73.起來，坐下
此為購買比例不到四成出現的防盜章, 更新二十四小時后自動替換 這樣的搭配也太過天馬行空，完全沒有考慮過食材的相容性，調料加得也頗為隨心所欲。雖然似乎看在他是老闆的份上，裡頭多打了很多肉，可是也改變不了根本性的問題。
那就是難吃。
崔棲潮對這些植物天然的親近, 他嘗到它們的味道，了解它們的特性，深深理解它們的每一部分, 也就深刻為它們有這樣的下場感到惋惜。
「不行……」崔棲潮喃喃道, 他手下怎麼能有這麼難吃的菜。而且這麼難吃的菜，每天還有那麼多學生忍痛來食用，畢竟是二十一世紀啊，這些孩子太可憐了！
崔棲潮看了看時間, 刨去他每日觀測現有所種植辣椒、研究各種糧食、學習農書的時間，確實還能撥出時間, 逐一對菜品進行調整。
他需要對常用食材、以及這裡應用的烹飪手段初步了解，然後利用自己對食物理解的本能, 找出最適合它們的下場, 據此改良，規範化製作過程。
大鍋食堂菜並不會用到多麼複雜的技巧，只要崔棲潮能把自己認為最合適的數據統計出來，完全能實現統一操作, 味道上不會偏差太遠。
崔棲潮忍著不喜又吃了幾口, 了解菜色味道。
小白左右轉悠, 盯著崔棲潮的臉看，一伸爪子搭住了他的手臂。
「小白餓了嗎？」崔棲潮這才想起來貓咪還沒吃東西，起身拿了些牛肉，又給它多了個雞蛋，照例在飯前進行訓練。
小貓年紀還不大，每天教一個動作就夠了，一次教太多難免混淆。在這個階段，也以服從性訓練為主。
崔棲潮撥了撥小白的爪子，「握手。」
小白被迫把爪子搭在崔棲潮手心，柔軟的爪墊因為還未過多磨礪，好像崔棲潮稍微用力，嫩嫩的爪墊就能擠出水。
誰能想到，這麼軟的小貓長大后體力與腦力足以賓士在草原上牧羊呢。
崔棲潮喂它吃了一塊肉作為獎勵，又教了好幾遍，小白才領悟到握手能吃肉，崔棲潮下意識點評：「反應有點慢，一般五遍以內應該就能學會，難道是牧羊貓中比較傻的。」
小白幽幽地看了崔棲潮一眼。
崔棲潮並未察覺，擼了擼小白的頭，雖然傻了點，但是都被送給食堂了，也不能棄養，耐心對待也許還有蛻變的可能。明天再教新的動作吧。
……
過了兩天，崔棲潮通過抽時間的嘗菜、了解，制定好了兩道菜的精確流程。採用了食堂庫存較多的食材，分別是紅燒土豆塊和絲瓜炒蛋。
「讓學生吃得好靠什麼？」崔棲潮問廚子們。
大師傅們：「呃，真材實料？責任心？愛？」
崔棲潮把克稱和電子鐘拿了出來，「是精準的食譜。」
這才是對栽種者和食物的尊重，不要再做出奇怪的搭配和烹飪方法了，食材會死不瞑目的。
在華夏菜的製作中，「適量」通常是一個很玄的標準，大部分時候靠廚師的經驗。而崔棲潮是要把最佳程度「適量」的量給精準化了，否則，他也沒法一個人承擔起所用后廚工作。
食堂的廚師無法單靠手感把分量精確到克數，但這兩道菜崔棲潮都計算過了，從食堂大鐵鍋容量到火候，並以此標準化所有數據，從切菜工那裡，就把分量歸置好了。
這樣做的確會比從前耗費更多時間，甚至增加人工成本，但是崔棲潮覺得，為了解救可憐的學生們，也是解救那些死不得其所的食材，有何不可？
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隨著開學日期的接近，C大學子陸續返校。
