第55章 豬皮凍
景江一直都有修整房屋的打算，之前家裏窮得叮當響，吃穿住都是勉勉強強，別說改善環境了，如今家裏賺了點小錢，這些也就要盡快提起來了。
??他一說景伯正就點頭如搗蒜，說家裏是該大修了，寒風越來越厲害，這幾個晚上草屋漏風冷得很，那麽冷蓋多厚的被子都沒用。
??景江吃得有些噎，灌了幾口水才接著說：“老婆子，你待會兒算算家裏的錢夠不夠大修的，別的都還好，我們爺仨都做得來，就地窖得提前跟師傅約好，讓人過幾天來家裏看看，不然再晚下去怕是找不著人幫忙幹活的。”
??年底大家都忙，這種師傅的時間更是早早就被排滿了，要是晚了說不定就約不到人上門來打地窖了。
??沈孟娘心裏有譜，估摸著說：“就大概加固門窗，挖個地窖，肯定是夠的，那老頭子你下午去找找，問一下師傅幾天後能來不，咱們到時候也不做豬雜了沒那麽亂。”
??“那行。”
??沈孟娘想了想，看了眼閨女和二兒子，又說：“今年來不及了，要是明年能多賺點，咱們也起個新屋來，到時候茵茵就有自己的房間了，老二也能娶媳婦兒。”
??景季茵抿唇笑，景仲茂則是紅個臉，大小夥子還不好意思了。
??景伯正沒妹子那麽客氣，嘎嘎笑起來，還拍了一把兄弟後背，“老二，你喜歡什麽樣的姑娘？讓咱娘好幫你留意留意啊。”
??景仲茂撓撓頭，“我整天在地裏忙活，這些天也忙得眼冒金星，哪裏有功夫看姑娘？”
??沈孟娘瞪大兒子一眼，“胡咧咧什麽？要你操心弟媳婦的事？老娘看著辦就行了，你吃完了就快去接著忙活。”
??景伯正嘿嘿笑，拍拍手上餅渣起身砍柴去。
??景季茵也沒多耽誤，繼續去灶上忙活，鹵豬頭已經差不多了，她先把豬頭肉取出來繼續熬煮，順便攪拌了一下，免得粘鍋。
??這時候豬皮已經稍微有些許軟化了，但還達不到膠質感，得煮到晶瑩剔透才是最好的口感。
??這裏麵的豬皮景季茵是打算給自家人打個牙祭的，這會兒才開始準備豬皮凍，把剛剛做鹵豬皮時剩下放在一邊的豬皮拿出來，繼續加工刮去油脂，這樣做成的豬皮凍才不會膩。
??跟著就把豬皮切成小條，搓洗幹淨，這時候鍋裏的豬頭肉和鹵豬皮也好了，用幹淨的鍋，調好水、大蔥、薑片和草果，和新鮮的豬皮一起放鍋裏煮，這一次就比較費神了，為了讓豬皮不渾濁，她都不敢蓋蓋，全程都開蓋瞧著，及時去掉浮沫，這樣熬了半個時辰，才歇活。
??“這個白花花的，好吃嗎？”葉翠萍有些懷疑。
??景季茵一邊把裏頭的大蔥薑片和草果夾出來，一邊笑說：“這豬皮凍強在口感，喜歡什麽口味自己調蘸料沾著吃就好了。”
??葉翠萍點點頭，“那現在能吃了？”
??“還不行，要放涼，大嫂幫我把這個倒在那個盆裏吧，放上一晚上就可以切來吃了。”
??葉翠萍算著那還得等明天早上才知道口感，倒也沒啥怨言，痛快地把豬皮湯倒進盆裏，就洗鍋去了。
??吃晚飯沒能嚐著豬皮凍，但一家子都吃到了鹵豬皮，鹵好的豬皮色澤紅潤香氣醇厚，比起之前吃的豬蹄也不差什麽。
??“這也太香了，我吃幾片豬皮就成吃下兩碗糊糊！”景仲茂再次感慨，果然妹子手藝好，之前家裏可沒有這個口福。
??景季茵笑說：“其實這個豬皮想做好，就得把它洗幹淨，上麵的油脂也得切掉，不然煮出來就很容易膩，而且要多熬煮個把時辰，才有這口感。不過吃得起肉的看不上豬皮，吃不起的又舍不得耗柴火也舍不得那油水，最後隻能煮出個四不像。”
??其實豬皮炭烤也很想到，等有機會了豬皮在炭火上烤出油脂，發出嗞啦嗞啦的聲音，比起鹵煮的口感更佳彈性十足，一點都不油膩，簡直是下燒烤店必備佳品，以前那個家每到晚上，這類菜肴總是熱銷的。
??她說的這些幾人似懂非懂，眼下隻顧著幹飯。
??因著這一盤鹵豬皮，大家夥都對那豬皮凍充滿了期待。
??隔天起早，沈孟娘在做早飯，景季茵燙著豬雜湯，一邊調醬料。
??萬能蘸料必須有蔥花、辣椒麵、蒜末，澆上一點點熱好的豆油，再加豉油，那滋味簡直了！
??可惜條件有限，要是加上芝麻、陳醋和雪碧，那就是神仙搭配。
??蘸料調好了，那邊沈孟娘也按著她說的把豬皮凍切成一片一片，一盤豬皮凍再加上糊糊，早餐可以說是很滿足了。
??一桌子人看見那盤晶瑩剔透的豬皮凍時，都是有些發愣，這瞧起來還挺好看的，能吃？
??景季茵：“咋都不吃呢？”她分別夾了一塊到爹娘碗裏，讓蘸醬吃。
??景江就按著她說的，蘸了一下調味醬，再送入口中，眼前就是一亮，“這個好！要拿去賣嗎？”
??他說好，其餘幾人就跟著吃了一片，都是齊齊點頭。
??景季茵卻撓撓頭，“這個豬皮凍要賣也可以啦，隻是這個吃起來涼涼的，我覺得這天氣可能不討巧，不能備太多，有些人可能不知道怎麽配蘸料，我們可以把蘸料也備好，賣的時候給一勺，這個利潤可觀，真能賣是不錯的。”
??沈孟娘驕傲道：“我們茵茵點子真多，能琢磨出這麽多想法來，那我們就不多賣，每次做上一點，賣不出去就自家吃，虧不了！”
??帶著新賣品，沈孟娘同兒子兒媳雄赳赳氣昂昂出發了。
??景季茵也滿懷期待等著幾人回來，好知道豬皮凍市場怎麽樣。
??沒想到幾人回來時，麵色不同程度地有些黑。
??景季茵心裏就是一突，第一反應是：難不成混混又來搶保護費了？？
??要真是這樣，沈孟娘還不至於心梗，她往地上一坐，眼淚都要下來了，急得景江和景仲茂父子倆要跳腳。
??“娘這是咋了？大哥你說句話，是不是出事了？”
??景伯正沉著臉，胸脯上下起伏，顯然是氣得說不出話來。
??他半天憋不出個屁來，葉翠萍直接說了：“是三兄弟，學堂那邊欺負人！居然不肯讓三弟回家了！”
書屋小說首發