第125章 香腸 臘肉
這麽多的肉她不得好好的計劃一下？
??好幾百斤的肉呢！怎麽也要妥善處理？
??她想了想，招呼李廣田去後山砍了不少的柏樹丫，準備拿回來烘著點臘肉和香腸。
??如果過年沒有吃臘肉和香腸的話，她會覺得這個年過得很無趣的。
??這樣想著，她就跟家裏的幾人一起把昨天醃製的豬心、豬肝、豬脾我、豬頭、豬腎、豬舌都翻了一下，方便它們更入味。
??忙完這些就準備切肉，她想先把灌香腸的肉選出來，還沒有開始選，就聽到前院的小石頭跑來說有客人來了。
??柏雪和高氏迎出去一看，是張寡婦和鬱氏過來了，她們知道柏雪家的肉多，想過來看看她們怎麽處理，隨便看看需不需要幫忙。
??“嬸，你們不在家裏處理自家的肉，怎麽有空過來呢？”
??柏雪見她們來了，忙不解地迎上前來問。
??“你放心，我們家的肉都是堆在屋後的積雪堆裏的，前陣子下雪，我們就把雪積在那裏的，就等著得了肉好把它們涼在那裏，等你小恬妹妹出嫁的時候好用。”
??鬱氏家雖然得了近一百斤肉，但是因為鬱小恬在年後就要嫁人，還不一定夠用，她們還得省著一些。
??“你到是會想法子，我準備把肉風幹一些，怎麽著也應該可以放到開春的。”
??張寡婦笑著拍了拍鬱氏的手說著。
??“對了，你家的肉夠用了麽？不夠的話我那裏還有，如今我家也就四口人，吃不了那麽多。”
??張寡婦本來和兒子相依為命的，後來又說了一門親事，誰知眼看著要定親了，又聽說了一些風言風語的，女方死活不願意。
??前段時間她們娘倆見一個十五六歲的小姑娘跟著她娘來到村口，瘦得皮包骨。又得了傷寒。就動了側隱之心，把她們娘兩買了下不。
??後來聽說張莽子本來想要娶她的，卻以聽說她是許了人家的，他們約好了，到了明年夏天如果和她定親的人家如果找到了，張家母子就讓她們走，如果沒有找到她就嫁給張莽子。
??大家都知道可能找到那家人的機會不大，但是那姑娘也算是有些情意，願意等著找他半年。
??如果家裏的活都是那對母子在操持著，張寡婦也省了不少的心力。
??“張嫂子，多謝你念著我，不用了，我們有那麽多的肉差不多了，以前誰嫁娶用那麽多肉？連想都是不敢想的。”
??鬱氏忙謝絕了她的好意，她現在也是看出來了，不管她做得有多好，那程家的人也不見各會待見她們，她們永遠是鼻子高高在上的。
??“嬸子們先進來吧，外麵挺冷的，先去後院。我教你們一個新的做肉的法子，包你們今年的年過得非同一般。”
??柏雪行著把她們往屋裏迎。
??“那我們可要好好的學了，不然可就辜負了雪兒的好意了。”
??張寡婦是人爽朗的個性，一聽說柏雪有了好想法，她當然不會和她客氣，她早就把柏雪當成了自己人了。
??“什麽好東西也不能少了我們啊！”
??院外傳來了姚家妯娌兩的笑聲。接著她們就轉進了院子裏。
??雖然幾家都是買了人的，但是她們還是習慣獨自出門，而喜歡自己動手做事情，並沒有地主家的範兒。
??“那裏都少不了你們倆，本來我還說和鬱家妹子沾點小便宜呢！”
??張寡婦打趣著她們。
??“嬸子們都請進吧。”
??柏雪笑著把她們迎了進去。
??幾人來到後院的灶屋裏，這裏空間大主要是還暖和，肉是剛搬到這裏的，畢竟這裏溫度高，放在這裏容易壞。
??柏雪也沒有和她們客氣，讓李張氏去前院了搬了刀具和菜板，她指揮著大家安照她的意思來把那些肉分成一塊一塊的，隨便把要灌香腸的肉也給分了出來。
??這邊三四個人分，又安排幾個人來醃製，又想著不能讓家裏麵的幾個小子養成飯來張口、衣來伸手的壞習慣，忙叫他們過來一起幫忙。
??人多力量大，慕青風和裘繆、沐子坤、柏子岩專門負責洗缸子，搬進搬出。就連柏孝文都要搭上一下手，幫忙抬上一下。
??幾個小人兒在高氏的帶領下負責抹鹽、擺放。伍氏也在炕上坐不住，可是她要看著兩個小娃娃。
??兩個小家夥又長大了一些，一個不小心她們就爬到炕沿邊來，很是讓人不放心。
??所以她心癢癢的，一會跑出來看看，一會又跑進去看看孩子。兩個孩子聽到外麵人多好不熱鬧，也跟著咿咿呀呀地叫著。
??柏雪無法就進去把她們包好，抱在了懷裏。高氏見了忙去洗了手接過一個孩子。
??伍氏見高氏抱著孩子，自己忙接著她的活幹了起來。
??她看著這幾大缸子的肉心裏說不出的感慨，她這一輩子也算過得去的了，可是卻從沒有見過這麽多的肉，就算是在賣肉的攤子上也沒有這麽多過。
??大家一邊聊著天，一邊忙著手上的事情，竟是很快就把幾大缸子的肉醃好了，幾人把這些缸子都搬到並沒有火炕的屋子裏放好。
??裘繆和沐誌坤倆有因從來沒有做過這些事情，感到非常的新奇，他們的幹勁最足，加上本來體力就比其他人強，所以這些搬的工作基本是他們兩個完成的。
??他們從來不知道餐桌上那些美味的食品，居然是這樣做成的。當然，他們也從來沒有吃過臘肉，並不知道這樣的做法有多麽的特別。
??等到他們吃過之後那才叫著驚訝，當然那些多少天之後的事情了。
??但是其他人就不一樣了，特別是江氏，她可是做了大半輩子的飯菜，從來沒有見過這樣處理的肉食。
??反而伍氏和高氏等人已經見怪不怪了？
??柏雪的想法千奇百怪，她們早已經學會了淡定，隻是等待著品嚐美味而已。
??醃製完了臘肉，她又選好幾塊了五花肉切了，足有一百多斤。讓幾個婦人來切成條。
??眾人見了這個形狀很是好奇，這是要做什麽？但是她們對柏雪是無理由的信服的，所以誰也沒有問。隻管忙著。
??幾人忙在切的時候，她讓柏子岩用小竹子做了幾個竹筒。然後把昨晚處理好的小腸都裹在幾個處理好並洗淨的竹筒上。
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