第七十九章 決勝千裏
現在開業進入了第一階段，通過這種民俗表演來吸引路人的注意力。現在這個階段還沒有人會把注意立放在四辛味這邊，但好在但是請鄉親們的時候他們都非常熱情，主要要求把製服換成四辛味專門定製的表演服裝。也就是說，隻要是在看表演的人，無形之中都會注意到這個點。
??另外表演位置的正上方，有著很顯目的開業酬賓廣告，這種處在首要位置的宣傳工作蔡小三是不可能放過任何一個細節的。蔡小三雖然沒有在火鍋店的門外擺上一排亮眼的豪車，但他卻租了另外一種車。
??這個主意是楊彪提出來的，因為他做過健身房，蔡小三覺得他的想法不錯也就采納了。其實很簡單，就是找了個本地市民自發組建的自行車俱樂部，然後讓這個俱樂部的人，騎著自行車在這兩家店附近的路段遊行。當然遊戲的目的性很強，每一輛自行車後麵都有一個四辛味定做的旗子。醒目，而且有三十多輛自行車，宣傳的效果肯定不會差。而且自行車隊的遊行是訓練過的，不會出現堵塞交通的情況。
??這一點蔡小三其實也是做個口碑，希望可以在大眾心理對四辛味留下一個不錯的印象。就算你來了店裏覺得說味道不是那麽好吃，但起碼出去的時候一定會說這家店是一家有良心的店。口碑，永遠是餐飲乃至所有企業最重要的一點，至少蔡小三是這麽認為的。
??馨雅的迎賓陣容起到了很好的效果，已經陸陸續續開始有客人進店。員工培訓是一個篩選的過程，所有留下來作為四辛味這兩家店的工作人員，全都符合了蔡小三的標準。雖然他沒有親自上陣迎客，但是在一邊觀察他們的工作情況還是很滿意的。
??王碩穿上了服務生的工作服，也開始幫著準備鍋底還有上菜的工作。店裏一下子變得熱鬧起來，蔡小三的準備沒有白費。外麵的表演也沒有到喧賓奪主的程度，正好和預期想要達到的效果相差不多。
??客人越來越多，即使四辛味的主店有兩層樓，門外還排上了長長的隊伍。差不多四十分鍾之後，這邊的表演已經結束了。但是鄉親們的任務還沒有結束，他們現在需要轉移陣地朝著副店的位置趕去。
??王碩擔心陳君的人有可能來搗亂，安排了人隨著隊伍一起轉移。客流量的標準超出了蔡小三定下的要求，現在就看客人反饋了。為此，蔡小三還特地準備了一個優惠活動。
??其實早在開業之前的幾天，楊彪找人做了一個微信公眾號，在整個常州的朋友圈散布廣告，發出去了不少的一折用餐券。賠本賺吆喝，蔡小三覺得這是有必要的。另外，沒有拿到這個一折用餐券的顧客，依舊可以享受新店開業的八八折優惠。
??點餐是當下比較流行的線上掃碼點餐，掃碼的同時也會關注四辛味的微信公眾號。在每一桌客人用餐結束之後，在公眾號填寫自己的用餐感受，那就可以折上折，享受另外一層優惠。這樣的話，蔡小三不用找人挨個詢問，影響客人用餐不說工作量還大。
??從前台到後廚，後廚的運營還有上菜到服務，每一處能想的細節四辛味都做得很好。營業了大約一個多小時，暫時沒有發現任何問題。而且看著顧客們的臉上都掛著笑容，目測用餐的體驗確實不錯。隻是王碩在給一桌送餐的時候，向蔡小三道出了不對勁。
??穿著定製的工作服，王碩把手中的托盤叫給了另外一個服務生。走到蔡小三所在的收銀台，王碩拿起自己的水杯喝了口水，就當是休息一會兒。蔡小三很貼心地遞給他一張紙，擦了下額頭上的汗水。雖然四辛味室內是開著空調的，但是這忙前忙後的肯定少不了出汗。
??“三哥，不知道你注意到沒有。A區四號桌那兩個男客人，我覺得他們有點古怪。”王碩一邊說，眼神也看向了那個位置。
