107芙蓉銀芽冷麵

  顧子青出海走了,林忘心中時時惦念,無論手裡干著什麼事，總是愛走神,這古代航海技術不比現代,若是發生了什麼事，都沒法及時救援，林忘越想越後悔,早知道說什麼也勸住他了。


  小昭、吳語自然不知道他心中所想,見他最近吃飯飯不香，又有些魂不守舍，還以為是熱的了，冰盆子里的冰換得更勤,又讓廚下準備敗火清涼的飯菜。


  「林哥兒,你看最近天氣悶熱，想必人們都懶得出來了，不知酒樓生意如何？」小昭其實知道酒樓最近不錯，並沒受天氣影響，只是為了引林忘多說說話，這整個府上，就林忘一個主人，其餘都是下人，平時不會主動跟林忘說話，吳語又是個悶嘴葫蘆，也就他，每日能跟林忘多念叨幾句。


  林忘還未體會到小昭用心，順勢回道：「生意還不錯，沒怎麼受影響，李四擅長冷拼，最近自個研究出來幾道出水芙蓉、鷹擊長空、花開富貴，樣子又好，味道又清爽，很受歡迎。」


  小昭見林忘臉上露出真心笑容，這就接著說：「還不是林哥兒你出手大方，說什麼研究出來受歡迎的菜色就有賞錢，我馬叔聽說，連廚房裡打下手，如今都開始鑽研菜色呢！」


  這個林忘也聽馬掌柜提過，說那打下手的小子見李四得了賞錢，如今閑時，便纏著李四教他做菜，偶爾也能貢獻一些奇思妙想。


  小昭也跟著笑了笑，又說：「林哥兒，你快想個新鮮菜吧，聽說廚子們都等著呢。」


  林忘本身就對做菜感興趣，如今炎炎烈日，其實他早就想好了，便是就為了應付這種天氣的冷麵。


  「正好今天試一試，也讓你們也嘗嘗，若是好，明后便在酒樓里推出了。」


  小昭吳語兩人對視一眼，又喜滋滋看著林忘，跟著他一起來到廚房。


  早有人提前一步去通知廚郎，廚郎見了林忘，先是俯身問禮，然後脆生生道：「林哥兒，這裡熱，想吃什麼說一聲，怎麼親自過來了。」


  也是林忘這幾個月享受慣了，猛地一進廚房，確實悶熱，他想起自己當初在顧府當廚郎的日子，不免感慨：「你們也辛苦了，小昭，一會取盆食用的冰來，給在廚房裡的人分分。」


  小昭應是，底下人聞言眼中一亮，歡歡喜喜道謝。


  林忘繼續說：「我想了道菜，想試一試。」


  廚郎立馬介面：「怎麼做，您吩咐一聲就好，實在不必親自動手。」


  林忘點點頭，向里張望一眼：「中午時吃了梨，現下還有？」


  「有有，用冰鎮了幾個，林哥兒若是想吃，這就讓人取來。」


  林忘擺擺手：「先不用，你去取幾個沒被冰的，切小塊熬梨水。」


  底下有人應是，這就去弄。


  林忘又問廚郎：「還有高湯吧？」


  「有有，早上熬的豬骨湯，林哥兒你要是想喝別的湯，雞鴨魚也都有。」


  「就用豬骨湯吧，備著就好，再調些蔥姜蒜的汁水，比例□，混在一起，等梨水煮好，加入高湯的一半量。切點雞肉片，薄薄的半個手掌大就好，擱鍋里炒制一下，點一點，記住少點一些醬油，將豆芽菜也炒制一下，再煮些麵條，熟後過冷水，盛在調好的湯里，加鹽、糖、醋，上面碼上豆芽菜，雞肉片，撒上芝麻。」