都從家裡來，要麼帶了家裡做的菜，要麼生活費還充裕，但凡可以不去食堂的，都不會去。
孟暢就沒辦法了，他家庭條件一般，甚至有點困難，學費靠獎學金，自己平時打工掙生活費，有餘裕還要寄給家裡的妹妹。
「你們真的都要拋棄我嗎？」孟暢幽怨地問同寢的兄弟。
「你就跟我們一起去味之林唄，最近開學季，憑學生證可以打折的。大不了，我們一起請你。」室友們滿不在乎地勸道。
「就是，隔壁寢好像也去，人多一起買單還有折上折。」
「還是不了。」孟暢不大好意思，平時大家對他就夠照顧了，他也不好老佔便宜。
大家互相看看，這開學第一餐，讓他們拋棄孟暢還真不好意思。
孟暢拿著飯盒，準備去食堂，出門時身後卻有人跑來攬著他肩膀，「我們和隔壁寢說了，不去味之林了，陪你去食堂。」
孟暢一愣，「別，兄弟，真別啊，我開玩笑的，你們放假就在嚎要來吃味之林了。」
「開什麼玩笑，味之林的打折季持續兩個星期，但是一食堂的石榴炒五花肉可不是每餐都有的！」
「我去哈哈哈哈哈哈。」
眾人大笑起來。
孟暢心裡淌過暖流，知道他們是遷就自己，「搞得我都不好意思了，讓你們陪著一起吃一食堂……不過，我前兩天給他們寫了建議書，說不定會改進。一食堂換了個老闆，就是上次我說給我做了特好吃剩菜燴的那個帥哥。」
一說起這個，大家又三言兩語地吐槽起來。
「你就睜著眼睛說瞎話吧，你坑得老汪和老李還不夠么，聽說陪你從四食堂轉戰一食堂，差點中毒身亡。」
「他倆才是腦子生鏽了，居然相信你的鬼話。寧願相信天上掉餡餅，也不能相信一食堂不出黑暗料理啊，黑暗料理才是一食堂的本體！」
孟暢特別委屈，就因為只有他一個人吃了那道雞腿丁炒茭白，就被打成騙子了。
這也不怪他，主要是這麼多年以來，太多人拿一食堂和四食堂開玩笑了。
寢室一行四人，勾肩搭背下樓往一食堂去，雖然一食堂和四食堂一直在競爭C大五虎之首，可是誰讓它離男寢近，都是黑暗料理，也別糾結那麼點高下之分了。
走到門口時，其他四人還樂了，「這地皮怎麼翻了，種的什麼啊？」
「一食堂居然還自己種起菜來了，他們就不能行行好，安心把時間用來把菜炒熟么。」
「辣椒苗。」一說到辣椒，孟暢又要流口水了，「那天我吃的那道菜里就放了小米椒，又香又辣，好吃得要命。」
「去你的吧，你還沒完了。」
結果一踏進食堂，四人都愣住了。
一食堂一樓窗口，最左邊的窗口排了個特別長的隊，比其他窗口顯著地多出一大截。
「這是什麼菜？」大家一臉狐疑，從邊上到窗口前看了一下，不就是兩大屜的紅燒土豆和絲瓜炒蛋而已么，普通菜色，再旁邊，還是熟悉的奇葩搭配啊，什麼油條炒芋頭，石榴蒸肉之類的。
隊伍中有個同系的同學，看到他們便招了招手，「哥們兒，排這條啊。剛我同學打了這兩道菜，我去，好像是大師傅上外頭飯店打包的，味道絕了。」
真的假的？
就連孟暢都有點懷疑，這些人天天拿一食堂玩梗，這該不會是商量好了騙新生的吧，怎麼他們沒收到消息？
這時他們聽到有人對窗口裡的工作人員詢問：「阿姨，你們這兩道菜怎麼味道不大一樣？」
食堂阿姨笑眯眯地說：「我們老闆收到一個建議書，就讓改良菜品啊，這是頭兩道改出來的。」
聽到的人全都只有一個念頭，卧槽，有生之年居然能看到一食堂幡然醒悟？