??對方似乎也在看收銀台的方向，但是目光在短暫的接觸之後，那兩個男客人都選擇了避開。
??王碩的直覺告訴他，這兩個客人絕對不隻是單純來吃火鍋的。兩個大男人，就點了那麽幾個菜，就按照王碩這個飯量來說都不夠塞牙縫的。更何況的，吃了二十多分鍾了，一盤羊肉還沒吃完呢。
??王碩說明了情況，蔡小三打開了監控錄像。專門調取了那一塊的錄像回放，錄像上的兩個男人確實有問題。從進店入座開始就坐立不安的，兩個人似乎都在觀察周圍的環境。而且多次目光對準了幾個監控探頭的位置，很明顯他們是想幹什麽，但是看見監控又不敢了。
??這也正常，不用猜都知道今天這個日子陳君肯定會搞小動作。除此之外，四辛味在常州沒有什麽對頭，肯定是他。公眾號推廣的時候蔡小三就想到了，不過陳君沒想到的時候，四辛味的店內探頭幾乎沒有死角。
??這兩個人坐在那一口鍋前麵觀察了這麽久，還是沒找到機會。蔡小三給王碩使了個眼色，王碩馬上就明白了蔡小三的意思。
??重新戴好了店內的衛生套裝，王碩來到了A區四號桌的旁邊。兩個男人見有人來了，就趕緊收了收自己東張西望的表情。王碩有模有樣地幫兩人的杯子裏續上了檸檬水，並且麵帶微笑地詢問：“請問兩位貴賓是覺得我們的菜品有問題嗎？”
??“哦……哦哦……沒問題沒問題，味道非常好。”其中一個帶著黑色針織帽的男人麵頰上布滿了汗珠，可是他麵前的油碟還幾乎沒碰過。
??而另外一個人沒有說話，隻是端起盤子把桌子上的菜全都夾到了鍋底裏。
??王碩的嘴角微微揚起：“那請問要有什麽需要我為兩位貴賓服務的麽？”王碩沒有接受過員工培訓，但是這一上午看也看明白了。那兩個人還沒意識到自己已經被看穿了，否則不可能繼續呆在這裏演戲。
??“暫時沒事了，你先去忙你的吧，有需要我再叫你。”戴帽男還一本正經地裝起來了，王碩也覺得配合他一起演出還蠻有意思的。說了兩句專用客套話之後，轉身就回到後廚去幫忙去了。
??蔡小三正好在收銀台沒事兒幹，一邊看著手機上顯示的顧客用餐評價，一邊盯著監控裏那兩個男人的動向。不過其實之後就沒什麽看頭了，那兩個人找不到機會吃完了菜就走了。蔡小三也沒放在心上，陳君能做出這種事情來也合乎情理。
??新店開業根本就不分午餐還是晚餐時間，從開業一直到晚上人就沒斷過，而且外麵的長隊的距離也絲毫沒見少下去。這可能就和從眾心理有關，即使是沒有了外麵的表演來吸引客人，很多人看見有人在排隊就會不由自主地一起排隊。楊彪那邊的情況也差不多，一直忙到了半夜十一點才接待了最後一桌客人。
??好在蔡小三前幾天就已經訂好了慶功宴，四辛味從上到下每一個人都可以參加。一方麵是為了犒勞大家前段時間為了開業付出的汗水，另外一方麵是為了鼓勵大家在未來的日子裏不會懈怠，依舊保持第一天這份幹勁。
??接待完最後一桌客人之後，終於迎來了打烊的時刻。所有工作人員包括四辛味的老板經理們，一起完成了開業的收尾工作。好在請工作人員這方麵蔡小三是絲毫不吝嗇的，很快所有的工作量全都完成了。外麵已經是深夜了，幾乎每一個人走出店門的時候都要伸一下懶腰，這一天真是忙壞了。
??優小優覺得自己今天一天說的話，比過去的二十多年都要多。蔡小三在收銀台是看著收銀小姑娘這一天的工作的，他估摸著這要是自己上手手指都抽筋好幾回。雖然現在都是線上點單，但是菜品單還是在她這邊出，而且流水也是在她這裏計算。蔡小三已經暗自決定，這個月要是一定要發獎金的。不對，幹脆一會兒來一個開業紅包。
