098 羊肉湯
經過將近三個小時的燉煮，終於到了激動人心的時刻。
??蘇揚把半扇桶蓋輕輕掀開一條縫，裏麵的熱氣順著縫隙蒸騰而出。
??蘇揚對他們說：“這鍋蓋可不能莽撞地直接打開，裏麵存了不少熱氣，直接開蓋會把人給灼傷的，一定要先開個小縫，讓熱氣跑一跑。”
??許樂在旁邊聽著認真點了點頭。
??等白白的熱浪升騰完了以後，蘇揚才打開半扇鍋蓋。
??他用長柄鐵勺舀起了一勺湯，再慢慢倒回鍋裏，湯汁已經很濃鬱了，潔白的奶湯，連成一線，落回鍋中。
??熬製成這種狀態，湯汁基本算熬好了。
??蘇揚在鍋裏麵加了一些細鹽來調底味，其它的什麽都沒有放。
??他拿起“鑊裏老鷹”把燉得酥軟的羊肉鉤住，小心從湯裏拖了出來，放進竹籃裏麵自然冷卻，但是幾條羊腿肉卻沒有取，還在鍋裏煮著。
??這時候的爐灶不能停火，一定要持續讓湯鍋翻滾，熱湯隨取隨用。
??撈完了肉，他又把鍋蓋嚴密地蓋了回去。
??等羊肉放涼了之後，拆去骨頭，用大刀切成薄厚均勻的肉片。
??白切羊肉，可以直接蘸著調料食用，但更好的搭配是放回湯裏，做成一碗羊肉湯下肚，這就是冬日裏最好的慰藉。
??一切都準備妥當，蘇揚抬頭看了眼守在門口的一群吃貨，這些人竟然流下了不爭氣的口水。
??“擺碗吧。”蘇揚大手一揮。
??“好耶！”人群中迸發出了巨大的歡呼聲。
??終於到了自家餐廳最受歡迎的試菜環節，大家幾乎要喜極而泣了。
??一溜白瓷碗擺在了桌子上，每隻碗裏象征性地放了幾片羊肉。
??畢竟還是要賣的，這幫饞鬼嚐個味道就算了。
??他拿出長柄湯勺，在每隻碗裏加了一點湯，又放了一點翠綠的大蒜葉子。
??桌子上有辣椒油、白胡椒、鹽和醋，覺得味道不夠的，可以自行取用。
??大家排好隊，領到了自己的碗，沒人端著一個碗，拿著一隻小湯勺，開始吸溜吸溜的喝湯了。
??蘇揚也端起一隻碗，舀了一小勺湯吹了吹，奶白色的湯汁在碗裏泛起了漣漪。
??他什麽作料都沒有放，就是為了嚐一口羊湯的本味。
??湯汁入口，沒有濃烈的刺激，隻有濃鬱的肉香滋潤著口腔。
??經過那麽多道工序的處理，羊肉的膻味已經很小了，那淡淡的一抹韻味，不僅不令人討厭，反而成了它獨特的風味印記。
??這湯是如此的柔情，一碗湯下肚，既撫慰了腸胃，又溫暖了心房。
??羊肉也是酥軟無比，肉香味充足，即使是咬合力不強的老人和孩童，吃起來也完全沒有負擔。
??一群人在旁邊吃得也是酣暢淋漓。
??“這個真的隻是用羊肉燉出來的？”
??“真的是一點都不膻啊！”
??“聽說總廚隻加了一把鹽，就吊出了這麽鮮的湯。”
??“厲害啊，總廚到底是總廚，出手就是不一樣！”
??“哇，這個真的是驚豔了！”
??很快，這一鍋羊湯，也在前廳向顧客推出，以供嚐鮮。
??餐廳裏馬達正在點菜，他是一個正宗的北方漢子，來東海多年，經營著一家進口摩托車行。
??同時他還是一個車友俱樂部的發起人，因為蕭鈺琪也是俱樂部的會員，他為了給“琪琪殿下”捧場，在滿庭芳吃過幾次飯。
??後來他發現這家餐廳有點東西啊，每次饞之後，就跑到這裏來打牙祭。
??今天中午他嘴又饞了，一個朋友都沒喊，一個人偷偷跑來吃飯，也不多點，就是一個菜兩碗米飯。
??沒想到，正好趕上餐廳的店員小姐姐推廣“藏書羊肉”。
??其實他本來是想拒絕的，作為一名魯州人，喝羊湯這事是很神聖的。
??他在老家喝到的羊湯，那可都是不腥不膻，味道醇厚。
??可來到東海之後，他被南方的山羊肉給整怕了，經常會中招，吃到膻味很大的羊肉。
??這種羊肉味，他也受不了，但是出於對滿庭芳金字招牌的信任，點完菜之後，他還是要了一碗，決定試一把。
??羊湯是現成的，店裏的小姐姐很快就端了上來。
??馬達看著一碗顏色潔白的羊湯，竟然有點驚喜。
??十幾片羊肉在碗裏浮浮沉沉，翠綠的蒜葉碎點綴在上麵，碗裏飄蕩上來的熱氣，帶著幽幽的香氣，竟然一點都不膻。
??這可真是超出預期了！
??小姐姐還適時地提醒他：“旁邊有調料，您可以自己加哦，湯不夠喝的話，可以免費續哦。”
??竟然可以免費續杯？
??這種豪氣的做派，很對馬達的口味。
??但是，最重要的是湯好喝才行，不然一碗都喝不下去，誰還去“續杯”啊？
??他加了一點白胡椒和辣椒油，喝羊肉湯嘛，就是要豪放一點才行。
??一口羊湯下肚，醇厚的羊湯裹挾著辛辣的味道，直接充斥著他的口腔。
??好爽！
??簡直要淚目了，他還從來沒在東海喝過這麽好喝的羊湯。
??羊肉的味道也是鮮美無比，最關鍵的是，真的不膻啊，比之前吃過的南方羊好多了。
??難不成他們是從北方拉來的羊？
??那自己可算是來著了！
??很快，一大碗羊肉湯，就如風卷殘雲般下肚了。
??舒坦啊，馬達摸了摸肚子，但是還沒盡興啊。
??等等，剛才小姐姐說什麽？可以免費續湯？
??那自己可得再來一碗，不，再來兩碗。
??可是身為北方人，咱能幹那種隻喝湯的事情嗎？
??“有沒有羊雜？”他向路過的店員問道。
??“有的。”小姐姐笑盈盈地回複。
??“再來一碗湯，加一份羊雜！”
??“好的，您稍等。”
??馬達吃著菜，扒了幾口碗裏的飯，不多時，大碗的羊雜就被端了上來。
??作為一個資深吃貨來講，吃內髒隻是測試口味重不重的最低門檻。
??他迫不及待的拿起筷子，開整！
??羊肚切成絲，十分爽彈，羊肝的風味更足，帶來的是糯糯的口感，沒想到，最絕的是羊血。
??一小方紅紅的血豆腐入嘴，竟然是如此的嬌嫩，用舌頭輕輕一抿就化開了。
??吃完羊雜，他又連續幹掉了兩碗湯。
??美！這次徹底吃美了！
??馬達靠在椅子上，竟然打起了飽嗝，一股濃鬱的羊肉味也被帶了上來。
??舒坦啊！
??決定了，明天的午飯，還是它！
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