  聽前面，還好點，聽到後面湯里還要加梨水，廚郎心中就有些嘀咕，躊躇下，問：「又甜又咸，能好吃嗎？」


  「你就做去吧，糖和醋少加一點，我在旁邊看著呢。」


  廚郎得令，這就鑽進了廚房，一開始因林忘從旁站著，還有些束手束腳，後來見林忘和小昭吳語說起了話，廚郎這才漸漸放鬆，手裡的動作越發麻利。


  這道冷麵並不麻煩，待快做好時，林忘讓小昭取了些食用冰來。


  林忘站在旁邊看著廚郎放調料，見他只象徵性地撒了一點點的糖，不免好笑，知他擔心鹽和糖混在一起味道奇怪：「再多放半勺糖。」


  因是林忘吩咐，廚郎這就又舀了半勺糖，在盛面之前，又丟了一些冰塊進去，面上碼放雞片和豆芽，最後撒上芝麻，這道冷麵便最好了。


  眾人沒嘗到滋味，但光是想到裡面晶瑩剔透的冰塊，就覺得涼絲絲的。


  小昭望了一眼，然後笑道：「廚郎手藝不錯，這雞片炒的好看，白中透粉、微微捲曲，浮在湯水上，就好像，就好像」


  就好像什麼，他一時沒想起來，皺著眉頭，有些焦急，廚郎見成品后賣相不錯，也跟著得意，胸脯不自覺挺了挺。


  林忘接過小昭的話：「像不像芙蓉？這道面，便叫芙蓉銀芽冷麵。」


  「芙蓉銀芽冷麵？」眾人呢喃一遍，然後都由衷贊道：「這個名字好聽又貼切，豆芽經過炒制后微微變了顏色，還帶著幾分透明，真真就似銀芽，跟雞片搭配極好看」


  林忘索性也沒回飯廳，他本就不是特別講究的人，這就拿了筷子，在廚房的小桌子上吃了起來，這裡的東西全都是真材實料，並非現代添加劑、香精製作出來的，擱味道，確實沒現代的濃，但勝在原汁原味，酸甜口感的湯水被冰鎮得降了溫，喝一口透心涼，香氣沁人心脾，頓覺渾身上下每個毛孔都舒坦，麵條煮開后迅速降溫，十分爽口彈牙，米香滿溢，再嘗口雞片，香嫩軟滑，豆芽清脆可口，炎炎夏日吃上一口，簡直讓人慾罷不能。


  莫名地，林忘猛地想起顧子青，想他在船上，定不如在地上舒坦，每日能吃些什麼？他又是怕熱，不知有沒有冰給他降溫，這一刻真想讓顧子青也嘗嘗他做的冷麵。


  「林哥兒，林哥兒」


  小昭的叫喚讓林忘回神，他抬頭望去，只見吳語幾人有些莫名其妙，心想怎麼吃著面就發起呆來，倒是廚郎在旁皺著眉頭有些擔心，眼神巴巴地望過來，倒不是擔心林忘，而是擔心這個冷麵，雖說是在對方指導下做的，但畢竟還是出自他手，怕做的不合口味，挨責罵。


  廚郎的目光太過直白，林忘一下子就看懂了，他安撫地笑了一下：「這道面很美味，涼絲絲的，很適合夏天食用。」


  為了快，廚郎抻的面剛剛夠林忘吃的，但是湯和肉片、豆芽都還有剩，林忘也看見了盆子里剩下的，於是沖廚郎說：「你再抻些麵條，一會給小昭、吳語各做一碗，你這個廚郎也給自己做一碗嘗嘗。」


  廚郎應是，見林忘沒有別的吩咐，當下回身去抻麵條。


  冰塊漸漸融化，湯水越發的冰涼爽口，身上的汗，不知不覺間褪了乾淨，即便是林忘最近幾日食欲不振，這碗冷麵也叫他吃了精光。


  晚點時候，小昭和吳語也嘗到了芙蓉銀芽冷麵，回到林忘身邊時，嘰嘰喳喳說個不停，饒是不善言語的吳憂，都開口誇了好幾句，他們也說不出什麼優美的詞，翻來覆去說吃完以後很涼快。


  之後，林忘便把這道冷麵在一心樓推出，根本不必用小二專門推薦，人們一見是新菜，又見識「冷麵」，當下便點來嘗嘗，起先以為不過和外面買的涼麵差不多，等端上來吃過後，真心十分驚喜，尤其在這種天氣，吃上一碗帶著冰碴的冷麵，絕對比吃什麼山珍海味還要舒爽。


  芙蓉銀芽冷麵一經推出，很快風靡全城，一心樓的口碑擺在那裡，都有城東的富人專門來一心樓，只為嘗一嘗冷麵。


  馬掌柜笑得合不攏嘴，三天兩頭跟林忘彙報：「哎呦，冰又不夠了，林哥兒，你看看，這是賬本，記錄冰的消耗，又要讓人送來些了。」


  嘴上看似抱怨，臉上卻笑開了花，褶子擠得更深，以前他在莊子管賬，雖在那一小方土地上耀武揚威，但遠不如回城后掌管著大酒樓，被人叫上一聲「馬掌柜」，立馬渾身舒坦，胳膊腿腳也不疼了，尤其這新當家為人大方，幹得好了，總能領到賞。


  林忘看著馬掌柜喋喋不休彙報，暗想便是當個幕後老闆，也有許多事要操心，又想起顧子青一個人撐起偌大的家業，在外一副遊刃有餘的樣子，可他到底不是鐵打的。


  以前林忘還是廚郎的時候，就見顧子青整日披星戴月回家，忙不完的應酬，赴不完的酒局，後來倆人成了親，在他身邊呆著，更是親眼瞧見他的忙碌。


  許是在外喝酒多了傷了胃，顧子青平日吃的稍微不對付一點，就鬧胃疼，而林忘在顧府當廚郎那會，也只有一次，夜裡被小華哥兒叫起來做粥，其餘時候他竟絲毫不知。


  想到這些，林忘心中又微微疼了起來，竟生出一股想要在他身邊陪伴照顧的意願，連他自己都嚇了一跳。


  坐在船艙里隨波搖擺的顧子青，似乎感到了林忘的心緒，正在寫字的手微微一抖，一大灘濃黑的墨汁掉落下來，凝固在紙上，仿若他此時不可言說的思念，濃得化不開。


  一股相思，兩處閑愁。