93.粉絲見面會
此為購買比例不到四成出現的防盜章, 更新二十四小時后自動替換 說到一食堂的早餐，那也是赫赫有名的, 他們平時炒的菜就夠難吃了，攤雞蛋餅、做包子、餃子還能往裡放那些菜。碰著好了，這餡兒是青椒炒肉、韭菜牛肉之類的搭配，碰著倒霉, 給你來個草莓炒肉餡兒的包子，你是吃還是不吃？
崔棲潮根據自己的理解, 給了兩道菜譜。一個是瘦肉米粉，另一個是火腿雞蛋餅。
瘦肉米粉並不很費事, 青椒切得細碎，和肉末、蔥花炒熟炒香了做成面碼, 一次做一鍋，能下很多碗米粉。湯底加一點自製的辣椒油, 放麻油、醬油等調料加熱水做湯底。
米粉用沸水焯一焯瀝乾淨水後放進碗里，崔棲潮比較喜歡將焯面時間縮得稍短一些, 那樣彈性更足。但他定了兩個時長標準, 如果學生愛吃軟一些的米粉, 可以煮久一點。
而且米粉變化很多，面碼天天都能換，青椒瘦肉可以, 海帶排骨也可以——這個正餐還能吃, 比青椒瘦肉要清淡一些, 湯底也不必加什麼辣椒。
火腿雞蛋餅就一定要控制好時間與油溫, 煎到麵餅兩面黃燦燦的，蔥花是香而不焦，火腿丁則被煎出一點焦酥的皮，讓火腿的咸香與口感完全發揮出來。
打蛋的時候就往裡頭拌點兒白鬍椒，白鬍椒比黑胡椒味道要柔和一些，加適合的量提味又不至於很沖，有時吃了幾口才覺察出那種特別的香氣。
金黃的雞蛋餅上點綴著嫩綠蔥花與肉粉色中帶著焦黃的火腿丁，一張張柔軟疊在一起，光是用看的就讓人想在上面狠狠咬一口。
崔棲潮在建議書里看到，四食堂的米粉里好像還吃出過洗碗布的碎片，一食堂不知道有沒有類似的經歷，但是看吐槽味道反正是不盡如人意的。
現在就不一樣了，米粉受到了廣大學子的熱烈歡迎，如果上午沒課那是最好的，趕在早餐時間段溜達到一食堂，叫一碗米粉，滿食堂都是吸溜米粉的聲音，此起彼伏，要不能吃辣，嘗到裡頭的辣椒，還得不時吸鼻涕。
一口面碼下米粉，粉條富有彈性，面碼入味，吃到最後把湯底也喝個精光，滿肚子從嘴巴到胃裡頭都是熱騰騰的，感覺打個嗝都充滿了幸福感。
C大的大部分學生似乎都更喜歡米粉，有的只剩十分鐘就要上課了，也得先在食堂排隊拿一碗米粉，不顧熱燙兩分鐘吸光。
不行就只好匆忙拿個火腿雞蛋餅了，女生一個能吃飽，男生挺多都得拿倆，這個趁熱好吃啊，還沒湊近就能聞到火腿丁和雞蛋噴香的味道了。
明明是簡單的食物，但讓人感覺能做到這個程度很難，反正其他幾個食堂，乃至學校周遭賣早餐的攤子，也沒有雞蛋餅能攤得這麼……恰到好處。
火腿丁和白鬍椒的存在，以及適宜的油量令蛋餅一點兒也不油膩，咬下去口感暄軟，蛋、蔥花、火腿丁與一絲白鬍椒的味道，層次清晰豐富，幾口吃光一張，還能回味個半分鐘。
可惜就是去晚了放冷后味道不如熱的時候，可能這也是很多人優先選擇米粉的原因，清早吃點熱騰騰的東西才有力氣學習啊。
崔棲潮也是看著學生們太慘了，在他那個時候，下廚完全是個人興趣愛好，各式各樣廚房料理機解放了大家的雙手。
……
一食堂以極快的速度網羅民心，在開學后三個月不到，就從五虎之首轉型成了連網紅餐廳也甘拜下風的人氣食堂。雖然改變還在進行中，可是，已經造成了極大的影響。
沒有對比就沒有傷害。大多數學生，寧願繞路來一食堂排隊，也不想去其他四個食堂，尤其是四食堂，這四個地方，淪為了永遠的備選。
一食堂每天都人山人海，畢竟接待能力有限啊，新工作人員都招了兩波。一有消息要上新菜，那更是還沒開賣隊伍就排到寢室樓去了。
那些天，C大學生的朋友圈都熱轉著「一食堂打飯隊伍」的視頻。
到了月底財務處一結算，一食堂的營業額比其他四個食堂高出一大截，那四個食堂則比平日慘淡許多。如果按日子拉表一看，這種慘淡還是呈下滑趨勢，與一食堂的上揚截然相反。
