第870章 美饌

  豆腐還是那個豆腐，只不過冰凝讓廚子做成了瑤柱絲瓜釀豆腐。先將絲瓜縱向一剖兩半，再切成寸長的段，將底部削平，便於穩穩噹噹地擺在盤子上。按照每一個絲瓜段的大小，切一塊等量的豆腐，只是這塊豆腐恰恰比絲瓜段的面積小一號，仔細地碼放在每個絲瓜段上，於是那豆腐就像是被鑲上了一個翡翠邊框。擺盤的時候，冰凝要求將絲瓜段們每隔兩毫米擺一塊，擺成竹枝狀。最終擺好了三根竹枝，其中一條竹枝彎著腰，另外兩條竹枝還在中間交錯了一下，格外生動。


  擺好盤，大廚用瑤柱湯調汁，上鍋蒸熟。取出來的時候，冰凝突發其想，要求馬公公在每一個白白嫩嫩的小豆腐塊上灑上了瑤柱絲。灑完之後，大廚不禁讚歎，真是畫龍點睛的神來之筆！由於灑上瑤柱絲的「竹子」們簡直是與那湘妃竹一模一樣，瑤柱絲們分明就是湘妃竹上的斑斑淚滴，想也不用想，冰凝就為這道菜直接命名為「湘妃竹淚」。


  蘑菇還是那個蘑菇，只是冰凝沒有讓廚子像平常那樣將蘑菇撕成一朵一朵的小塊，而是仔細挑選了三大坨形狀最好看的蘑菇，只是將根部切除，再小心翼翼地將每一個葉片清洗乾淨，然後直接放進濃濃的雞湯中煨上小半個時辰。


  待蘑菇們吸足了濃郁的雞汁味道后，取出來裝在盤子中，由於根部已經削平，於是三大塊蘑菇們緊緊地相互依偎在一起，穩穩噹噹地立在盤子的中央，就像是一大叢盛開的白牡丹。然後馬公公又按照冰凝的要求，將菠菜洗凈，按照剛才煨蘑菇的方法在雞汁中燙熟，取出后擺在蘑菇的周圍，權作了蘑菇牡丹們的綠葉。於是這盤菜就被冰凝命名為「牡丹爭春。」


  青菜已經成了為牡丹的綠葉，那麼第三個菜做什麼呢？冰凝的眼睛開始再次在廚房裡四處搜尋，由於沒有時間再去安排採買，只剩下四根鐵棍山藥，幾塊紅薯。好吧，雖然說巧婦難為無米之炊，既然只有這些可用之材，冰凝只能是勉為其難。


  於是馬公公按照冰凝的吩咐，將山芋仔仔細細地洗乾淨，先去皮，但是那些因為生根須而留下的節疤，冰凝特意要求不要削掉。然後整根山芋被放入紅燒肉湯中進行煮燉，沒一會兒，山芋煮熟了，白白的山芋也變成了深褐色。這就對了，冰凝要的就是這個效果！

  她又吩咐大廚將其中的兩根山藥分成兩段，不規則的二分為四段，與另外兩根整根一起，擺成橫七豎八的枯樹枝的形狀。然後，再廢物利用那些剛剛當作了牡丹綠葉的菠菜們。菠菜去當了「牡丹爭春」的綠葉，它們的紅根被切了下來，現在冰凝要求大廚將這些紅紅的菠菜根們仔細拼湊在一起，擺成一朵一朵的梅花形狀！點綴在山芋樹枝們的枝頭。


  不是還有幾塊紅薯嗎？照樣在紅燒肉湯中煨熟，變成更深的深褐色，左削削，右削削，堆在盤子的底部，以及山芋樹枝的旁邊，於是紅薯們頃刻之間就變成了「怪石嶙峋」。這道菜的命名更簡單，直接就叫「踏雪尋梅。」