我寫的建議書，居然真的奏效了。孟暢暈陶陶的，和室友們一起站在了隊列最後。
……
雖然只是普通菜色，幾乎每個食堂都能見到，但孟暢一寢室的人端著飯碗，還是油然而生珍惜之感，畢竟聞訊而來打菜的人那麼多，他們這已經是最後幾份了。
在自個兒碗里仔細看，才能觀察出它們和改良前有什麼不同。
紅燒土豆不像以往甚至有夾生感，而是燉得粉爛，筷子一插就能戳到底，調料上色后呈現誘人的醬黃色，邊角處微微焦酥。濃郁的湯汁在大師傅一勺把菜澆在飯盒裡時，便已經緩緩淌進了米飯中，夾著細碎的土豆將一粒粒米飯浸潤包裹。
在吃土豆之前，首先舀一口被飽滿的湯汁浸透的米飯，粉糯香濃的味道令味蕾瞬間蘇醒，調動得口舌活躍無比，把無意間滴出嘴角的土豆粒舔回來。
而絲瓜炒蛋也絲毫不遜色，冷水衝過的絲瓜出鍋后仍然呈現鮮嫩的綠色，絲瓜瓤已經酥軟成小小一灘，與黃燦燦的蛋塊抱在一起，互相浸染味道。
不需要過多的調味，絲瓜那毫不膩味的香濃在合適的溫度下，與它軟軟的瓜肉幾乎是流動一般滑入人口中，在不必費力地咀嚼后又進入胃部，暖洋洋地伸展，讓人想滿足地嘆息一聲。
而孟暢也確實滿足地嘆息了出來，覺得從舌頭舒服到了胃。
「大師傅的廚藝為什麼突飛猛進，這和我在飯店吃到的也不差啊，好像還更加出色。」
孟暢口齒不清地說：「我早就和你們說了，一食堂真的有美味的！」
這雖然比不上那天他吃的驚艷，但是，絕對也算他學生生涯中曙光級的菜色了。對於其他人來說，這道菜出現在一食堂，就更讓人想流淚。
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與此同時，C大的校園論壇上出現一則帖子。
題為：一食堂出新菜了！大家快來嘗啊！！
內容：紅燒土豆和絲瓜炒蛋，我艹是好吃的！！
1L：為一食堂打call，還以為搞到假的了。
2L：這菜色也叫新菜？早八百年不就有了，還是四食堂比較出色，今天有魷魚燉西紅柿哦。
3L：不不，我今天在一食堂吃了，這兩道是真的好，好像換廚師了，強烈推薦大家去嘗嘗。
4L：不是換廚師，是改良菜品了，希望以後也繼續。加油。
5L：惹，一食堂還會改菜？原來的就夠出色了吧。
6L：代表四食堂不服，今天我吃了四食堂，幸運地打到了那道魷魚燉西紅柿，真香，真香！
7L：哇，學弟學妹們也太幸運了吧，一入校就改菜譜，快去一食堂吃飯呀。
……
50L：你們是魔鬼嗎？又來發帖騙新生？？
至於下哪兒的水？當然是學校的景觀荷塘。
崔棲潮抱著貓去看鴨子，對它說：「羊是沒有，但有鴨子給你牧，牧羊貓哪個不是把家裡的雞鴨小動物都管理得井井有條。」別說牧羊貓，這個時代的牧羊犬們，也早已不限於牧羊了。
小白：「…………」
為什麼，為什麼種田也要拉上它！
現在的小白大約只有一個念頭：去學跳火圈會不會比較好？
……
食堂的院子是水泥地，沒什麼青草可以給雛鴨採食，又在圈養期，主要靠投喂。
崔棲潮和員工們自己動手，拉了尼龍網，又蓋了圈舍。在圈舍旁邊，看土壤屬於砂質，還種了點晚熟品種西瓜，也沒多種。等成熟的時候，剛好是暑假呢。
聽說崔棲潮在養鴨子，學校的教師一窩蜂找了上來，想預訂以後的鴨蛋，還有年底的整鴨，好做年貨。
不知不覺，大家對崔棲潮已經很是信任了。
