081 蘇揚的專訪
雜誌社裏麵，周黎坐在辦公桌前構思著新一期的策劃案。
??作為一名資深的美食主編，她的工作可不止發發微博那麽簡單。
??下期的主要內容都有了，但是還缺一個專訪，作為“封麵人物”。
??其實，她的心裏已經有意向了，沒錯，就是滿庭芳！
??作為東海市新晉的熱門餐廳，不管是食客，還是業內人士，肯定對這家餐廳的幕後操刀手非常感興趣。
??那麽，趁著熱度，當然要去采訪一下了。
??思索完畢，她拿出手機，撥通了一個電話。
??“喂，琪總，冒昧打擾您了。”
??“嗯，上次的醉蟹很好吃呢，多謝您的款待。”
??“我給您打電話，是想跟蘇主廚約一次專訪，作為下期的雜誌封麵，不知道他有沒有時間？”
??“您要跟他商量一下啊，好的，那我等您消息。”
??掛完電話，她長長地伸了個懶腰，看來要提前準備一些采訪的問題了呀。
??滿庭芳，蕭鈺琪的辦公室裏，她興衝衝地對蘇揚說：“周黎想要給你做個專訪，還要拍封麵呦，要不要試一下？”
??“不去！我賣藝不賣身，搞得跟出賣色相一樣。”蘇揚直男式拒絕。
??“誰說的，作為一名專業的大廚，你不僅要入得廚房，還得出得廳堂嘛！你看人家其他的大師，哪個不是風風光光的？”
??蘇揚想了一下，這話倒是不假，這個世界的廚師，地位確實要高上不少，一些業內的頂尖人物，也是經常拋頭露麵，星光熠熠的。
??蕭鈺琪見他猶豫，撒嬌地說道：“哎呀，就去嘛。你現在的名氣，根本就配不上你的實力，酒香還怕巷子深呢，幹嘛把自己藏起來。”
??呃.……這酥軟的撒嬌聲，蘇揚也有點遭不住。
??“算了，看在你這麽熱情的份上，我就勉為其難吧。”他點了點頭同意了。
??蕭鈺琪高興地說：“那我馬上跟周黎約時間。”
??……
??雜誌社的簡易影棚裏，蘇揚穿著一身嶄新的主廚服，端坐在椅子上。
??這身衣服，還是蕭鈺琪特意為他新買的，價格貴到，他都不敢穿著去後廚，生怕給弄髒了。
??攝影師是個很有文藝氣息的長發小夥，此時正在調整燈光的方向。
??他擺弄了一會兒說：“蘇老師，您再稍微側點身，對對對，就是這個角度。”
??然後他摸了摸下巴：“化妝師再去補下妝吧，左邊的眉毛有點淡。”
??蘇揚被眼前的幾盞大燈，晃得難受，但是也隻能盡量配合，不然進度更慢。
??蕭鈺琪和周黎站在一堆攝影器材後麵，正在“觀摩”他拍照。
??此時周黎也不得不暗歎，蘇主廚真是太帥了！
??折騰了半天，照片總算拍完了，沒辦法，這次的照片是要上雜誌封麵的，要求也確實比較高。
??蘇揚長舒一口氣，總算是完事了。
??隨後，他跟著周黎到了訪談室。
??“蘇主廚坐吧。”周黎落落大方地說。
??“好的。”他坐到了圓幾旁的沙發上。
??周黎坐在另一側，掏出一根錄音筆，放在茶幾上。
??看到蘇揚坐得有些筆挺，她笑著說：“咱們的采訪沒有錄像，就是簡單聊兩句。”
??蕭鈺琪站在門口的位置，看著他一本正經的樣子，促狹地笑了笑。
??蘇揚調整了一下坐姿，找到一個比較舒服的姿勢，也放鬆下來了。
??“那咱們開始？”
??“好的。”
??周黎清了清嗓子：“那我要問第一個問題了哦，請問蘇主廚現在還是單身嗎？”
??蘇揚：？？？
??上來的問題就這麽尷尬嗎？
