的笑，就連那股淡淡的腥臭味也聞不到了。
??落到回來洗碗的魏葵眼裏，不免就想多了。
??比如說，表姐對大哥用情至深，為了讓大哥補身子親自上山抓兔子，又努力掙錢買肉，親手做梨水是因為不忍看大哥被咳嗽折磨……
??唉，她之前對表姐的偏見是不是太大了，現在看著，如果她能一直保持下去，讓她做自己的大嫂好像也不太壞。
??可仔細一想，方才大哥見到她送梨水時的眼神有些複雜，像是驚訝，又有點釋然，活像是本以為來敲門的人會是表姐似的。
??想到這裏，小丫頭不禁撅嘴。
??她覺得表姐勉強能勝任大嫂的位置是一回事，可大哥要是真被表姐打動了、起了心思，那又是另一回事了。畢竟，大哥生得又好，又有才華，怎麽能主動看上這麽普通的表姐呢？
??反正，她家大哥最好了，天底下沒幾個姑娘能配得上！
??李絮可不知道小丫頭的曲折心思，見她臉色古怪，也懶得主動找話，轉頭處理豬下水去了。
??這半副豬下水隻有豬肺和豬大腸，豬心豬肚這些早就被人買走了，不過也不賴，豬肺等會兒可以跟大骨頭一起燉個山梨湯。豬大腸可以跟五花肉一起鹵，比單獨鹵更香。
??要是有蓮藕、豆幹、海帶這些就更好了，可惜季節地域不對，要麽野集上沒有的賣，要麽早賣光了。
??昨天殺的雞還沒吃完，還剩小半邊，可惜那兩隻爪子被不肯吃肉的王氏率先啃了，不然可以丟進去一起鹵，那可比清湯雞爪美味多了，唉。
??至於雞蛋，家裏倒是存了十來個，可那是給魏渠補身子的，她要是敢用來鹵肯定又要挨王氏一頓批。
??剩下一根大骨頭和瘦肉吊到井裏，準備明天再做。
??豬大腸自帶某種不好描述的氣味，洗起來不大容易，李絮從前一般用麵粉、鹽和醋來洗。這些東西在後世便宜得很，幾塊錢能洗好多次了，在這年頭卻算是珍稀物資，她可不敢這麽“敗家”。
??當然，她今天一下子賺了那麽多錢，又很實誠地上繳了一半，還主動給家裏買肉，要是真提出來王氏未必不會給，隻是，還有其他更簡便的法子，就沒必要捋王氏虎須了。
??見李絮從灶膛裏掏炭灰出來洗豬大腸，魏葵看她的眼神就很驚訝。
??這是個什麽操作？還有，豬腸子那麽臭，真的能做好吃嗎？可別把家裏的鍋都給熏臭了！
??“表姐，你這是要做什麽？不怕越洗越髒嗎？”
??李絮兩手黑乎乎的，沾滿了炭灰，一邊搓豬大腸一邊說：“不會，就是要用這個才能洗幹淨那股味兒。”
??魏葵心裏癢癢的，也想過來幫忙，卻被李絮拒絕。
??“就這麽一副腸子，我一人洗就行了。你別沾手，要是閑著就做你的針線去。”想了想，抬眼笑說：“你要是好奇，就搬了針線笸籮坐這兒看著。”
??魏葵撇撇嘴，還是乖乖照她說的做了。
??表姐妹二人各自忙活著，時不時搭句話，主要是魏葵問，李絮點撥一些處理食材的技巧。
??比如說，豬大腸用炭灰洗幹淨後，裏麵那層肥油可以刮下來熬油；豬肺切片泡幾遍去血水，再煮湯就不會太腥。諸如此類。
??突然間，院門吱呀一聲被人推開。
??一個五短身材的中年男人鬼鬼祟祟探頭進來，嘿笑著問魏葵：“唷，這麽早就開始做晚飯了？你爹娘可在家？”
??李絮慢慢抬起頭，腦海裏那張該死的臉再次掠過，帶來一陣惡寒、震顫。
??來人不是旁人，正是原主二舅、魏小山的親爹魏廣德！
??他來做什麽？難道要替魏小山討說法？
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