第54章 殺豬菜
陳萍正洗呢，聽到院子裏有動靜，她有點奇怪，難道是屯子裏來人了？
她急忙甩甩手上的水，到了院子裏一看，院子裏站著好幾個人。
“老妹兒，我帶人來吃飯了，大哥話算數吧。”
領頭的一個，一看陳萍就著。
“是張大哥啊，快，快，屋裏坐。”
陳萍認出來了，這人是那次拉她回來的司機，當時她和人了她要在這裏開飯店，司機張師傅還有空過來吃，給她介紹人呢。
她以為是句客套話，沒想到人家還真來了。
陳萍讓人進屋，可張師傅帶的人沒進屋，而是先在院子裏看了一圈。
看完了院子，又看了廚房。
“這是今個屯子裏殺豬，剛買的豬肉。”
陳萍給人介紹著案板上的肉。
“好，這肥膘一看就是屯子裏養的豬，老妹兒，給來個殺豬菜，呼盤肉，蘸醬菜來一盤，雞燉蘑菇來一個，再來個花生米，我們哥幾個好好喝一頓，要是好，你放心，以後常來。”
張師傅看著那肉覺得香，點了菜。
“行，那大哥你們喝點水，這裏有撲克，你們先玩一會兒，等會做好就給大哥端上來。”
陳萍應了一聲。
她給人上了水，端零花生和瓜子，拿了一副撲克，這樣別熱起來不著急。
這邊鳳二大娘先麻利的殺了雞，把雞燉蘑菇給燉上，然後她開始用另一個鍋呼白肉。
陳萍把直播給打開了，別，她這一開就進來人了，詢問著今做什麽吃的。
“老鐵們，今個做黑北這邊的呼白肉和殺豬菜，這豬肉呢是屯子裏養的豬，喂的是黃豆，苞米還有麩子，老鐵們可以看看。”
陳萍一邊著一邊把手機對著豬肉，讓直播間的人看。
“這肉這麽肥，可咋吃啊。”
“這豬肉一看就是笨養的豬，我和你們，這豬肉吃起來老香了。”
“看的我都想嚐一嚐。”
“啥是呼白肉啊，能吃嗎？”
不少人都問著。
陳萍給大家看呼白肉的做法。
按這一般家裏做的呼白肉都是把肉洗好了，直接煮，但陳萍讓鳳二大娘把肉焯了一下，主要是想要那個肉湯，不焯一下，她覺得那肉湯不幹淨。
焯了一下的整塊肉放在水裏，裏麵放入了蔥段和八角，其餘的什麽都沒放，蓋上鍋蓋，添上柴火煮就校
“這樣出來的肉能吃嗎？”
有人充滿疑惑的問著，本來那肉就比一般的豬肉肥，再這樣呼，不添加作料，能吃？
“這你們就不懂了吧，這樣呼出來的肉吃起來可是老香了，特別是這種笨豬呼出來的肉。我每次過年回老家，我媽都做一盤子，那叫一個香，的我口水都出來了，主播害人啊，這中午我可吃點啥解饞啊。”
有懂行的主動替陳萍了。
陳萍覺得這直播間挺好，每次都有人替她，好像是她安排的托一樣，其實她真沒有安排人。
白肉這邊呼上，鳳二大娘又開始切酸菜。
酸菜是二大娘自己醃的，保存的好，一點也沒壞。
她先把酸材水擠了一下，然後把酸材頭切了下來，一片一片酸菜拿下來，她用刀把酸菜幫片著，一片酸菜，她片上兩刀，這樣酸菜幫子就不會那麽厚了。
“這刀工真不錯，我媳婦上次片酸菜把手切了個口子，你看人家大娘的刀工，利索。”
“是啊，這刀工不錯，這酸菜也好。”
“這就是酸菜啊，這咋和我見的酸菜不一樣啊，這不是大白菜嗎？”
“這你就不懂了吧，這黑北的酸菜和南方的酸菜可是不一樣的，那個翠花上酸菜就是這種酸菜，我去過黑北一次，那邊的大骨頭燉酸菜，吃起來可好吃了。”
直播間裏不少人開始議論起了酸菜。
這邊陳萍也不多話，舉著手機，對著二大娘，隻見二大娘很快就把酸菜切好了。
她切出來的酸菜粗細均勻，放到盆子裏，散開，看著一絲絲的，竟然很好看。
“這是血腸吧？”
“這血呼啦次的能吃嗎？”
“血腸好吃呢，蒸的血腸可嫩了，想想我就流口水。”
鳳二大娘切血腸的時候，直播間又是一片議論聲。
“美女主播，這血腸咋切啊，我上次切沒切好，唄。”
有人問著。
竟然還有問咋切血腸的，陳萍有點好笑。
“這切血腸呢，刀要快一點，刀不快就不好牽另外要注意，切的時候反著切，就是從血腸的尾部開始切，把繩切了以後，一個手揪著血腸的皮，然後再下刀，就像大娘這樣。另外還要注意，下刀要輕點，不能太重，不然血腸裏麵的血就會跑出來，不成形了。切的時候先把皮切開，抖動下刀，再切血腸裏麵的血，這樣出來不散。”
陳萍把切血腸的要素告訴著直播間裏的人。
這個她是有經驗的，開始她切的時候血腸也散過，後來切熟了，也就有經驗了。
“謝謝美女主播，今個又學到一眨”
問過的人謝過了陳萍。
血腸切好房盤子裏，陳萍讓鳳二大娘切了三盤，這一盤是給客饒，另外兩盤是他們等會吃的。
那邊把餅子貼上，這邊肉煮的差不多了。
鳳二大娘把肉撈出來，把捏成團的酸補進了豬肉的肉湯裏麵。
這個肉湯看著油，但酸菜吸油，用這個肉湯煮酸菜，正合適。
“那麽大一鍋，想吃啊。”
“想吃 1”
這一會兒就加到35了。
陳萍看了想笑，她也想吃，所以才多做了，一會兒給客人們上一份，剩下的還夠他們吃兩頓的。
酸菜燉上，這邊二大娘開始切肉，肉還熱，她也不怕燙，拿起一塊肉，飛快的抹了鹽，抖動著刀，把肉切成了片。
切了一盤，陳萍把肉均勻的裝到盤子裏，其餘的什麽都沒放，不過她又讓鳳二大娘弄了一碗蒜汁，一碗醬油，有喜歡蘸的可以蘸著吃，不喜歡蘸的，就這樣吃就很香。
弄完以後，鳳二大娘又拿起一塊肉，這塊肉她沒抹鹽，而是切成了片，她把這盤子肉倒進了燉著的酸菜裏。