如此一來，就算崔棲潮有崔校長做靠山，其他幾個食堂也頗有微詞。
以前大家都暗黑著，現在你一個人進步，咱們情何以堪，照這個趨勢，是不是下一次招標的時候，就要把其他四個食堂也都承包下來啊。
崔校長那裡，都有不少說客，明裡暗裡問他，他侄子到底什麼時候玩夠。
看臉都知道崔校長的侄子是玩票性質，可其他人是要賺錢的。
崔校長一面力挺崔棲潮，不過內心也有點犯嘀咕，這都幾個月了，侄子還沒有休息好么。他也不催，本來侄子心情就壓抑，聽說都養起貓來了，再大壓力他都扛得住，反正不能讓侄子不爽。
反倒是崔棲潮自己，從員工那裡聽說了其他四個食堂有點陰陽怪氣的樣子，主動找了其他四個老闆過來聊天。
他們五個站在一起，畫風也是格格不入，年紀上就差了一大把，其他四人幾乎都是崔棲潮叔叔輩的了。不過知道崔棲潮的身份，他們也不敢當著崔棲潮的面擺長輩的款。
「想必大家也知道，我在一食堂，其實主要目的是散心，所以我更願意看到所有人都開開心心。」崔棲潮將一疊紙拿了出來，「我這裡有幾道食譜，都是易於烹飪的菜色，不會因為準備細緻就耽誤太多功夫，只要保證原料新鮮，品質達到標準，學生們都會買帳，也就不存在學生用餐過於不均衡，一食堂一頭大的問題了。甚至如果你們有意做出其他改變，我還可以提供其他現行菜譜。要在一食堂打廣告也不是問題，我可以引流過去。」
這幾個食堂的老闆只愣了一會兒，就笑逐顏開。以崔棲潮的關係，硬要人家改回去，肯定是杠不過的。倒是他提出的這個方法很好，很為大家著想，何樂而不為啊。
學校就這麼大，一點動靜大家都知道了。一食堂的廚子以前水平也沒見多高啊，還不是有了個極為詳細的食譜。
對於食堂菜說，其實時間的掌握和調料多少很重要。掌握配料，也需要經驗，一般廚師做出來的菜都可能油汪汪的，而非崔棲潮控制下恰到好處的清爽，何況是大鍋煮的食堂菜。
再有，作為大鍋菜，分量極多，保持質量需要翻炒均勻。
快速均勻的翻動菜很多人都能做到，能去食堂上班也得有膀子力氣，但是，控制時間就不是人人都行了。
拿大鍋素菜打個比方吧，大鍋菜有個后熟期，也就是蔬菜裝入容器后，餘熱會繼續加溫，使得蔬菜更熟爛。
如果一開始就炒熟了，放置一段時間后蔬菜過熟，口感就不好了。炒得過生，又會出現夾生的情況。
要剛剛正好，達到最佳的口感？太難了！
但是，什麼時候見學生反映過一食堂的菜過於油膩或太清淡？他們也有人讓員工從一食堂打菜來嘗，單裝一份當是小炒都沒問題。
這不是廚師經驗充足，炒得剛剛正好，而是達到了出色的水平——他們甚至疑惑崔棲潮為什麼非賴在學校食堂里，你有這個方法能控制成品水準高但波動不高，出去開連鎖餐飲不賺翻了啊，味之林幹得過就有鬼了。
「當然，我也有一個小小的條件。」崔棲潮看著眾人道。
居然還有條件，不會是要出錢買食譜吧？那得看要價多少了，不過分的話其實可以接受。四個老闆盯著崔棲潮看，「請說。」
崔棲潮淡淡道：「我希望，在各位的食堂里，也將盆栽與草皮都換成辣椒。而且，所有種植步驟也嚴格遵守我的意見。」
老闆們：「…………」
這個條件意外到大家都噎了一下，他們知道崔棲潮把後山都刨了種菜，可並不知道崔棲潮……這麼愛種植。
交換條件竟然是在他們的地盤也種上菜，到底是對自種菜有多熱情啊！
不過提到自種，他們自種的辣椒質量好像確實特別好，辣椒油成色與普通不同，這是在C大都出了名的。合理推斷，後山的蔬菜，說不定也比市面上的要好。
不管怎麼說，這麼好的條件，不必多加思考，眾位當然是第一時間答應了。就是心裡想，看這個認真態度，不大像玩票啊。
他們逐一和崔棲潮握手，既然都合作上，就更不吝惜誇獎了。
「小崔總真是大方，大度，大氣啊！」
「對對，你看來C大才多久，一食堂接待量節節攀升。」
