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第248章 開業前的準備3(月票300張的加更)

  大憨生疏地劈著,周安自己也沒閑著。


  他從案板上抽一把鋒利的菜刀過來,將另外一片羊肉上的羊排剔下來,順手卸下這片羊肉上的前後羊腿,手法很嫻熟。


  做羊肉,他本就拿手。


  剔下來的羊排隨手放在案板上,起身拎著那片羊肉去水台那邊,廚房的水台一般是兩個水槽相連的。


  他將其中一個水槽用塞子堵住,然後把整片羊肉放進去,開始放水。


  嘩嘩的自來水沒用太久,就把整個水槽填滿,整片羊肉全部浸泡在其中。


  周安把水柱調小到小孩撒尿的尿線粗細,洗洗手,轉身回案板那邊。


  結果,剛走沒幾步,身後流水的聲音就沒了。


  回頭一看,看見正好洗好幾根大蔥和老薑的周劍笑呵呵向他邀功,「大哥,我看你水龍頭沒關死,順手幫你關了。」


  「哦,你很勤快啊!」


  周安面無表情地「誇讚」。


  周劍笑著謙虛,「應該的,以店為家嘛,當然要學會勤儉節約。」


  周安面無表情地呵呵兩聲,「誰讓你這麼勤快的?趕緊的!剛才多大的水,你給我重新放出來!我故意放的水,你給我關了?你這麼勤快你媽知道嗎?」


  周劍:「……」


  笑容僵在臉上,周劍看看已經滿滿一水槽的水,「大哥,這水都漫出來了!」


  「你想給它兜個尿不濕嗎?廢什麼話!就是要它漫出來,把羊肉里的血水都衝出來,趕緊給我把水龍頭打開!」


  沒好氣地教訓完,周安黑著臉繼續去案板那邊。


  沒走幾步,身後再次響起淅瀝瀝的流水聲音。


  那半片羊肉,他是準備做白湯羊肉用的,而做白湯羊肉,羊肉不僅要新鮮,還得用水浸泡沖洗乾淨羊肉裡面的血水,沖得越乾淨越好,否則做出來的白湯羊肉,湯就不會很白,而湯不夠白的白湯羊肉還能稱得上白湯羊肉嗎?


  水漫出水槽有什麼關係?

  水台下面就是排水溝,多少水漫到地上,很快也會流走,廚房地面只會濕一小塊,而這在飯店來說是個事嗎?

  又不是五星級酒店,廚房地面都要保持乾爽?

  「大哥,大蔥和老薑洗好了,這些夠嗎?」


  周安走到案板那裡,周劍也跟過來,把洗好的幾根大蔥和幾塊老薑放進一隻保鮮盒裡,弱弱地問。


  剛才好心辦錯了事,被大哥一頓訓斥,他氣焰弱了很多。


  周安掃了一眼,點點頭,然後伸手指著地上那隻死不瞑目的羊頭,對剛剛鬆了口氣的周劍吩咐,「那隻羊頭看見了嗎?去拿把雕刻刀把它上面的毛都刮乾淨,速度快一點!」


  沒等周劍反應,周安又一指案板上的置物架,那上面有幾箇舊保鮮盒,「那裡面有雕刻刀,自己挑一把鋒利的!」


  「哦,好!」


  周劍趕緊動手。


  這時候,田律也捧著壘成一垛的幾個小碼斗過來。


  「小安,你看看這些夠嗎?」


  說話間,他快走幾步,將那幾隻小碼斗都放在周安手邊的案板上,將壘在一起的幾個小碼斗一一分開擺放。


  周安看了看,點點頭。


  田律伸手準備去摸香煙,周安努努嘴,示意地上剛剛才被大憨劈下脊椎骨的另一片羊肉,「表哥,別急著抽煙!拿刀給我把羊排剔下來!然後再把這片羊肉全部給我剁成小塊,跟紅燒肉的塊差不多大就行。」


  「啊?都要我剁啊?」


  田律傻眼,剛摸出來的煙盒,遲疑著又塞回去。


  大憨露出幸災樂禍的笑容,悄悄對田律擠眉弄眼。


  周安瞥他一眼,「羊排剔下來后,你可以分一半給大憨來剁,你們倆一起剁,速度也能快一點。」


  大憨:「啊?」


  幸災樂禍的笑容定格。


  這次輪到田律嘿嘿輕笑,「好嘞!就這麼愉快的決定了。」


  說著就去拿刀,大憨氣不過,從地上撿起一小塊剛才劈羊蠍子劈下來的羊骨碎片砸在田律背上。


  田律不以為意,反正也不痛,回頭仍然對大憨挑眉挑釁。


  周安不管他們的打鬧,反正又不會懷孕。


  轉身去洗碗區的架子上,尋找煮白湯羊肉用的大桶,最後他找來一隻能裝上百斤水的那種不鏽鋼大桶,直接放在吊高湯用的矮腳爐上,隨手打開矮腳爐上方的自來水龍頭,往桶里放水。


  煮白湯羊肉需要很多水,這隻大桶至少得放個七八分滿才行。


  ……


  沒什麼技術含量的笨活,周安能吩咐給田律他們的,都吩咐給他們了。


  他自己反而顯得有點清閑。


  但那也只是暫時的,大約一個小時后,田律和大憨終於把那片羊肉和之前那片羊肉上卸下來的兩隻羊腿,全部剁成小塊。


  在周安的要求下,四隻羊蹄保存的很完整,並沒有剁成小塊。


  他們把羊肉剁好的時候,周安早已打開抽煙機和猛火灶,燒好一大鍋開水。


  「來!把它們都倒進鍋里。」


  周安吩咐他們。


  田律和大憨想學他燒羊肉的手藝,態度不敢不好,滿口答應著,把剁好的羊肉都倒進開水鍋里出水。


  ……


  周安他們在廚房裡忙成一團的時候,曲艷陽夜遊銀馬縣城。


  她想著明天以後,自己又要天天上晚班,可能有很長一段時間都不能出來逛夜市了,就趁今晚外面不是太冷,夜色也亮,出來走走,順便買點洗漱用品和姨媽巾什麼的。


  女人家,總有一些零零碎碎的消耗品需要常備。


  逛啊逛,買啊買,本來打算就逛一小會,少買點東西的。


  結果購物的慾望一被打開,就有一發不可收拾的趨勢,買完洗漱用品和姨媽巾,看見漂亮內衣,又去買內衣,買完內衣,想到母親50歲生日快到了,她又去金店給母親挑首飾,挑完首飾,想到母親50歲生日應該有一身新衣,她就又去找老年人的服裝。


  買著買著,她兩三個月的工資就出去了。


  而時間,也來到晚上11點多,肚子餓了。


  正好她此刻的位置距離美食街不遠,便騎車過去準備吃點東西,那邊好吃的東西多,價錢也不貴。

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