小崔雖然不知道受了什麼刺激，但是辦事認真嚴謹，人長得精神，最重要的是種菜真他媽好吃啊……
咳咳，反正崔棲潮養的鴨鴨能差到哪裡去？還肉眼可見不會吃什麼亂七八糟的東西。
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最近一周，崔棲潮查看意見箱里的建議書，好多都在問同一個問題：食堂新種的玉米是甜的還是糯的呀？
崔棲潮都沒注意這一點，他回憶了一下，才告訴食堂的工作人員，讓他們去答覆學生。
都是甜玉米。
這又引發了一些更愛吃糯玉米學生的哀嚎，相比起甜玉米，他們更喜歡糯玉米那軟糯粘稠的口感啊。
崔棲潮不太關注學生間的口味之爭，他最近工作的主要重心放在了農作物改良上。
之前崔棲潮起了這個念頭后，就上了心，查了一下賬目，發現檢測儀器、田間設備等自己負擔得起，於是決定在後山辟幾分地出來，先行試驗。
他來了這裡后，種的第一樣植物就是辣椒，現在要改良，也首選了辣椒。
先從市面上挑選出優良辣椒品種作為新品種選育的親本材料，然後進行配製組合，也就是試驗將哪種辣椒作為父本，哪種辣椒作為母本，來進行雜交。
通常一個新品種的誕生，從選擇親本材料開始，到能夠生產示範，起碼也要三四年的時間。
四年時間，一屆學生畢業了，崔棲潮也該錄完節目回去了。更別說生產示範的過程也需要幾年時間。
但崔棲潮到底不是普通人，神農血脈使他在這個方面有著天生的嗅覺，而且這裡可育苗的地本就不是很多。比如配製上，他並不會進行很多組合，而是從中選擇自己認為可行的一些組合配製，能夠為他節省很多試驗時間。
這也是崔棲潮第一次嘗試改良品種，他自己也很期待最後的成果會是如何。
……
「幸食記」是一個製作美食專題的自媒體，由一個十五人的團隊組成，以自制美食教程起家，粉絲多起來后，出於種種考慮，他們也會搜尋有特色或者高水平的餐廳，寫品嘗測評給讀者看——夾雜一些廣告是肯定的。
因為在微博上看到黃偉河發表的文章，幸食記的編輯也將一食堂作為選題報了上去。
最後在討論的時候，這一項引起了小小的爭議。
無論是街頭小攤，還是星級餐廳，他們都做過測評，甚至有一期，跑到人家家裡去做，導致粉絲紛紛嚎叫，這讓他們怎麼去吃。總之，測評範圍不可謂不廣。
即便是這樣的一個自媒體團隊，他們也從來沒有測評過食堂。
食堂，大學食堂，全都是大鍋菜的大學食堂。
在一番爭議后，因為黃偉河的文章，以及考慮到如果水平真的不錯，這樣說不定反而新奇、吸睛，選題通過，芝麻和飯糰兩名編輯被派到了南海市。
因為不願意提前透露拍攝計劃，畢竟有的商家會特意準備，他們私下找了C大的學生，花錢租用校園卡。
芝麻和飯糰是編輯們撰文的筆名，內部也習慣了這麼稱呼，兩人站在C大一食堂三樓，心裡有點感慨。往日製作的美食專題，要麼寒酸到只有街頭小車，要麼裝潢精美別緻。
而一食堂呢，藍色的長條飯桌與同色長條凳，米白色的地磚，餐盤都是清一色不鏽鋼，牆上貼著「浪費可恥」「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」等標語，無一不秉承著華夏校園式的獨特風格，樸實無華。
再看看今日菜單，同樣樸實，紅燒土豆、絲瓜炒蛋、腐乳空心菜、肉末茄子……