「說實話我也吃了一食堂的菜，還有那個辣椒油，不愧是自種的，味道就是特別好，可以說獨具風味。」
「辣椒種植品質就特別好，崔總專業啊，在國外留學時學的是……？」
崔棲潮想了想這裡的資料，說道：「大學是國際政治，研究生轉了金融。」
崔棲潮說得太過自然，彷彿讀金融出來正常就業方向就是種辣椒，所以種得那麼好……導致都沒人問得出那你為什麼不從事專業工作。
老闆們沉默了幾秒，乾笑道：「啊哈哈哈，難怪現在這麼優秀……」
有關係的吧，學了政治和金融對種菜一定有幫助的對吧？
「不行……」崔棲潮喃喃道，他手下怎麼能有這麼難吃的菜。而且這麼難吃的菜，每天還有那麼多學生忍痛來食用，畢竟是二十一世紀啊，這些孩子太可憐了！
崔棲潮看了看時間，刨去他每日觀測現有所種植辣椒、研究各種糧食、學習農書的時間，確實還能撥出時間，逐一對菜品進行調整。
他需要對常用食材、以及這裡應用的烹飪手段初步了解，然後利用自己對食物理解的本能，找出最適合它們的下場，據此改良，規範化製作過程。
大鍋食堂菜並不會用到多麼複雜的技巧，只要崔棲潮能把自己認為最合適的數據統計出來，完全能實現統一操作，味道上不會偏差太遠。
崔棲潮忍著不喜又吃了幾口，了解菜色味道。
小白左右轉悠，盯著崔棲潮的臉看，一伸爪子搭住了他的手臂。
「小白餓了嗎？」崔棲潮這才想起來貓咪還沒吃東西，起身拿了些牛肉，又給它多了個雞蛋，照例在飯前進行訓練。
小貓年紀還不大，每天教一個動作就夠了，一次教太多難免混淆。在這個階段，也以服從性訓練為主。
崔棲潮撥了撥小白的爪子，「握手。」
小白被迫把爪子搭在崔棲潮手心，柔軟的爪墊因為還未過多磨礪，好像崔棲潮稍微用力，嫩嫩的爪墊就能擠出水。
誰能想到，這麼軟的小貓長大后體力與腦力足以賓士在草原上牧羊呢。
崔棲潮喂它吃了一塊肉作為獎勵，又教了好幾遍，小白才領悟到握手能吃肉，崔棲潮下意識點評：「反應有點慢，一般五遍以內應該就能學會，難道是牧羊貓中比較傻的。」
小白幽幽地看了崔棲潮一眼。
崔棲潮並未察覺，擼了擼小白的頭，雖然傻了點，但是都被送給食堂了，也不能棄養，耐心對待也許還有蛻變的可能。明天再教新的動作吧。
……
過了兩天，崔棲潮通過抽時間的嘗菜、了解，制定好了兩道菜的精確流程。採用了食堂庫存較多的食材，分別是紅燒土豆塊和絲瓜炒蛋。
「讓學生吃得好靠什麼？」崔棲潮問廚子們。
大師傅們：「呃，真材實料？責任心？愛？」
崔棲潮把克稱和電子鐘拿了出來，「是精準的食譜。」
這才是對栽種者和食物的尊重，不要再做出奇怪的搭配和烹飪方法了，食材會死不瞑目的。
在華夏菜的製作中，「適量」通常是一個很玄的標準，大部分時候靠廚師的經驗。而崔棲潮是要把最佳程度「適量」的量給精準化了，否則，他也沒法一個人承擔起所用后廚工作。
食堂的廚師無法單靠手感把分量精確到克數，但這兩道菜崔棲潮都計算過了，從食堂大鐵鍋容量到火候，並以此標準化所有數據，從切菜工那裡，就把分量歸置好了。
這樣做的確會比從前耗費更多時間，甚至增加人工成本，但是崔棲潮覺得，為了解救可憐的學生們，也是解救那些死不得其所的食材，有何不可？
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隨著開學日期的接近，C大學子陸續返校。
都從家裡來，要麼帶了家裡做的菜，要麼生活費還充裕，但凡可以不去食堂的，都不會去。
孟暢就沒辦法了，他家庭條件一般，甚至有點困難，學費靠獎學金，自己平時打工掙生活費，有餘裕還要寄給家裡的妹妹。
「你們真的都要拋棄我嗎？」孟暢幽怨地問同寢的兄弟。
「你就跟我們一起去味之林唄，最近開學季，憑學生證可以打折的。大不了，我們一起請你。」室友們滿不在乎地勸道。
