128 鮮果西米露
李佩彤率先行動了，她戴上廚師手套，拿出一碗好似珍珠般的小顆粒，在清水中衝洗幹淨。
??盛玲玉湊上前，代觀眾們問道：“這是什麽東西？”
??“西米。”李佩彤一邊說著，拿一隻湯鍋燒上水。
??穆秋月解釋說：“有些朋友可能沒見過，西米原產於馬來群島一帶，是南洋常見的食物。
??它是由棕櫚樹類的植物當中提取的可食用澱粉製成的，當地人拿它當主食來吃，但是傳入華夏後，通常用作甜品的原料。”
??“那看來佩彤確實是要做一道甜品了。”彭四海笑著說。
??李佩彤等湯鍋裏的水燒開後，放入白白的西米粒，不斷攪拌。
??西米由於澱粉含量非常高，很容易粘到鍋壁上，必須一刻不停地來攪拌，而且全程要保持較大的火勢，讓鍋中的水始終處於沸騰狀態。
??之前還潔白似珍珠的一個個小顆粒，在水煮的過程中，從外向內，逐漸變成了透明的顏色，好像是小小的玻璃珠子。
??此時的西米在鍋中也逐漸活躍了起來，開始隨著熱水上下漂浮。
??西米內心的白點越來越小，煮西米的水也變得愈發渾濁，等到西米的白心隻留下一點點的時候。
??李佩彤迅速將西米放入篩子中，沉入加了冰塊的冰水放涼，西米中殘留的最後一點白色也在此時消失。
??整顆西米粒徹底變成了圓滾滾透明的小彈珠，晶瑩剔透，非常喜人。
??接下來，她開始製作水果，用到的水果就是芒果和西柚。
??因為此時是冬天，本土已經沒有什麽芒果了，李佩彤特意挑選的是東南亞的進口芒果。
??芒果色澤金黃，個頭不大不小，輕輕按壓，已經非常軟了，這是芒果徹底成熟的信號之一。
??她選了幾隻最好的將芒果，從中間剖開，去掉裏麵的果核。
??一半芒果被她切成果肉塊，另一半則用刀沿著皮刮下果肉，放入料理機當中，打成芒果泥。
??紅心的西柚，被她取出裏麵的果肉，一粒粒拆成小果粒。
??這可是個細致活兒，李佩彤做起來也非常有耐心，西柚在她手中，逐漸變成了一個個嬌嫩紅色的長粒。
??食材準備完畢，她拿出提前準備好的牛奶，李佩彤選的是蛋白質含量很高的有機牛奶，提前放在冰箱中冷藏。
??為了增加奶香的味道，她還準備了調製甜品時經常用到的三花淡奶。
??這是一種由高質量的新鮮牛奶濃縮製成的奶品，經過蒸餾的三花淡奶水份比鮮牛奶少一半，而且口感更加爽滑細膩。
??兩種奶被她混合後，加入一些白砂糖作為甜品的基底。
??接著，她把透明的西米粒放入牛奶當中，瞬間淹沒在一片奶白色的汪洋之中。
??隨後覆上的，是黃橙色的芒果泥，粘稠、厚實，非常有料。
??最後點綴上切好的芒果塊和西柚果粒，兩顆藍莓，和兩片薄荷葉置於最頂上，用來跳色。
??港式風情滿滿的水果西米露就做好了。
??李佩彤一共做了三份，盛放在光潔的白瓷盞上，甜品的顏值相當的高。
??她衝主持人甜甜一笑說：“我的水果西米露做好了。”
??一聽就是甜品風的名字，盛玲玉沒想到她的動作這麽快，沒用多長時間就完成了。
??但是看到最後的效果，還真是蠻不錯的。
??盛玲玉向工作人員招了招手說：“那就有請我們的評委，對這道水果西米露做出點評吧。”
??沒有哪個女人能抵擋住甜品的誘惑，即使是穆秋月這種已經過了對甜美愛情幻想年紀的女性，依然被西米露的顏值給折服了。
??“真的是好漂亮！”
??當一碗顏色鮮豔的水果甜品擺在她麵前的時候，由衷地感慨道。
??彭四海對甜品研究不多，他開口問道：“這是一道西點嗎？”
??董世安倒是眼界比較寬，連忙糾正他：“這還真不是，看這個做法，這應該是粵州的甜品。
??粵州身處東南，一到夏天就酷暑難耐，那裏的人，在夏季時喜歡喝一些‘糖水’來解暑，像什麽紅豆沙、綠豆沙、龜苓膏、木瓜銀耳等等，樣式非常多。
??所以，李佩彤主廚做的是一道粵式風味的甜品，隻不過融合了一些西式元素。”
??李佩彤輕啟朱唇，得體地說道：“各位評委老師說的不錯，這道甜品我是跟一位來自港島的主廚學的。”
??董世安笑著點了點頭。
??港島？那就對了，那裏有很多改良過的粵式美食。
??穆秋月撈起滿滿一勺甜品，放進嘴裏。
??冰冰沙沙的感覺，帶給她一陣舒爽愜意。
??可能是李佩彤加了三花淡奶的緣故，奶香味非常很濃，但是口腔中更為醇厚的味道，是芒果的香甜味。
??芒果泥被她打磨地很細膩，李佩彤用料理機打成果泥後，還用細密的漏網過了一下篩，果泥裏麵竟然一點芒果的粗纖維都吃不到了。
??最絕的還是要數QQ彈彈的西米，在香滑的甜品中，這些珍珠仿佛是在舌尖上跳舞的小精靈。
??一個個調皮又可愛，帶來不同層次的口感。
??而西柚的加入，在增加風味的同時，又帶來一縷微酸。
??“真是太好吃了。”
??雖然現在是冬季，她依然能感受到這份甜美冰涼的美好，如果是在夏天的話，絕對是一款養顏又解暑的極佳甜品。
??彭四海和董世安兩個大男人嚐過以後，也被它給攻陷了。
??不過，彭四海覺得這個做法稍微有點簡單，沒有凸顯出廚師的技藝。
??董世安倒是不這麽認為，美食之所以美，廚師的技藝自然是一方麵，但是菜品創意、食材搭配、擺盤藝術，這些方麵也是能體現主廚個人魅力的部分。
??這道甜品雖然在烹飪技巧上體現的不多，但是對粵式“糖水”甜品風的繼承和創新上，還是可圈可點的。
??幾位評委都把意見表達了一下，看起來出現了一些分歧。
??不過，最終的結果，還要等蘇揚呈現菜品以後再定奪。
??盛玲玉適時地把觀眾的目光引向蘇揚。
??“下麵，我們來看一下蘇揚主廚會帶給我們什麽驚喜。”
書屋小說首發