帶著微妙的心情，芝麻和飯糰分別打了不同的菜色，沒有打米飯，而是將改良菜色幾乎打了個遍。
其實在打到菜的那一瞬間，他們兩人就對一食堂產生了新的認知，也開始懷疑文筆優秀的黃偉河會不會根本沒有完全形容出菜色的香，否則嘗過那麼多美食的他們怎麼會垂涎三尺。
飯糰下意識折回，攔住了隊伍后一個人：「等等，我忘了打飯，我還要打飯。」
打飯阿姨說：「你不是不要飯嘛？」
「要的要的，剛忘了。」飯糰一看餐盤也沒處裝了，「麻煩您給拿個打包盒吧。」
芝麻見狀，忙道：「兩碗！」
這裡頭好幾個下飯菜，不打點飯待會兒還不得饞死！
再餓也得先工作，兩人從包里拿出單反相機拍攝，這一舉又引來了一旁學生的側目，不過大學校園裡什麼怪人沒有。
拍完照后，芝麻這才精神一振，拿起筷子挾向今日的新菜。
也是一食堂自種的清炒小白菜，比起腐乳空心菜，它的做法更加簡單，清炒，只加了油、鹽和蒜。小白菜葉片橢圓，有的地方也青菜、上海青。
因為是食堂菜，它其實並未被料理得很仔細，沒有切段，大蒜也只粗粗拍了幾下，但是色澤碧綠鮮亮，翠生生的菜葉連接著白嫩的菜桿。
芝麻挾了一整片小白菜放入口中，先入口的是飽滿的菜桿部分，他只嚼了一口，清脆的咔擦一聲后，就嘗到了清甜的菜汁，甜到讓芝麻覺得自己以前吃的都是假白菜！
他就像兔子一樣，嚓嚓連咬，將鮮嫩的菜葉也吃進來，菜葉相較沒那麼多汁，但更滑，更能嘗出恰到好處的鹹味。
又香又甜。芝麻幾乎覺得自己是被食草動物附身了，否則他怎麼會對菜葉這麼著迷。
一直把小白菜啃完了，芝麻才來得及去看飯糰。飯糰吃得比芝麻快，他們打的菜不同，飯糰的蔬菜選擇了腐乳空心菜，現在已經在品嘗旁邊那道青椒香乾。就倆字，入味。
加了辣豆瓣醬炒出來的青椒香乾呈現油潤的黃色，外皮的部分比較有干，但裡頭滑嫩極了，卻不至於水豆腐那樣的一戳就破，彷彿每一片都飽含了湯汁，上頭沾著的幾點青椒籽更讓滋味裡帶上一點辣。就連切成長條形的青椒也被炒得柔軟有味，適合與香乾一起扒進嘴裡。
這絕對是一道標準的下飯菜，飯糰直接把香噴噴的湯汁澆在了自己的飯上，醬黃色的湯汁裡帶著一點香乾屑和青椒籽，在米飯上滑了幾道軌跡，將它們浸成和自己一樣的顏色。
芝麻看得眼紅，忍不住從他盤裡挾了幾片香乾，而在旁邊，還有魚香肉絲、牛腩燉蘿蔔等菜。
……半個小時后，把餐盤裡所有食物都吃光的兩名編輯，已經陷入了輕微失神狀態了。
就因為平時吃過很多美食，在品嘗到這些如此合胃口的家常菜時，才讓他們更加美滋滋。
一般飯吃七分飽的他們，已經很久沒有這種吃撐的感覺，感覺到胃部傳來的飽脹，也不知道得去幾小時健身房才能找補回來，簡直又懊惱又幸福。
「……我最喜歡小白菜，一吃完我整個胃口都開了，後頭簡直停不下來。」
「我愛空心菜，聽說這兩道蔬菜都是他們自己種的，黃偉河真的沒誇張啊！」
「真信了他們老闆照顧得那麼仔細了，這菜真的太他媽清甜了，我覺得我以前吃的都是草。」
「這期專題我可以寫一萬字。」
又休息了半個小時后，他們才慢悠悠起來，去找崔棲潮。
從黃偉河的文章說起，兩人在表明身份之後，表示會發表一期專題，而按照他們的慣例，會贈送粉絲一些福利。希望一食堂能夠賣給他們幾瓶辣椒油，以便抽獎。