第二百五十一章 做涼皮
涼皮的主要材料是高筋麵粉，小麥粉研磨的作為細致的內一層，因為它有足夠的韌勁，所以不僅能做涼皮，餘料還能做涼皮裏麵的輔料，也就是麵筋。
這一天的顧錦峰依舊是站在櫃台裏頭撥著算盤，臉色不再像之前那般陰沉，看著似乎心情不錯的樣子，有客人前來結賬的時候還笑著寒暄了兩句。
在齊靈拎著籃子大搖大擺的從前堂準備出門的時候，他眼神一厲，喊道“齊靈！”
齊靈猛地刹住了腿回頭詢問“怎麽了？喊我什麽事情？”
顧錦峰看了看她手裏的籃子，“又準備出去買菜？”
齊靈點頭“是啊，我不做飯，你們中午吃什麽？”
顧錦峰皺了皺眉，這家夥的心到底是有多大，昨天差點沒被周呈那樣的家夥劫去，今個就當沒這回事一樣，又想著上街？
萬一那家夥又……
齊靈望著他漸漸陰沉下來的臉，頓時想到了昨天的事情，連忙道“要不你跟我一起去？”
顧錦峰輕咳了一聲“那這裏怎麽辦？”
雖說齊靈是掌櫃，但她一向都是耐不住的性子，所以不管是收錢還會算賬都是他來的，要是兩人都走了，那這收銀台誰坐鎮？
六子在一旁瞧著偷笑，被風雄推了一把，連忙上前自告奮勇道“大當家要不我先暫時替一會兒？反正您買菜有也沒多少時辰。”
齊靈笑道“就你小子機靈，行，到時候回來給你帶好吃的！”
“好勒，您就放心去吧，有我六子呢！”
就這樣原本是獨身一人的齊靈，身後跟上了另外一道身影，眼神溫煦，緩緩的走進了這剛剛升起的旭日中。
兩人走後，六子靠在門檻上嘖嘖嘖稱奇“你看看顧公子那含情脈脈的眼神，你說我們大當家是不是眼神壞了？這都發現不了？”
風雄白了他一眼“就你是明白人是吧？”隨後懟了下他的腦袋“趕緊幹活去！”
這個時候的早市人是最多的，齊靈帶著顧錦峰先是來到了米糧店，買了三斤上好的麵粉，隨後又繞到菜場買了些胡瓜和豆芽，這個時代好像還沒有胡蘿卜，齊靈轉了一圈沒發現也就打消了這個念頭。
老板娘是個會做生意的，還送了許多的香菜，齊靈笑著收下了，還順便買了些花生米。
顧錦峰在後麵一絲不苟的跟著，他雖然跟著母親過過苦日子，但這買菜做飯的事情卻是輪不到他來的，所以來這菜場也是屈指可數。
他發現齊靈似乎跟菜場賣菜的小販們很是熟絡，也許是平日裏經常來買菜的緣故，她倒也是記得住，誰跟她打招呼都能叫出名字來，順便還問問家中有病患的是不是好些了。
望著眼前這個大方得體不卑不吭的女人，顧錦峰嘴角緩緩的勾起一抹笑意。
見慣了母親畏畏縮縮的樣子，即使快病死了也一心為那個男人著想，讓他心裏從此有了很深的隔閡。
之後獨自生活的一段時間，他也見多了如此類似的事件，如果自己未來的妻子也是這樣的性子，那他寧可孤獨終老。
可這個時候齊靈出現了，從最初的懷疑和鄙夷，到如今的一起共事，他發現自己對她產生了很濃厚的興趣。
她跟自己以往見過的女人完全不同，有著自己獨一無二的想法，遇到事情不是哭哭啼啼的，而是盡可能想辦法解決，自強獨立。
他一時間倒有些好奇，是怎樣的父母能培養出這樣的卓爾不群的女子。
