第74章 紅油烙麵
一張張被晾於屋外的麵皮折疊成手掌寬的長條，一條條碼放於一張幹淨木板上，用紗布將碼好的麵餅長條包緊裹好，蓋上一個木板。
??景仲茂把今兒從山上費盡全力抱來的石頭壓上，第二天移開石頭，麵條被壓得更加瓷實，沈孟娘逐條橫切為細絲後，整齊地碼放於大竹筐中，疊成蒲團狀，蓋上厚布，放置在陰涼處，這才算完全成品。
??一份烙麵，居然要耗時三天才可以做好，不過這樣做出來的烙麵可以放上大半個月，等天氣炎熱，就更沒有普通麵條餿掉的煩惱了。
??葉翠萍笑得跟沒眼睛一樣，說這個肯定能賣得好。
??畢竟是新鮮吃食，一樣要去吃湯麵，更好吃的當然更受歡迎，而且這個可以做全素的，想加肉食就加點水煮豬雜或者鹵香豬雜，要不喜歡油潑辣子，就下豬雜湯，各色搭配都有，滿足客人的口味。
??如此，烙麵還沒開始賣，她就好像聽到了銅板碰撞的悅耳聲音。
??因為烙麵的工序複雜，家裏還想借著賣豬雜，索性人手多，熟能生巧，現在一家子的效率已經提了上來，他們完全忙得開。
??而他們猜的也沒錯，現在豬雜確實沒有年前那麽好賣了，而烙麵一擺上來，就吸引了不少食客的目光。
??最主要的是那佐料，也就是高湯和調料包，高湯是豬骨湯，加上特製油潑辣子，辣椒粉與花生芝麻調料拌勻，然後用熟油潑入，再用陳醋一激，香味撲鼻，味道濃烈，聞著饞蟲就出來了。
??就有食客問這個是啥？
??沈孟娘說這是景氏烙麵，方便快捷，來一碗試一試不？素麵隻需要三文錢一碗。
??這價格不貴，市場上一碗索餅光是隻有麵條和清湯也得有這價錢，別說他家的料一看就更足。
??“行，那我來一碗素麵試試。”
??“好嘞，要紅油的還是清湯的？要是您能吃辣我建議試一試紅油的，這天氣嗦上一碗熱騰騰的烙麵紅湯，沒有更快活的了！”
??“哈哈，行，那就要紅油的！”
??沈孟娘當場就拿出一塊烙麵放在碗裏，舀一勺油潑辣子，撒上翠綠蔥花，加一勺高湯，滾湯迅速把調料澆開，端上桌，食客筷子一拌，烙麵已經膨脹，和麵湯香氣融合，色澤豔紅、香辣誘人，食客挑了一筷子吸溜進去。
??旁邊看著的迫不及待問怎麽樣？好吃不？
??其實不用問也知道，瞧著這一碗賣相極好，聞著香氣更甚，吃起來怎麽可能差呢？
??食客咀嚼幾下吞咽進去，“香！”
??其餘幾人還要問，葉翠萍已經笑起來，“客人，這麵得即澆即吃，萬不可拿著筷子吃吃停停，攪攪拌拌，左右寒暄，耽擱時間，泡得過久脹軟難吃，口味差了，可別怪我家坑你。”
??聞言食客那還有閑心耽擱？低頭吃麵。
??看他吃的那麽香，就有人忍不住坐下也叫一碗，很快一碗碗滾湯澆好的烙麵一窩蜂地端上了桌，眾人胳膊齊伸拿筷，離攤子不遠都能聽見嗦麵的聲兒。
??攤子上蒸氣升騰，彌漫開烙麵湯的香辣，碗碟叮咣。
??“吃完了，我咋感覺還沒吃夠呢？老板娘，再來一碗！”
??“我也還要一碗！”
??坐著的客人吃得滿頭冒氣，有些大漢吃這一碗烙麵隻需要三兩口，吃完湯碗立即推到一邊，端過一碗再吃。
??可苦了景伯正和葉翠萍夫妻倆，端盤洗碗不停歇，還得算著數目和銀錢，等這桌食客走後，得迅速抹桌子擦板凳，等待下一桌客人。
??沈孟娘則得澆著一碗又一碗的烙麵，紅油的，加鹵香肥腸的，加水煮豬雜的，加水芥的，還有豪客點了個大滿貫的，有愛吃蔥花的有不吃蔥的，你得仔細急著不能下錯，要不就是一通怨怪和賠罪。
??就連一向腦子靈光的景叔辰就有些吃力，剛來叫麵的、吃完加單的、付了錢的、還沒付錢的，你要是漏了一單錢可能虧大了，要是多問幾回惹惱客人那就不好。
??最後下來，烙麵早早就賣光了，剩下些豬雜零星賣著，四人坐著休息，有客人聽說有新鮮的烙麵趕來撲了個空，會買點豬雜，有的失望而歸。
??沈孟娘看著這場景，一拍桌子，說收攤。
??景伯正：“這就收啊？還有些豬雜沒賣出去呢。”
??沈孟娘：“你腦子就不能活泛點？沒看出來烙麵生意才是要緊的嗎？老三你跟我去再買些麵粉啥的，老大你們快點把攤子收了，咱早點回去一起做烙麵，能多做些就能多賣點。”
??反正這個耐放，一次性多做些賣不完就多賣幾天。
??烙麵在鎮上刮起了一陣風，景家人人都再度陷入了忙碌辛苦卻又愉悅的心情裏。
??等家人都上手了之後，景季茵反而是最輕鬆的那個，每天就是幫忙打下手，喂喂雞，顧著點小侄女。
??開始賣烙麵是正月底的事兒，這會兒驚蟄早過了，景江和景仲茂幫著家裏的活兒幹完後就會下地去，就連景伯正不出攤的日子也會一起去忙活，一家子都累得不輕。
??景季茵擔心他們疲累過度，人出門的時候都會叫帶上她兌好的糖鹽水，景江一開始還心疼糖，但乖巧的女兒一片孝心，他到底也沒拒絕，累極了口幹舌燥喝上一口，別說還真有了些力氣，可天天這樣來一壺，勤儉慣了的莊稼漢哪裏舍得？
??老大景伯正一看水不多，就說他不渴，接著幹活去，沒一會兒就覺得頭暈眼花，好在景仲茂離得近，把人扶住了。
??“大哥，沒事兒吧？”景仲茂嚇得不輕，扶著大哥坐到一邊田埂上。
??景伯正擺擺手：“沒事兒，剛剛沒站穩。”
??景江經驗多，皺著眉叫喝口水，緩一緩。
??幹力氣活的總會有這種時候，就不能掉以輕心。
??沈孟娘得知後，一狠心，隔天就去買了一隻老母雞。
??家裏的小雞還養得不夠呢，隻能去外頭買。
??景季茵就熬了一鍋老母雞湯，下過薑塊去味，撈起來後又下了板栗和平菇，雞湯鮮甜，每人都喝了一碗，她還分到了一隻雞翅。
書屋小說首發