「就是，隔壁寢好像也去，人多一起買單還有折上折。」
「還是不了。」孟暢不大好意思，平時大家對他就夠照顧了，他也不好老佔便宜。
大家互相看看，這開學第一餐，讓他們拋棄孟暢還真不好意思。
孟暢拿著飯盒，準備去食堂，出門時身後卻有人跑來攬著他肩膀，「我們和隔壁寢說了，不去味之林了，陪你去食堂。」
孟暢一愣，「別，兄弟，真別啊，我開玩笑的，你們放假就在嚎要來吃味之林了。」
「開什麼玩笑，味之林的打折季持續兩個星期，但是一食堂的石榴炒五花肉可不是每餐都有的！」
「我去哈哈哈哈哈哈。」
眾人大笑起來。
孟暢心裡淌過暖流，知道他們是遷就自己，「搞得我都不好意思了，讓你們陪著一起吃一食堂……不過，我前兩天給他們寫了建議書，說不定會改進。一食堂換了個老闆，就是上次我說給我做了特好吃剩菜燴的那個帥哥。」
一說起這個，大家又三言兩語地吐槽起來。
「你就睜著眼睛說瞎話吧，你坑得老汪和老李還不夠么，聽說陪你從四食堂轉戰一食堂，差點中毒身亡。」
「他倆才是腦子生鏽了，居然相信你的鬼話。寧願相信天上掉餡餅，也不能相信一食堂不出黑暗料理啊，黑暗料理才是一食堂的本體！」
孟暢特別委屈，就因為只有他一個人吃了那道雞腿丁炒茭白，就被打成騙子了。
這也不怪他，主要是這麼多年以來，太多人拿一食堂和四食堂開玩笑了。
寢室一行四人，勾肩搭背下樓往一食堂去，雖然一食堂和四食堂一直在競爭C大五虎之首，可是誰讓它離男寢近，都是黑暗料理，也別糾結那麼點高下之分了。
走到門口時，其他四人還樂了，「這地皮怎麼翻了，種的什麼啊？」
「一食堂居然還自己種起菜來了，他們就不能行行好，安心把時間用來把菜炒熟么。」
「辣椒苗。」一說到辣椒，孟暢又要流口水了，「那天我吃的那道菜里就放了小米椒，又香又辣，好吃得要命。」
「去你的吧，你還沒完了。」
結果一踏進食堂，四人都愣住了。
一食堂一樓窗口，最左邊的窗口排了個特別長的隊，比其他窗口顯著地多出一大截。
「這是什麼菜？」大家一臉狐疑，從邊上到窗口前看了一下，不就是兩大屜的紅燒土豆和絲瓜炒蛋而已么，普通菜色，再旁邊，還是熟悉的奇葩搭配啊，什麼油條炒芋頭，石榴蒸肉之類的。
隊伍中有個同系的同學，看到他們便招了招手，「哥們兒，排這條啊。剛我同學打了這兩道菜，我去，好像是大師傅上外頭飯店打包的，味道絕了。」
真的假的？
就連孟暢都有點懷疑，這些人天天拿一食堂玩梗，這該不會是商量好了騙新生的吧，怎麼他們沒收到消息？
這時他們聽到有人對窗口裡的工作人員詢問：「阿姨，你們這兩道菜怎麼味道不大一樣？」
食堂阿姨笑眯眯地說：「我們老闆收到一個建議書，就讓改良菜品啊，這是頭兩道改出來的。」
聽到的人全都只有一個念頭，卧槽，有生之年居然能看到一食堂幡然醒悟？
我寫的建議書，居然真的奏效了。孟暢暈陶陶的，和室友們一起站在了隊列最後。
……
雖然只是普通菜色，幾乎每個食堂都能見到，但孟暢一寢室的人端著飯碗，還是油然而生珍惜之感，畢竟聞訊而來打菜的人那麼多，他們這已經是最後幾份了。
在自個兒碗里仔細看，才能觀察出它們和改良前有什麼不同。
紅燒土豆不像以往甚至有夾生感，而是燉得粉爛，筷子一插就能戳到底，調料上色后呈現誘人的醬黃色，邊角處微微焦酥。濃郁的湯汁在大師傅一勺把菜澆在飯盒裡時，便已經緩緩淌進了米飯中，夾著細碎的土豆將一粒粒米飯浸潤包裹。
在吃土豆之前，首先舀一口被飽滿的湯汁浸透的米飯，粉糯香濃的味道令味蕾瞬間蘇醒，調動得口舌活躍無比，把無意間滴出嘴角的土豆粒舔回來。
而絲瓜炒蛋也絲毫不遜色，冷水衝過的絲瓜出鍋后仍然呈現鮮嫩的綠色，絲瓜瓤已經酥軟成小小一灘，與黃燦燦的蛋塊抱在一起，互相浸染味道。