029 東坡先生和肉
“你說的是蘇東坡的那個東坡肉嗎？”蕭鈺琪問道。
??“你知道？”這倒是讓蘇揚有點意外。
??“東坡先生，曆史上著名的大文豪，我怎麽會不知道？”
??蘇揚似笑非笑地說：“那你知道，他除了是文學家、書法家、畫家之外，還是個美食家嗎？”
??“美食家？”蕭鈺琪若有所思的樣子。
??“對，蘇軾先生在吃方麵的造詣，可一點都不弱於其他成就。”
??“哦？願聞其詳。”
??蘇揚解釋道：“他不僅愛吃，甚至還把美食寫成了詩詞。我記得有一首《豬肉頌》，裏麵就寫到了東坡肉的做法。”
??他清了清嗓子，背誦起來：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”
??兩人聽他念完，安靜地琢磨著詞句的意思。
??蘇揚也開始回想前世的時候，有很多地方都流傳著東坡肉的做法，這跟他的人生軌跡有莫大關係。
??蘇東坡一生三起三落，他出生於四川眉山，曾在江南地區為官，又幾次被貶於黃州、惠州、儋州等地。
??他所當過的地方，不僅政績斐然，留下了滿腹詩文，順便還帶去了各種烹製美食的方法。
??其中最出名的，當然要屬“東坡肉”了。
??這首《豬肉頌》就是他被貶黃州時，發現當地的豬肉價格非常便宜，卻很少有人食用。
??於是他便買了好多豬肉，親自下廚烹調，大大地飽了口腹。
??他對黃州人不吃豬肉的習俗感到奇怪，便深入了解緣由。
??原來主要是烹調不得法、成菜難吃所致，於是就認真總結自己燒豬肉的經驗，並撰《豬肉頌》闡述燒豬肉的烹調技法及關鍵環節。
??所以《豬肉頌》的下半首就是：黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
??楚笑笑打斷了大家的沉思。
??“如果你是說東坡肉的話，好像東海有一家餐廳也能做。”
??蕭鈺琪連忙問道：“哪家？”
??楚笑笑拿出手機說：“瞧，就是這家。”
??她指了指同為新店榜上的一家餐廳。
??“榮盛軒？”蕭鈺琪皺著眉說：“這是家老店了，沒想到居然來城東開分店了。”
??“是啊，而且他們最近主推的特色菜就是東坡肉。”楚笑笑搶著插話。
??蕭鈺琪看了眼蘇揚說：“要不要去看看？”
??“現在嗎？晚上還要開餐呢。”
??“沒關係，不是還有薑雲東和羅浩他們呢嘛。”
??“鬆鼠鱖魚怎麽辦？”
??“那就先不做了唄，你不是說這是饑餓營銷嗎？越是得不到的，越令人期待。”
??蘇揚聽到後隻想扶額，好的不學，這些歪門邪道學起來倒是挺快。
??蕭鈺琪催促：“快點，一會兒就到飯點了，現在趕過去正合適。”
??……
??榮盛軒城東分店的後廚，莊帥正在為晚上的開餐做準備。
??他是榮盛軒的少東家，兼任分店的主廚，自小就在後廚幫忙，對廚房的一應工作事項，清楚的很。
??莊帥此刻站在後廚的荷台旁邊，寫寫畫畫，不時出聲提醒著手底下的夥計。
??如果不是眼睛比較小，他倒是也能擔得起一個“帥”字。
??隻不過人無完人，現在這形象，隻能算“莊帥”了。
??這時候，一個夥計湊了過來說：“主廚，咱們在新店榜上已經排第三了。”
??莊帥沒有停下手中的工作，語氣堅定地說：“我的目標是第一，這可是我跟老爺子承諾過的。”
??“那是肯定的，少東家一出手，那還是不是手到擒來？”夥計熟稔地拍著馬屁。
??“隻不過，有家餐廳好像竄得挺快的，才兩三天功法也擠進前十了。”
??“什麽？”這句話引起了莊帥的注意，他問道：“哪家餐廳？”
??“好像叫什麽滿庭芳的。”
??“什麽來路？”
??“不太清楚，好像不是圈裏人開的，掌廚的人也沒聽說過。”
??莊帥皺了皺眉說：“你留意一下，這件事不容閃失，咱們一定要拿到9月的新店榜榜首。”
??“是，主廚。”
??榮盛軒所在大廈的地下停車場，一輛紅色的跑車緩緩駛入。
??蕭鈺琪這次沒開小麵包出來，既然是來吃飯，還是要講究點排場的。
??她開了自己平時的座駕，一輛豪華的紅色轎跑。
??蘇揚坐在車上緊張的一匹，他生怕蕭鈺琪忽然間又飆起車來。
??等車停好後，他懸著的心才落下來。
??這時候才忍不住感慨，這動力、這內飾、這顏值，盤亮條順的。
??怪不得蕭鈺琪出手這麽大方，人家是真壕啊！
??“下車。”蕭鈺琪幹脆地說。
??蘇揚跟著下了車，兩個人徑直走向榮盛軒餐廳，挑了個視野好的位置坐下。
??這時候剛開餐，店裏的客人還不多。
??服務員熱情地迎了上來。
??“兩位要現在點餐嗎？”
??蕭鈺琪眼都沒眨：“你們店裏的特色菜每樣都來一份吧，尤其是那道東坡肉。”
??麵對這麽豪氣的客人，服務員也是頗為驚訝。
??她善意提醒：“如果沒有其他客人的話，兩位吃可能有點多哦。”
??“沒關係，吃不完可以打包。”蕭鈺琪微笑著說。
??她又向蘇揚問道：“有什麽要補充的嗎？”
??這種點餐的方法，蘇揚倒是沒覺得奇怪，以前他去別人家試菜的時候，基本上也是這麽點。
??廚師很忙的，出去吃一頓飯並不容易，為了節省時間，他也是盡量多點幾個特色菜，看看對方的菜品有什麽可取之處。
??基本上一趟下來，對方餐廳的水準也就摸了個七七八八。
??看起來這些小技巧，蕭鈺琪也是懂的。
??“沒有了。”蘇揚回複。
??蕭鈺琪向服務員說著：“麻煩快一點，我們趕時間。”
??手裏的餐單還沒遞出去，點餐環境就結束了。
??服務員抱緊菜單，吸了口氣說：“好的，我馬上為兩位安排。”
??說完，她轉身去了後廚。
??莊帥拿著服務員給的單子一陣疑惑。
??兩個人，居然點了七八道菜，而且全是店裏的特色菜。
??他簡單詢問了下客人的情況，服務員說是一對俊男靚女。
??莊帥感到很納悶，聽起來不像是同行啊。
??但是這種點餐的手法，很像是故意來試吃的，難道是哪個媒體的美食家。
??新店開業，可千萬不能有差評，他決定要小心一點。
??莊帥對手下的小弟說：“這桌客人的菜，我親自來做。”
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