??他正在琢磨怎麽回答的時候，周黎笑了笑說：“開個玩笑而已，咱們這可是個正經的訪談。其實我真正想問的是，您是怎麽突然想到‘花雕醉蟹’這道菜的？”
??好家夥，幸虧自己沒有急著回答，差點著了這小丫頭的道。
??不過，要是聊起美食的話，他很快就來了興致。
??“這不是突然想到的，而是一次有預謀的探索。”蘇揚說道。
??“哦？可以多談談嗎？”周黎覺得有繼續挖下去的價值。
??“那我就簡單說一下吧，都說咱們華夏美食源遠流長，博大精深。這句話直接說出來會很空，但是把它具象到某種食物上的時候，就會理解它的精髓。
??比如‘醉蟹’，據我所知的話，這種食用方法，在我們國家可以追溯到隋唐時期，距今已經有一千多年了，這不正體現了源遠流長嗎？
??而且，咱們國家海岸線綿長，內陸地區江河湖泊縱橫，出產蟹的種類非常多，不管是海蟹、湖蟹還是河蟹，都有類似醃漬的做法。
??比如越州寧城的嗆蟹，用鹽水鹵，生醃螃蟹。或者是粵州潮城的凍蟹，是熟製完再冷凍後食用，當地人又稱為打冷。
??當然，傳統美食也是需要不斷創新的，上千年間，醉蟹大都是生醃的，那麽能不能改為熟醉，更加貼近現代人的飲食理念呢？
??於是，帶著這種探索的想法，才有了這次推出的熟醉蟹。”
??蘇揚說的基本跟前世的飲食發展情況差不多，隻不過他隱瞞了關鍵點，這種創意可不是他想出來的，自己隻是照搬了前輩們的做法而已。
??“沒想到，蘇主廚不僅廚藝好，學識也是這麽淵博。”周黎恭維道。
??“哪裏，過獎了。”
??“那您後麵還有什麽新的菜品，能提前透露一下嗎？”
??“這個啊，還不好說。飲食是跟人息息相關的，還受到曆史、環境、物產、文化等方麵的影響和製約。同樣的食材，在不同地方就會產生不同的風味。
??例如白水煮雞，江南的白斬雞和粵州的白切雞就是兩種做法，佐食的醬料也不一樣。
??又或者紅燒肉和東坡肉，同樣以五花肉為食材，卻花開兩朵，各表一枝，各有各的風韻。
??我可以給你個公式，食材×刀工×烹飪技藝×調味=菜品數量。
??這個公式可以說是咱們中式菜肴理論上的變化種類，把實際的參數，帶入一下上麵的公式，你就會發現，這其實是個天文數字。
??而且，這還沒算多種食材的搭配，各種烹飪技法的組合等情況。
??所以我想說，美食的探索是無止境的，可能窮盡一生，也無法嚐試所有的品類。
??但是，我會一直在路上，不斷去嚐試，所以你問我下一個菜品是什麽，其實我也沒想好，可能是某個靈光一現，也可能是在前人基礎上的微創新。”
??周黎驚訝地說：“我是不是可以理解為，您會一直有新菜品推出？”
??“算是吧。”蘇揚淡淡地說。
??我的天，這下周黎徹底驚了。
??她采訪過很多業界知名大師，敢說自己能一直創新的，蘇揚還是第一個！
??而且，他還這麽年輕！
??了不得，看來夏國要出一個廚藝屆的絕世天才啊！
??周黎收回心思，笑著說：“那我們可就有口福了！”
??接下來，周黎又提了幾個問題，采訪就在友好的氛圍中結束了。
??蕭鈺琪在一旁默默聽著，雖然她不懂廚藝，但是同樣被蘇揚的理想所鼓舞。
??不斷推陳出新，這是多麽狂妄的語氣！
??但是她相信，蘇揚既然說了，那就能做到！
??那自己和滿庭芳，就做他堅強的後盾吧！
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