“小顧同學？顧錦峰！”齊靈伸出手在他眼前晃了晃。
他這才緩過神來，故作鎮定道“什麽事？”
齊靈指著桶中活蹦亂跳的鱸魚“春天鱸魚最為肥美了，最近大家也是辛苦了，得好好的犒勞下才行。”
他微微頷首“那就按照你的意思吧。”
今天做的涼皮隻是作為涼拌菜登場，所以她又買了些魚蝦和豬肉，路過鴻賓樓的時候還打包了一隻鴨子。
這下今天的菜色算是可以了吧？
路上遇上了挑著擔子賣李子的，齊靈上前攔住了他“哎小哥，這李子怎麽賣？”
“五文錢一斤，客官放心，我這李子保證甜！”說著小哥利索的從框子裏麵拿出一個擦幹淨遞給了她。
齊靈嚐了一口，果然清甜可口，就大手一揮“來三斤！”
正好帶回去給那群辛苦了一早上的夥計們解解渴開開胃，不然中午怎麽裝得下自己這一桌子的好酒好菜啊？
在顧錦峰的護送下齊靈一路上平平淡淡的抵達了福壽樓，剛進門一頭熱汗的六子就迎了上來“大當家回來啦！”
“回來了，生意怎麽樣，這是給大夥帶的李子，吃點果子休息一會兒，也別太累了。”
六子笑著接過了“越是忙大夥就越有勁！”說著便朝大廳吆喝了一聲“哎，大當家給大夥帶新鮮好吃的李子了，想吃的快過來拿！”
頓時整個廳堂都熱鬧了起來，三斤的李子每人都分了好幾個，熟絡的客人們也笑著拿了幾個嚐嚐味道。
在大夥在前堂對李子讚不絕口的時候，齊靈已經拎著慢慢一籮筐的菜前往了後堂。
今日她要做的便是紅燒鱸魚，番果燉五花肉，茄汁大蝦，配上一大盆爽口的涼皮！
想著她自己都開始流口水了。
其中手續比較複雜的便是涼皮，麵粉加水搓成平時蒸包子的那種手感，用濕帕子蓋著靜止小半個時辰，隨後放入裝有清水的木盆中，開始揉搓。
很快手中便會出現一團黃色的糊糊，這個就是還未成型的麵筋，放入一點酵母發酵一下，隨後上蒸鍋，蒸熟拿出切碎放涼，這涼皮的配菜之一就做好了。
放在一旁靜止的漿液需要拂去上麵一層的水分，而且需要多靜止一會兒，等水分多出來一些，不然之後上鍋蒸的時候成品就比較容易爛，而且不容易成型。
取來較為平滑的大圓盤，上麵澆上一層薄薄的漿液，放入熱水中稍煮一分鍾，等上麵的液體凝固後便可以取出來了，如此這般一直重複，等到盆裏麵的漿液都處理的差不多了，齊靈才擦了擦額頭上的熱汗。
隨後便開始殺魚處理蝦，將五花肉剁成均勻的小塊。
油鍋起的時候，原本布滿藥香的院子頓時被那股奇香所籠罩了。
這般香氣可把前堂的眾人擾的直咽口水，就連來配藥的客人都打趣說今個齊掌櫃這是又做什麽好吃的了，竟然這般的香氣逼人啊！
顧錦峰算好上午的賬目後便起身去了後堂，這味道也同樣把他擾的心裏直癢癢，他倒要看看這家夥又在後麵做什麽好東西了。
掀開簾子就看到後堂那大樹下的石桌上放著一盆不知道什麽東西，正用木盆蓋著，而此刻的正主正在廚房裏炒菜，那鍋鏟相碰的聲音格外的動人。
他走到石桌前小心的掀開了上麵的木盆，撲鼻而來的便是一股清爽的味道，晶瑩如同麵條一樣的東西，伴著青色的胡瓜和豆芽，還有零星的花生米……看起來就讓人食欲大增！