第238章 釀水果酒 2

  釀酒容器。


  最好使用玻璃制的廣口密封瓶，鐵制或鋁製的容器易被水果酒的酸性侵蝕，使水果酒變質。瓷的容器也適合釀酒。


  再看看水果酒做法。


  要將水果徹底洗凈、水分擦乾，否則會使水果酒變質發霉。


  玻璃瓶洗凈燙過殺菌，徹底擦乾水分，放入約600克的水果，加入1瓶的米酒，或是600ml的清酒，密封后，標上釀造日期，儲藏於陰涼、暗暗的地方即可。


  1個月後即可飲用，如放置3個月更好喝，半年後酒會更可口！


  用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用。但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。


  楚悅煙做的更省時間了，原因是：


  用的材料里，水果是空間出產，不用清洗了。這不用清洗就不用麻煩晾乾擦乾浪費時間。水果，楚悅煙選的又是合適的使用，剛好成熟又沒有過分的成熟的水果。


  酒，用的集裝箱倉庫里的酒，沒有選的酒精濃度濃的酒，拿了一箱的米酒來備用。


  糖，楚悅煙並沒有全選用可以把水果充分釋放的砂糖，雖然砂糖會使水果酒更香甜好喝，但味道會比較甜膩。而是用的冰糖，其純度高，可慢慢溶化，幫助水果熟成，水果久放味道也不會變。當然，楚悅煙還是有要用一點砂糖的，這樣口感口味什麼的，都可以選擇嘛，不是有愛甜的嗎？

  裝酒的容器，楚悅煙用是的大中小的水缸，在空間里，楚悅煙想要密封的東西，沒有不行的。也就沒有那麼講究了，只要到時候把蓋子蓋上，拿東西封住口子縫隙就可以了。而且也沒有什麼要清洗的了，只要是放在空間里放東西，空間都會自動的把整個東西給清理的潔凈如新，而且還是的乾淨衛生的緊。


  開始釀酒了。


  在空間里，楚悅煙釀酒的動作很簡單，空間的水果肯定用不上酵母了。還有就是，空間里的地方，楚悅煙一定是選的地下室放這些酒什麼的了。地方夠暗還不佔地方。楚悅煙再一次感受到了空間的方便快捷，可以說的是，只要釀成了酒把時間調到就想要的，就可以喝上滿意的果酒了。


  楚悅煙釀酒的時候，在小缸里就放入三分之二的水果，再放入三分之一的一半的米酒，剩下的放上三分之一的一半的半熟透的水果。這才蓋好封好，在上面寫上了水果的品种放在了酒窖里。


  再開始釀下一缸，楚悅煙還不想研究上面摻雜著的各種水果釀出來的酒，所以在釀酒的時候，雖然是各種的水果。可是也是一種水果釀一缸，都有標記，沒有亂。一種水果里，釀了一大一中的缸酒里，用的是冰糖。那小缸里用的是砂糖。


  楚悅煙無比慶幸自己用空間，真的剩了很多。要是沒有了空間，沒有這些東西，想釀這些水果酒還不知道要哪年哪月呢。就算這樣，也不知道要消耗多少銀兩，也就楚悅煙從華夏穿來的時候帶來了不少集裝箱加倉庫、貨輪船，還能消耗的起。