??畢竟已經到了這個點，在大酒店裏吃慶功宴是基本不可能的了。四辛味的主理人們非常的聰明看，直接在附近的大學城夜市包了好幾桌。別看地方雖然沒有那麽高端，但是經過王碩親測味道都是不錯的。最主要的是，在這樣的地方，來點小菜加點啤酒，人與人之間的距離也更容易拉近。
??還真別說，這麽多人一起浩浩蕩蕩地走進夜市裏，也是挺有排麵的。站在夜市入口的幾個小混混，原本還穿著人字拖在那抽著煙，一見這架勢全都躲到了一邊。
??蔡小三財大氣粗是四辛味人盡皆知的事情，除了今天準備好的菜之外，夜市裏的所有小吃也都可以隨便買，打包回家都行。這一波操作王碩差點就拍案叫絕，蔡小三在籠絡人心這方麵真是有自己的一套。
??說到底，這些服務員都是工薪階級，真正意義上的普通人。像夜市這樣的地方，其實就是他們最常出入的地方。對他們來說，這裏的小吃才是最美味的東西。在這裏吃飯，才會讓他們覺得最舒服。
??四辛味的幾個主理人分別都拿著啤酒說完話之後，就到了各自吃飯的時候了。優小優看了一眼手機上的消息，突然“噗嗤”一聲笑了出來：“你們快看這條評價，真是笑死我了，這陳君要是看見還不得氣死。”
??後麵這句話吸引了所有人的注意力，目光全都聚集在了優小優的手機上。這是一天今天到店的顧客評價，而且絕對不是托。因為為了知道顧客的真實感受，蔡小三明令禁止找水軍刷好評。
??“這家店今天剛開業，不得不說門口的表演確實精彩。但到了店裏你才會發現，精彩的可不隻是表演。無論是鍋底還是菜品，真的可以說是我吃過最正宗的了。我還特地上網搜了一下四辛味這個名字，這個品牌居然也是剛成立的本土品牌。真不知道老板是何方神聖，居然可以做的這麽好的，簡直近乎完美。服務也非常到位，真是太貼心了！
??我不是托，不是托，不是托，重要的事情是或三遍。相比之下，星起的那幾家店就變得沒那麽出色了。兩家店的價格上都差不多，但是這家新開的店味道比另外一家好了實在是太多了。兄弟們呢，還在等什麽，都給我衝！”
??這條評論已經被刷到了四辛味公眾號的最上麵，而且這條評論下麵還有不少跟評，基本全都是在刷好評的，和星起的火鍋店做對比的也不少。而且大部分上，那就是四辛味的好評率要比星起要高。
??這裏麵的原因很簡單，這也和前期的準備有關。之前說過星起因為是老品牌，他們的準備時間一定很短，資源到位的速度也很快，所以開業的時間必然會在四辛味之前。但正是因為這樣，他們的選擇很單一，貨源還有經營模式一定會照搬照抄之前的形式。
??星起集團做的確實不錯，但是距離他們上次更新口味和菜單已經是很久之前了，而且供貨模式也是一直在吹噓的高端冷鏈。冰鮮的東西，絕對是比不上新鮮這兩個字的。服務模式也沒有更新，就是普通的服務狀態。相比四辛味而言，星起的這三家門店就顯得有些平庸。
??本來陳君是想靠星起一慣的中規中矩來個穩中取勝，但是他對蔡小三的了解實在是太少了。他根本不知道蔡小三的能力還有行事風格，低估這兩個字就是陳君輸了這場的關鍵點。他沒想到，蔡小三一出手就是這麽驚豔。就算他先開業兩周，僅僅一天的時間自己的風頭就已經被四辛味奪去了。
??王碩猛喝了一瓶啤酒，夾了一大塊醬牛肉到嘴裏：“這回是真解氣，我看那小子還怎麽神氣。搶先開業了又怎麽樣，我們讓你兩個禮拜不還是沒幹過我們。”
??蔡小三沒有說過，但是臉上的笑容完全掩蓋不了他心中的喜悅。馨雅拿起自己的飲料杯站起身：“來咱們一起碰一個，就當是慶祝咱們開業順利！”
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