第1477章 土包饅頭
趁著難得的天晴，葉清心讓雌性們把灶台升起了火。
??阿息磨好了一小盆雜糧粉過來，灰綠色的一盆粉，散發著弄弄的豆子腥味兒，根本連一點米麥香都聞不到。
??葉清心也有點發愁，這麽濃鬱的豆子腥味兒，蒸出的雜糧饅頭能好吃嗎？
??她舀了一碗清水和麵，將雜糧麵揉成一個麵團兒。
??隻是因為麥粉太少，這麵團兒看起來疙疙瘩瘩的，還沒有多少黏性。
??水放多一點就成了湯，水少了一點麵團就裂開，實在是難為死她了。
??發麵需要用到酵母，酵母要用小麥麵自然發酵實在有點難辦。
??葉清心看著手裏的麵團，又陷入了沉思。
??記憶中，書上曾經描寫過古代人吃的麥餅，都是沒有經過發酵的死麵餅，不但堅硬不易笑話，還容易傷脾胃。
??直到漢朝時期，人們從無意中發現的酒水發酵中獲得了啟發，把酒釀發酵技術用在製作麥餅上，才獲得了發酵的鬆軟可口的蒸餅。
??蒸餅慢慢演變，成為了後來的饅頭。
??她仔細的回憶了一下書上的記載，《齊民要術》中專門記載了一種用酒酵發麵的方法。
??做白餅法：麵一石，白米七八升，做粥。以白酒六七升酵中，著火上。酒魚眼沸，絞去滓，以和麵。麵起可作。
??翻譯一下就是，先把白米熬成粥，加入白酒，加熱到酒滾起了魚眼一般的旗袍，過濾取汁，用這個汁和麵，待麵團發起即可做餅。
??葉清心心頭默默的盤算了一下，白米她有一點，果子釀的酒也還有一點，倒是可以拿來一試。
??“阿息！阿息！”拿定了主意，她趕緊搖人。
??“神女，有什麽吩咐我做的？”阿息放下手上的活計，連忙趕了過來。
??葉清心道，“從糧食裏撿些稻子出來，舂成白米給我用，快一點哦！”
??“是！”阿息有些摸不著頭腦，隻得應了一聲趕緊去辦事兒。
??過了好一會兒，她才端了一小碗白米過來，小心翼翼的說，“神女，我跟雌性們撿了好半天，才撿出一小碗白米，不知道夠不夠你吃？”
??“哈？”葉清心啞然失笑，隨手將她手裏的碗接了過來，“你以為是我要吃的？哈哈哈，不是啦，我要那它來做點東西，這一小碗應該也夠了。”
??說著，她將米放進陶罐中，加了水煮上。
??米粥煮好，葉清心又要來了一些酒底子，倒進了米粥中繼續熬煮。
??直到散發著酒香氣的粥冒出了魚眼般的泡泡，她才將粥端了下來，自然晾涼。
??再將這些粥過濾出汁水，把汁水揉進雜糧粉做成的麵團兒裏，在上麵蓋了一塊麻布片，放在灶台上等著發酵。
??“阿母，你又在做什麽好吃的呀？”
??剛剛忙完，小阿心軟萌軟萌的聲音，帶著哈喇子的味道從身後傳了過來。
??葉清心抱起女兒，笑嘻嘻的說，“阿母在做一種很軟很香的食物，叫做……饅頭！”
??“饅頭是什麽東西的頭？”小阿心插科打諢一般問道。
??葉清心樂不可支，“哈哈哈……饅頭不是誰的頭，是一種圓圓的食物，像個土包一樣。”
??小阿心撇嘴道，“土包有什麽好吃的，阿心才不喜歡！”
??“嘖！”葉清心沒好氣的瞥了女兒一眼，糾正道，“阿母不是說吃土包，是饅頭像土包，你這孩子，跟你說話怎麽這麽費勁兒呢！”
??小阿心不屑的晃了晃小小的身體，眼巴巴的看著蓋著麻布的陶罐道：
??“那阿母的土包饅頭什麽時候能吃呀，阿心的肚肚早就餓了！”小阿心撅嘴道。
??“呃……要多、多等一會兒！”葉清心滿臉黑線，忙道，“你的伏羲哥哥呢？要不你先找他玩去，等做好了饅頭，阿母第一個給你吃。”
??小阿心一臉鬱悶的說，“伏羲哥哥總是和阿父他們說話，根本沒空理我！阿母，你快點做土包饅頭給阿心吃嘛！”
??是饅頭，饅頭！
??葉清心無語的看著女兒，隻好把她摟在懷裏哄著。
??“阿母！”
??小阿海看妹妹黏著阿母，也掙脫了雌性的手臂，巴巴的跑了過來，“你們在幹嘛？”
??小阿心一臉傲嬌的說，“阿哥，阿母要給我做好吃的土包饅頭吃！”
??小阿海立刻撇嘴，委屈巴巴的看著葉清心，哽咽道，“阿母隻給阿妹做、做好吃的嗎？”
??葉清心心疼的摟住兒子，連聲哄道，“怎麽可能！阿母做的好吃的，是阿海和阿妹的！”
??沒辦法，在女兒努啟散養兒子的指導方針下，小阿海的確比妹妹少了一些寵愛和疼惜，作為母親，葉清心也是心疼的不得了。
??“阿母，什麽是土包饅頭啊？”小阿海很容易滿足，聽到阿母有自己的，立刻破涕為笑，爬在葉清心的膝頭問道。
??葉清心撓了撓鼻子，這饅頭，算是被小阿心給拐溝裏去了。
??不過，說起饅頭，她也忍住不口水直流。
??自己那個時空，包子饅頭白米飯，麵條油條大烙餅，隨便拎出一個來，都是讓人吃到幸福的主食。
??自從穿越來遠古時代，她真的已經很久很久沒有再吃過，這種規規矩矩、香噴噴的主食了。
??不是她不會做，就算製作技術杠杠的，也巧婦難為無米之炊啊！
??“咕嘟……”
??葉清心滿腦子都是好吃的主食，忍不住咽了一口口水，興致勃勃的跟兒女們講起了那些讓人垂涎的主食。
??發酵時間差不多了，葉清心放下兩個聽的直流口水的孩子，忐忑的揭開了陶盆上的麻布片。
??嘶……
??原本碗大的麵團，此時已經膨zhang滿了大半個盆子，發酵的麵團上滿是細密的空隙，散發著豆腥氣和微微的酒氣。
??沒想到雜糧發酵的效果也這麽好，葉清心的心頭砰砰直跳，這就成了！
??遠古時代第一塊發酵麵團，即將成為香噴噴的土包……呃不是，饅頭！
??她激動的將麵團兒從陶盆壁上刮了下來，用力的揉搓排氣。
??雖然麵團的韌性還是比純小麥的差了很多，但能發酵成這樣，她已經老懷欣慰了！
??揉好的麵團被葉清心揪成一個個小團子，再搓成圓圓的形狀，放在案板上進行二次發酵。
??葉清心大鍋裏放了水，用樹枝紮了一個篦子放進去，上麵鋪了幹淨的麻布，小心翼翼的端起一個個小饅頭放進鍋裏。
??“燒火！”她激動的吩咐了一聲，身邊幫忙的雌性將灶台重新引燃。
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