第二百五十六章 試吃
齊靈笑了笑“這揉搓種子的時間一定要注意一下時間，差不多是半盞茶的功夫，您仔細看下這清水已經變得開始冒出小氣泡了就可以把之前調製的水慢慢的導進去了，而且要記住得一邊順著一個方向攪拌……”
齊靈把大概的步驟都仔細的說了一番，倒完石灰水後便讓賈夫人嚐試著過濾一下，細細的篩子將渾濁的部分都過濾了出來，剩下隻是清亮的膠狀體。
隨後便把這個放入冰涼的井水中等候一個時辰左右。
趁著這個時間，齊靈還將涼皮的製作方法也交給了賈夫人，不得不說賈夫人的確有一雙巧手，之後成型的工作都是她來的，而且做出來的涼皮比自己做的更為輕薄，放涼後切成寬麵條狀，倒入切絲的胡瓜豆芽，放入調味料細細的拌上一拌，一碗色香味俱全的拌涼皮就做好了。
齊靈取來碗筷遞給賈夫人“嚐嚐看味道怎麽樣？”
賈夫人沒有推辭，接過筷子便挑起了一條放入嘴裏，頓時眼前一亮。
“味道清淡不油膩，帶著芝麻油的清香，還有蔬菜的清甜，齊掌櫃，您這手藝可真是自成一家啊！如果要賣，這絕對是大賣的！”
在門口蹲守了許久的暖兒迫不及待的跑進來湊到賈夫人身邊仰頭問“娘，好吃嗎？能不能給暖兒也嚐嚐？”
“你這小饞貓！”賈夫人顯露無奈之色，最後盛了些給她，吩咐說別把醬汁濺到身上了。
“暖兒知道的！”得了小半碗的暖兒興衝衝的跑到院子裏吃了起來，小孩子的天性都是不怎麽愛吃素菜，但這清爽的胡瓜和焯過水的嫩豆芽配上拌上這涼皮卻暖兒吃的格外開心。
等做完涼皮賈夫人便迫不及待的要求齊靈去前堂喊來顧錦峰寫個保密協議，之前還沒這麽緊張，但自從試吃過這個涼皮之後她便覺得這個保密協議得再簽的嚴格一些。
這東西在蘇明縣從未出現過，大夥夏天最多也隻能吃些用井水鎮過的果子，在進入七八月的時候基本是熱的吃不下什麽，可這涼皮完全不同，清爽可口，要是天氣炎熱後吃上這麽一碗，那簡直就是太舒坦了！
在齊靈起身去喊顧錦峰的時候，卻在前堂發現他正與王芷清麵對麵不知道再說些什麽，隻得高聲喊道“顧錦峰，你過來一下！”
聽到齊靈聲音的他身形一頓，最後冷聲留下一句“告辭”便轉身離開了。
“找我何事？”
齊靈有些好奇“王姑娘找你做什麽呢？”
“她說有幾種藥材不太認識，就過來問問我。”
“哦，這樣啊”齊靈也沒怎麽在意，道“賈夫人那人實在太過執拗了，硬要讓我寫個保密書，你會寫的吧？”
顧錦峰輕笑“這是當然，如此說來這賈夫人為人倒也不錯，她既然自願簽下保密書那就說明她懂這其中的厲害關係。”
齊靈撓了撓頭“嘿嘿，其實我倒是沒想這麽多，賈夫人獨身一人還帶著暖兒，夫君又不知道去哪裏了，著實是有些可憐，我也隻是幫襯一把。”
邊說邊聊的兩人便去了後院，停在原地未曾離去的王芷清，眼神中閃過一絲不快。
寫好保密書後賈夫人才鬆了口氣，鄭重的按上了自己的手印。
齊靈接過後看了看，隨即展顏一笑“既然都簽了保密協議，那我便來與您說說這月錢的事情。”
賈夫人認真的點頭“齊掌櫃盡管說。”
“鋪子開業前半個月我都會在店裏，會幫忙幫襯一些，之後的管理就要靠您自己了，月錢的話我定的是二兩，每個月您都有兩天休息的時間，年底的如果鋪子盈利不錯的話，到時候肯定是會有分紅的。”
賈夫人被這突如其來的餡餅砸的整個人都是暈乎乎的，“您說…月錢是多少？”
“二兩。”齊靈笑眯眯的伸出兩個手指頭，之後又補充道“當然這隻是暫時的月錢，以後要是開了什麽分店之類的，需要您前去管理的，月錢會另外再加。”
“這是不是太多了？”賈夫人之前也自己做過生意，但卻從未見有哪家掌櫃的能開出這麽高的月錢，要知道，如今在蘇明縣普通人家一個月的收入還不足一兩，如今自己上工一個月就抵得上人家兩個月的了……
“不高，既然今日賈夫人都已經試過我這其中的一種吃食，不如再試試另外一種？”談話間齊靈想著井底的冰粉也快差不多了，便讓顧錦峰將其打撈了上來，走進廚房取出昨日買的紅糖和果脯，將冰粉碾成適合入口的小塊，拌入紅糖水和果脯。
“來，嚐嚐店裏的招牌。”齊靈每人都做了一碗，給暖兒的更是加了許多的果脯，看上去紅紅綠綠的煞是好看。
顧錦峰之前吃過一次了，這冰粉入口，讓平時不怎麽喜歡吃甜食的他也能接受。
更別說向來對甜食毫無抵抗力的女人了，賈夫人入口第一勺後便被這冰粉的口感給震驚到了。
這甚至比豆腐還嫩滑一些，就算一些沒有牙齒的老人家也能來上一碗，幾乎是入嘴後便順著流進了喉嚨口，最後留下的之後果脯的酸甜和紅糖的醇味。
“賈夫人，如何？”
“唉。”賈夫人放下勺子一臉欲言又止，“不得不說齊掌櫃的不光手藝好，想法也是很好的，小婦人倒是突然有些膽怯了。”
顧錦峰淡淡道“賈夫人不必如此，隻得盡力做好便是了，齊靈也是第一次開食鋪，還請您多多關照才是。”
“顧公子嚴重了，既然齊掌櫃如此相信小婦人，我定是不負眾望。”
有了賈夫人這句話齊靈也算是放下心來了，菜譜的事情倒是簡單，有兩大分類，考慮到每個人的口味不同，所以齊靈也製定了不同的款式。
比如原味的涼皮便是放胡瓜和豆芽，加上少許的花生米，如果有人正好不喜歡吃胡瓜那便可以換成別的或者不放，另外她還準備去菜市場看看有沒有別的配料可以加在裏麵的。
冰粉那就更簡單了，果脯現在有七八種，大家可以自由搭配三種果脯，如果要加新鮮水果的話則需要另外加錢了。
另外飲料倒是也很簡單，蜂蜜水隻需要用蜂蜜加水直接衝泡就可以了，而酸梅汁則是需要熬製後放入井中放涼，到時候則需要在每天開店前幾個時辰先行熬製出來才是。
中午是賈夫人和齊靈聯手做的一桌好菜，吃的眾人那叫一個撒歡，在福壽樓，夏天是不存在什麽胃口不好吃不下飯的，為了眾人的營養搭配，齊靈每天都會根據天氣酌情考慮。
吃完飯後還每人發了一碗冰粉，裏麵加了山楂碎，也當是消食用了。